Полезные рецепты с имбирём и лимоном для здоровья и похудения

На нашей планете существует множество растений с удивительными вкусовыми и целебными свойствами. Большинство были известны людям с древнейших времён и не перестают поражать до сих пор. Они не только обогатили кухни разных стран, но и активно использовались в народной медицине. Современная фармакология исследовала и включила в состав лечебных препаратов большое количество растительных компонентов, проверенных временем. Один из таких подарков природы — корень имбиря.

Описание растения

Имбирь — это многолетнее травянистое растение с длинными узкими листьями и жёлтыми цветами. Принадлежит семейству имбирных, близкий родственник куркумы, кардамона и галангала. Естественный ареал обитания — тропические и субтропические низинные леса индийского субконтинента и южной Азии, где растение проявляет значительную генетическую вариативность. Его многочисленные дикие родственники встречаются не только в упомянутых регионах, но и в Японии, Австралии, Малайзии и на Гавайях.

Благодаря эстетической привлекательности и хорошей адаптации в тёплом климате часто применяется для озеленения ландшафта. Но всемирную известность имеет корневище растения. Его извлекают из земли, когда стебель увядает. После чего корень необходимо немедленно ошпарить кипятком либо промыть и очистить. Это нужно для предотвращения прорастания и хранения.

Можно найти упоминание о белом и чёрном имбире. На самом деле речь идёт об одном и том же растении, где белый корень очищен и обработан, а чёрный остался в первозданном виде. Корневища сочные и мясистые, с волокнистой структурой и острым пряным вкусом. В разрезе имеют неяркий кремово-жёлтый цвет. Кожица тонкая и легко очищается.

Передовики производства.

В 2014 г. Индия собрала 2,2 миллиона тонн сырого корня, что составило 30% мирового объёма. За ней следуют Китай (19%), Непал (13%), Индонезия (12%) и Таиланд (7%).

Пищевая ценность

Сырой корень на 79% состоит из воды, ещё 18% — углеводы, 2% белка и 1% жира. 100 гр. продукта поставляют в организм 80 калорий, содержат умеренное количество витаминов С и В, магния и марганца, а также некоторые незаменимые аминокислоты. В остальном низкий уровень содержания питательных веществ.

Характерный вкус и аромат обусловлены летучими маслами, которые составляют 1−3% от массы свежего имбиря. Жгучесть обеспечивает соединение гингерол.

Применение имбиря

С развитием торговли пристрастие к имбирю приобрело интернациональный характер. Его продолжают активно использовать как в регионах выращивания, так и в самых отдалённых уголках.

Кулинарное производство

Применяется в качестве приправы в японской, корейской, вьетнамской и других южно-азиатских кухнях. Растение придаёт пикантный вкус блюдам из мяса и морепродуктов. В индийской кухне считается ключевым элементом. Свежий имбирь при желании можно заменить высушенным молотым, хотя на вкус он несколько отличается.

В виде сухого порошка экспортировался в страны Средиземноморья ещё со времён египетских фараонов и Древнего Рима. Позже вместе с другими восточными пряностями завоевал популярность в Европе. Здесь он нашёл применение в качестве ароматизатора в пивоварении, кондитерском производстве, изготовлении настоек и наливок.

Вместе с другими пряностями издавна добавлялся в праздничную выпечку. Кто не знает об имбирных и тульских пряниках или английских кексах? В североевропейских странах делают не только простые пряники, но и пряничные домики. Их красиво разрисовывают разноцветной сахарной глазурью.

В Норвегии на берегу Северного моря стоит город Берген. Здесь существует старая традиция: накануне Рождества все местные семьи выпекают маленькие дома, многоэтажки и даже стадионы из душистого домашнего теста. Все эти постройки собираются в один большой сказочный город с улицами, скамейками, ёлками и подсветкой.

Традиционная медицина

Вышеупомянутый гингерол — основное биологически активное соединение в имбире, ответственное за большую часть его лечебных свойств. Он обладает хорошим противовоспалительным эффектом и является антиоксидантом. Уже несколько тысячелетий растение успешно применяется в традиционной медицине Индии и Китая.

Показания и ограничения

Имбирь — одна из самых полезных для здоровья специй на планете:

1. Облегчает тошноту, поэтому используется в качестве средства от морской болезни.
2. Эффективен против мышечной боли, вызванной физическими нагрузками.
3. Снимает воспаление и уменьшает болевой синдром при дегенеративных процессах в суставах.
4. Снижает уровень сахара в крови и факторы риска при сердечно-сосудистых заболеваниях.
5. Улучшает работу желудочно-кишечного тракта.
6. Значительно уменьшает менструальную боль.
7. Согревает и подтягивает общий тонус.
8. Способствует «сжиганию» лишних жировых отложений.
9. Помогает справиться с респираторно-вирусными инфекциями, повышает иммунитет и адаптацию к неблагоприятным условиям.

Следует помнить, что в применении имбиря и лекарственных препаратов на его основе есть некоторые ограничения:

1. Как и любой продукт, он может вызывать аллергическую реакцию в виде сыпи;
2. В период беременности и лактации принимать после консультации с врачом;
3. С осторожностью использовать при повышенной секреторной функции и язвенной болезни желудка;
4. Индивидуальная непереносимость.

Имбирь может оказать неоценимую помощь желающим похудеть.

Рецепты для похудения

За счёт согревающего эффекта и улучшения кровообращения продукт ускоряет обмен веществ и способствует выведению из организма токсинов и лишних жировых отложений. Самый простой способ употребления — приготовить в виде чая:

В заварник насыпать чай, добавить тёртый корень или сухой порошок имбиря по вкусу. Залить кипятком и настоять 5−10 минут. Вместо сахара лучше добавить мёд.

С лимоном и имбирём

Лимон — подарок природы, способный качественно усилить действие имбиря. Высокое содержание витамина С делает его отличным антиоксидантом. Кроме того, он обладает мочегонным действием, что способствует детоксикации и уменьшению отёчности. Эти продукты совсем необязательно принимать в виде чая. Вот несколько замечательных рецептов с имбирём и лимоном для похудения:

1. Натереть на тёрке или мелко нарезать горсть имбиря и смешать с соком одного лимона. Эта смесь, добавленная в любимые салаты, сделает их ещё более полезными.
2. Довести до кипения 200 мл воды и залить небольшой измельчённый кусочек имбиря. Через 10 минут добавить сок лимона по вкусу и выпить. Лучше пить перед завтраком.
3. Приготовление обычного лимонада не займёт много времени. Рафинированным сахаром не подслащивать. Тёртый корень по вкусу. Можно добавить листья мелко нарезанной капусты. Это усилит детоксикационный эффект. Пить один раз в день перед завтраком.
4. Заварить измельчённый имбирь, свежую мяту и дольки лимона. Настоять и добавить мёд. Этот чудесный напиток, кроме прочего, благотворно влияет на нервную систему и помогает при простуде.

Основные рекомендации

Положительный и устойчивый результат в борьбе с лишним весом может быть достигнут только при правильном сочетании сбалансированного питания, включения в рацион имбиря и грамотной физической нагрузки.

Это не так трудно, как может показаться, и всего лишь достаточно:

1. Употреблять ежедневно любой напиток с волшебным корнем и лимоном;
2. По возможности добавлять его в другие блюда;
3. Не забывать пить обыкновенную чистую воду;
4. Как минимум 3−4 раза в неделю заниматься физкультурой с обязательными аэробными нагрузками;
5. Отрегулировать питание по калориям и процентному содержанию белков жиров и углеводов в соответствии с возрастом, профессией и состоянием здоровья.

Мгновенного преображения не будет, придётся потрудиться. Наградой станет подтянутое тело и красивая кожа. А имбирь, помимо прочего, очень поможет уменьшить крепатуру и подавить чрезмерный аппетит.

Originally posted 2018-01-09 09:35:59.