Правила приготовления зеленой гречки

В последнее время большую популярность приобретает зеленая гречка. Эта крупа появилась на наших столах много веков назад. Люди с удовольствием готовили из нее всевозможные блюда.

Со временем зеленую крупу научились обжаривать, и она приобрела более привычный для нас цвет — коричневый.

Если еще около полувека назад зеленая крупа продавалась в обычных магазинах, то теперь встретить ее на прилавке сложно. Для того чтобы приобрести этот с недавних пор необычный продукт, необходимо отправляться в специализированные пункты продаж. Не обжарить зерна могут и отечественные производители, которые поставляют продукцию в массовые магазины, но привычнее продавать коричневый продукт. К нам эта крупа попала из Древней Греции, поэтому она получила такое название — Гречка. Во многих странах ее называют Царицей круп оттого, какую весомую и незаменимую пользу она приносит нашему организму.

Польза зеленой крупы

В составе этой крупы содержится большое количество различных микроэлементов, которые необходимы человеческому организму. Перечислять полезные свойства гречи можно долгое время. Важно регулярно потреблять блюда из гречи.

Полезные свойства:

1. Сырая крупа очень хорошо помогает справиться с варикозным расширением вен, геморроем. Это происходит оттого что купа имеет в своем составе большое количество рутина. Это вещество активно влияет на вены. Оно уплотняет стенки кровеносных сосудов и способно остановить кровотечения;
2. Гречка полезна при образовании холестериновых бляшек. Попадая в кровь и продвигаясь по сосудам, вещества, находящиеся в крупе, постепенно укрепляют их стенки;
3. Греча полезна при ревматических заболеваниях, артритах и артрозах;
4. Если есть эту крупу систематически, то она способствует укреплению иммунитета и улучшению кровообращения;
5. Выводит из организма холестерин, ионы тяжелых металлов и шлаки;
6. Те люди, которые часто употребляют гречу в пищу, в дальнейшем редко страдают болезнями сердца и склерозами;
7. В составе гречки содержится немного специальных кислот, которые значительно улучшают процесс пищеварения и обмена веществ;
8. Зеленая крупа, как и обычная, низкокалорийная. Этот факт делает ее любимицей у модниц, которые всегда стараются быть прекрасными и стройными;
9. В гречке содержится большое количество клетчатки и малое углеводов, что делает ее приоритетной для питания людям пожилого возраста.

Варианты приготовления

Вариантов приготовления зеленой гречки несколько. Самым основным является варка. Просто сварить ее, как и коричневую. Если знать все способы приготовления этой чудесной крупы, то можно без проблем избавиться от многих проблем как косметологического, так и лечебного характера.

Для того чтобы зеленая гречка в пище дала максимальный полезный эффект, можно приготовить ее так:

1. Замочить в холодной воде на два часа;
2. Промыть под проточной водой;
3. Выложить на плоскую тарелку или специальную бумагу;
4. Накрыть влажной тряпочкой и поддерживать влагу;
5. Оставить крупу в таком состоянии до утра.

В результате этих манипуляций получится классическая пророщенная греча с небольшими расточками. Есть ее можно как в простом сыром виде, так и в качестве заправки к салатам. Также можно гречу сварить, но стоит помнить, что варка должна длиться не более пятнадцати минут.

Основные рецепты

Существует большое количество рецептов, по которым готовят эту крупу. Чтобы сделать свой рацион полезным, а меню разнообразным, необходимо ознакомиться с некоторыми из них.

Зеленая гречка с кефиром.

На приготовление этого несложного блюда нам понадобится около двенадцати часов.

Понадобится:

1. Варенье — 2ст. л.;
2. Кефир или йогурт — 60 мл;
3. Крупа — 30 г.

Для этого блюда лучше всего брать обезжиренный кефир, подойдет также йогурт без каких-либо добавок. Крупа берется неизменно сырая и в процессе не заваривается и не запаривается.

Способ приготовления:

1. Крупу гречки необходимо как следует промыть и откинуть на сито, чтобы избавиться от лишней воды;
2. Положить необходимое количество зерен в креманку и залить их кефиром;
3. Поставить приготовленную емкость в холодильник на ночь;
4. Перед подачей на стол можно все перемешать и, если необходимо, добавить немного кефира и варенье.

Каша из зеленой гречки.

Готовится это блюдо довольно долго, не менее десяти часов. Лучше всего гречневая каша подойдет на обед, так как она низкокалорийная, но в то же время сытная и полезная. Каша хорошо подходит для тех, кто придерживается диет, так как зеленые зерна хорошо помогают справиться с различными проблемами.

Важно перед началом приготовления каши предварительно замочить гречу в холодной воде на несколько часов, после чего отварить на медленном огне, дав ей покипеть совсем немного. Готовое блюдо можно подавать просто так или в соленом виде вместе с овощами. Тем, кто предпочитает сладкую кашу, можно смешать гречку с сухофруктами.

Ингредиенты:

1. Крупа — 120 г;
2. Вода — 350мл;
3. Специи — по вкусу;
4. Сухофрукты — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Крупу оставить в воде на ночь или несколько часов;
2. После промыть зерна от образующейся слизи;
3. Залить гречку водой, чтобы она слегка прикрывала всю крупу;
4. Посолить воду и поставить кастрюлю на небольшой огонь;
5. Как только крупа закипит, необходимо выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться двадцать минут;
6. Сухофрукты помыть и порезать на кусочки любого размера;
7. Приготовленную кашу положить на тарелки и украсить сухофруктами.

Пророщенная греча.

Это блюдо предпочитают те, кто постоянно придерживается здорового образа жизни и старается питаться только правильными продуктами, которые приносят пользу организму.

Ингредиенты:

1. Гречка — 200 г;
2. Льняное масло — 2ст. л.;
3. Зелень — по вкусу;
4. Помидоры — два штуки;
5. Морская соль — по вкусу.

Проращивая крупу, необходимо соблюдать ту же последовательность, как и в предыдущих рецептах:

1. Залить холодной водой;
2. Оставить на несколько часов;
3. Слить воду, накрыть влажной тряпочкой и постоянно поддерживать влагу.

Если все выполнять правильно, то через два-три дня появятся проростки. Пророщенная крупа является источником многих очень важных компонентов и микроэлементов, которые необходимы нашему организму для правильного функционирования.

Салат из пророщенной гречки.

1. Крупа с ростками — 200 г;
2. Льняное или оливковое масло — 50 мг;
3. Помидоры — несколько штук;
4. Зелень — по вкусу.

Помидоры нарезать кубиками, добавить к нему проростки, полить маслом и добавить нарубленную зелень. Для разнообразия можно сбрызнуть салат лимонным соком, добавить немного специй или тертого чеснока.

Суп-пюре.

Несмотря на то что время приготовления составляет несколько часов, этот рецепт является любимым многими гурманами.

Ингредиенты:

1. Крупа — 250 г;
2. Картофель — 3 шт.;
3. Лук-шалот — 2 шт.;
4. Морковь — 4 шт.;
5. Горошек — 80 г;
6. Базилик — по вкусу;
7. Соль — по вкусу;
8. Оливковое масло — 2 ст. л.;
9. Стебель сельдерея.

Способ приготовления:

Замочить крупу в холодной воде и оставить на несколько часов;

1. Нарезать мелкими кубиками картофель, корень сельдерея и морковь;
2. Лук и базилик порезать мелкими кусочками, после чего обжарить в кастрюле с добавлением масла;
3. Высыпать остальные овощи, налить воды и поставить на плиту, довести все до кипения;
4. Овощи процедить и оставить отвар в емкости.

После всего этого необходимо измельчить все компоненты до состояния пюре, добавить настоявшиеся зерна и приправить по вкусу.

Питаясь правильно, можно не только принести пользу нашему организму, но и разнообразить свой рацион, доставляя себе при этом максимум удовольствия.

Отзывы потребителей

Врач порекомендовала мне попробовать пророщенную гречу, так как это не только достаточно вкусно, но и полезно. И я решила попробовать сделать какое-то блюдо. Вопрос «как готовить гречку» быстро нашел ответ. Я купила кулинарную книгу и получила большое количество описаний, как готовить эту прекрасную крупу. Решила написать свой отзыв для тех, кто еще сомневается — есть не обжареную гречу или искать в магазинах зеленую.

Соломия

Originally posted 2018-01-29 10:35:38.