Состав, польза и вред шпината для организма человекаЗалог здоровья — это правильное сбалансированное питание, включающее натуральные продукты и зелень. Именно в зелени и пряных травах содержится большое количество микроэлементов, витаминов и минералов, но не каждому по вкусу пряный аромат или привкус трав, поэтому диетологи советуют употреблять шпинат. Как и в любом другом продукте, имеется польза и вред шпината для организма человека.

Что такое шпинат

Шпинат — это однолетнее травянистое растение, относящееся к семейству Амарантовые. Зеленые листья очень популярны в Америке и странах Европы, где их употребляют в пищу сырым, добавляют в начинки для пирогов, омлетов, готовят салаты и прочие блюда. В России продукт менее популярен, но это оттого, что мало кто знает о его пользе.

Внешний вид растения

Исследователи до сих пор не могут сойтись во мнении о месте происхождения растения, но известно точно, что существует оно более 2 тысяч лет. К возможной родине относят Азию, Кавказ и даже Иран. Сегодня растение культивируется во многих странах и пользуется бешеной популярностью. Различают всего три вида зелени:

  • Шпинат огородный.
  • Шпинат четырехтычинковый.
  • Шпинат туркестанский.

Многие люди путают шпинат со щавелем, внешне они очень похожи, но существенно отличаются по вкусу. Внешнее сорта также могут отличаться, но их основное сходство состоит в следующем:

  • Округлая, продолговатая или заостренная форма листа.
  • Гладкая, матовая или гофрированная поверхность.
  • Темно-зеленый оттенок с явными прожилками.
  • Длина листьев до 35 см.
Читайте также:  Польза и вред болгарского красного перца

Химический состав и пищевая ценностьКультура неприхотливая, может расти даже на подоконнике в просторном цветочном горшке. Семена продаются в любом садоводческом магазине и довольно скоро всходят после посева, рассада растет быстро и уже через месяц можно наслаждаться полезными и свежими листьями.

Вызревшие листья часто употребляют в сыром виде, добавляют в начинки или супы-пюре, замораживают и даже сушат для изготовления специй, ведь польза шпината для организма просто безгранична.

Химический состав и пищевая ценность

Всем известно, что зелень очень богата микроэлементами и помогает вылечить некоторые болезни, например, повысить гемоглобин, укрепить иммунитет, снять боль и воспаление. Шпинат не отстает в этом списке и имеет множество полезных компонентов, а именно:

  • Шпинатный состав включает витамины группы В (В1, В2, В5, В6, В9), С, Е, Н, К, РР, бета-каротин, холин.
  • Из минералов можно назвать: железо, натрий, цинк, марганец, магний, калий, фосфор, медь, селен. Больше всего содержится калия, железа, кальция, фосфора и магния.
  • Высокое содержание аскорбиновой и фолиевой кислоты, углеводов, белков, моносахаридов, клетчатки, крахмала.

Такой богатый состав позволяет назвать овощ настоящим лидером по количеству полезных компонентов, к тому же их количество не меняется после термической обработки или заморозки.

Калорийность 100 граммов шпината — это 23 килокалории. Продукт содержит воду (91 г), белки (2,9 г), углеводы (3,6 г), жиры (0,4 г), моносахариды (0,4 г).

Читайте также:  Польза и вред использования лука порея для здоровья

Химический состав позволяет включать продукт в меню множества диет, способствующих похудению, очищению организма и улучшению обмена веществ. К тому же вкус молодых листьев растения нейтральный, что не влияет на вкус других ингредиентов блюда, а вот старым листьям присуща горчинка.

Польза и вред шпината

По данным различных исследований зеленый овощ имеет массу положительных свойств, а его состав позволяет пополнить витаминно-минеральный запас в организме. Имеет шпинат пользу и вред для здоровья, как именно он влияет и чему способствует можно узнать от диетологов и врачей.

Чем полезна зелень

Положительных качеств у листового овоща довольно много, и зря большинство людей отказывается от этой кладези витаминов. Употребляя растение в пищу, можно улучшить кровообращение, укрепить иммунитет, повысить гемоглобин и многое другое. На что именно влияет шпинат:

  • Польза и вред шпинатаСодержит витамины группы В, которые укрепляют нервную систему, активизируют мыслительную деятельность, принимают участие в процессе обмена веществ, повышают гемоглобин, укрепляют ногти, волосы и делают кожу более упругой.
  • Продукт прекрасно тонизирует, выводит шлаки, токсины, холестерин, насыщает клетки кислородом.
  • Рекомендуется к употреблению беременным и детям, ведь содержит большое количество фолиевой кислоты, положительно влияющей на центральную нервную систему.
  • Защищает организм от образования онкологических опухолей.
  • Делает сосуды эластичными и крепкими.
  • Улучшает пищеварение, очищает кишечник, высасывает вредные токсины, способствует выработке пищеварительных ферментов.
  • Повышает стрессоустойчивость и работоспособность.
  • Содержание йода укрепляет щитовидную железу.
  • Борется с проблемами пародонтоза.
  • Укрепляет зрение.
  • Снимает воспаление при ожогах, ранах и других повреждениях кожи.
Читайте также:  Вред и польза тыквенного сока и как его правильно пить

Шпинат обладает множеством неоспоримых, положительно влияющих на человеческий организм качеств. Кому полезен шпинат, состав которого так разнообразен:

  • Беременным и детям.
  • Больным сахарным диабетом, атеросклерозом, онкологическими заболеваниями, анемией и гипертонией.
  • Людям, страдающим болезнями ЖКТ и поджелудочной железы.
  • Желающим похудеть и сбросить лишний вес.
  • Спортсменам и детям.

Кроме того, листовой овощ помогает защитить организм от вредного воздействия окружающей среды, особенно в задымленных мегаполисах и вблизи вредной промышленности, поэтому употребление растения рекомендуется не только перечисленным категориям, но и полностью здоровым людям.

Вредное влияние

Польза шпината для организмаНесмотря на увесистый список положительных качеств, все же найдется парочка негативных. В составе продукта наблюдается большое содержание щавелевой кислоты, которая опасна для людей с мочекаменной болезнью и заболеваниями почек. Сырой шпинат нельзя хранить в холодильнике дольше двух дней, после срезания листьев их помещают в емкость с водой и хранят только так. При длительном хранении образуются азотнокислые соли, опасные для человеческого здоровья.

Кроме того, в овоще содержится оксалиновая кислота, которая негативно влияет на весь организм, для ее нейтрализации при готовке добавляют небольшое количество молока.

Кому противопоказан шпинат:

  • Людям, страдающим мочекаменной болезнью.
  • Нежелательно употребление при болезни почек, желчного, кишечника.
  • При ревматизме.
  • Не стоит превышать суточную норму при проблемах со щитовидной железой.

При таких заболеваниях стоит выбирать только молодые и свежие побеги и придерживаться допустимой нормы, чтобы не вызвать проблем со здоровьем.

Внимание, только СЕГОДНЯ!