Химический витаминный состав свежей морковки

Хорошее самочувствие и полноценная активная жизнь невозможны без правильного сбалансированного питания. Какие продукты должны быть ведущими в рационе человека, следящего за здоровьем? Естественно — овощи, богатые клетчаткой, витаминами и минералами. Морковка — это чемпион среди овощей по вместимости полезных веществ.

Полезные свойства моркови

Впервые морковь завезли в Европу ещё в X веке, тогда ее особенно ценили и употребляли не только корни, но и ароматные листья. Сегодня корнеплод широко используют в кулинарии как в качестве основного блюда, так и как дополнительный ингредиент к салатам, закускам и первым блюдам. Морковь применяют при похудении, так как её калорийность составляет всего 33 ккал на 100 грамм, при этом содержание жиров — 1.33 гр, белков — 7,20 гр., углеводов — 0,80 гр.

Химический состав этого овоща богат и разнообразен, он содержит много микроэлементов: марганец, кобальт, калий, железо, медь, магний, натрий, хром, фосфор. Все эти микроэлементы жизненно важны для нормального функционирования.

Клетчатка в составе моркови действует как природное слабительное, помогает очистить кишечник от остатков непереваренной пищи.

Морковь настоящий кладезь витаминов, в 100 граммах овоща содержится:

• Витамин, А — 183 мкг. Улучшает остроту зрения, дарит ясный взгляд. Этот витамин называют «витамином роста» он незаменим для детского организма, но следует внимательно следить за дозировкой, иначе избыток витамина, А может привести к токсическому поражению внутренних органов. Провитамин из моркови обязательно ежедневно должен присутствовать в меню ребёнка.
• Витамины группы В: В1—0.1 мг, В2−0.02 мг, В5—0.3, В —1 мг. Способствуют улучшению зрения, обеспечивают здоровый рост ногтей, волос, кожи. А также обладают успокоительным эффектом, укрепляют нервные клетки, убирают головные боли, способствуют расслаблению и нормализуют сон.
• Витамин С — 5 мг. Действует как иммуномодулятор, а также обеспечивает выработку коллагена, необходимого для красоты и молодости кожи, подвижности суставов.
• Витамин Е — 0.6 мг. Благотворно влияет на состояние кожных покровов, очищает от угрей, высыпаний и формирует ровный красивый цвет кожи.
• Витамин Н — 0.06 мг. Убирает жирный блеск, контролирует работу сальных желёз, способствует очищению белков глаз. Регулирует процессы обмена углеводов в организме.
• Витамин К — 13.2 мг. Восстанавливает костную ткань, очищает и укрепляет стенки сосудов. Служит как профилактика остеопороза, помогает быстрее восстановиться после травм и переломов, оказывает влияние на формирование мышц.
• Витамин РР — 1.2 мг. Этот витамин служит отличной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, снижает «плохой» холестерин и способствует снижению артериального давления.

Незаменимый витамин — бета-каротин

Что же делает морковь такой полезной, какой витамин в морковке незаменим? В моркови содержится самый важный из каротинов — бета-каротин. Это жирорастворимый витамин, способен усваиваться только с полинасыщенными (омега) жирами.

Определить достаточную дозу бета-каротина в овоще можно глядя на его окрас, чем ярче и насыщеннее цвет у моркови, тем выше полезных веществ в ней.

Польза бета-каротина для организма неоценима:

• Сильнейший антиоксидант, защищает ткани от воздействия распада радикалов, предупреждает развитие опухолевых клеток, болезней сердечно-сосудистых системы, предохраняет ткани организма от преждевременного старения.
• Служит профилактикой рака лёгких и рака шейки матки.
• Снижает риск развития атеросклероза.
• Служит профилактикой солнечного ожога, способствует равномерному загару. Защищает кожу от вредного излучения ультрафиолета.
• Предупреждает болезни глаз.
• Улучшает эмоциональное состояние.
• Незаменим при болезнях жкт и проблемах с мочеполовой системой.
• Помогает быстрой регенерации тканей, способствует заживлению ран, ожогов.
• Помогает сохранить иммунитет, что недавние исследования подтвердили. Употребления повышенных доз каротина способны замедлить развитие СПИДа и других иммунодефицитных состояний. Наибольшую эффективность витамин показал при применении его лицами с пониженными иммунитетом, у стариков, детей и беременных женщин. При довольно сильном иммунитете эффект от потребления этого витамина часто остаётся незамеченным.
• Повышенные дозы этого вещества рекомендуют употреблять спортсменам и людям, которые занимаются тяжёлым умственным трудом.

В отличие от витамина А, так необходимого детям, бета-каротин абсолютно нетоксичен, даже в больших дозах, но он менее активен. Для того чтобы он лучше усваивался, в организме ребёнка должна быть желчь. Будущим мамам даже рекомендуют принимать бета-каротин вместо витамина А, так как он не оказывает токсического гипервитаминоза, и не повредит малышу. Есть морковь нужно осторожно, стараясь не навредить организму, для этого нужно знать как есть морковь, чтобы усвоился витамин, А и бета-каротин с максимумом пользы.

Употребление моркови в отварном виде безопасно для всех. Если же вы решили просто натереть свежий корнеплод, обязательно заправьте его сметаной, домашними жирными сливками или оливковым маслом. Так вы повысите усвоение бета-каротина до максимума.

Лечение с помощью овоща

Морковь незаменимый помощник в борьбе со многими болезнями. Этот корнеплод широко используется в народной медицине благодаря его доступности и невысокой цене.

Применение моркови для лечения:

• При болезнях дёсен или зубов рекомендуется каждый день на ночь сгрызать одну несладкую морковь.
• Морковка, натёртая на мелкой тёрке, отлично снижает отёчность. Просто положите кашицу овоща на бинт и приложите к отёчному месту.
• При артрозе следует употреблять по две ложки морковного свежеотжатого сока перед каждым приёмом еды.
• При ангине полезно полоскать горло морковным соком.
• Рекомендуют закапывать по две капли морковного сока при гайморите.
• Эффективен овощ и при бронхите. Добавьте в натёртую кашицу мёд и принимайте каждый час по две столовые ложки.
• При гастрите употребляют сок овоща с добавлением молока (пропорция 1:1), а также отварную морковь.
• При проблемах с кишечником рекомендуют каждое утро выпивать по 200 мл свежего морковного сока.
• При камнях в почках отлично подойдёт отвар из моркови. Для этого залейте один стакан семян овоща и дайте настояться, принимайте по 1 стакану три раза в день. При повышенном белке в моче просто ежедневно употребляйте отварную морковь.
• При повышенном артериальном давлении хорошо помогает отвар из ботвы моркови — 100 грамм ботвы залить кипящей водой и настоять.
• Для укрепления иммунитета рекомендуют натереть морковь вместе с хреном, принимать полученную кашицу по 1 столовой ложке перед каждым приёмом пищи.
• Морковный сок хорош при беременности и в период лактации, как дополнительный источник витаминов.

Противопоказания к употреблению моркови

Даже такой полезный овощ нужно употреблять с умом. Внимательно изучите химический состав свежей морковки и витамины, которые в ней содержатся.

Противопоказания к употреблению корнеплода:

• Язва желудка и двенадцатипёрстной кишки в обострённой стадии.
• При воспалительных процессах в тонком кишечнике.
• Если присутствует аллергическая реакция на морковь.
• Во время обострения сахарного диабета, большое употребление моркови противопоказано.
• Неконтролируемое потребление моркови может спровоцировать окрашивание кожи в оранжевый цвет, из-за переизбытка каротина, организм его просто не успеет переработать.
• Злоупотребление овощем может спровоцировать головные боли, вялость, сонливость, рвоту.

Морковь — уникальный овощ, который полезен детям и взрослым, он служит отличным профилактическим средством от многих болезней. Ежедневное употребление этого корнеплода избавит вас от многих проблем со здоровьем, подарит энергию и красоту.

Originally posted 2018-03-11 07:31:06.