Отруби — это побочный продукт помола или шлифовки зерновых культур. В них входят оболочки и зародыши семян, обладающие высочайшей пищевой ценностью. О пользе и вреде отрубей следует знать желающим сбросить вес. Однако неправильное употребление продукта может нанести серьёзный вред вашему здоровью.
Почему диетологи рекомендуют отруби
В ряде проверенных диет вы найдёте советы по включению клетчатки и отрубей в меню. Особую популярность обрели ржаные отруби для похудения. Как употреблять такие продукты без вреда для здоровья? Для начала нужно выяснить, действительно ли они полезны.
Пищевая ценность
Десятилетия назад мукомольные производства сбывали отруби на фермы в качестве корма для скота. Однако уже тогда было известно, что этот продукт содержит больше микроэлементов, белка и жирных кислот, чем само зерно. Однако кислоты вызывали процесс прогоркания жиров, что негативно сказывалось на качестве мучных изделий.
Современные технологии позволяют изготавливать гранулированные отруби. Они сохраняют весь набор микроэлементов из зародыша и оболочки, содержат фосфор, кальций, цинк, железо, йод, калий, и магний, а также витамины PP, E, B1 и B2. Активные вещества в составе продукта делают его полезным для иммунной, мышечной и сердечно-сосудистой системы организма.
По содержанию клетчатки эта добавка в десятки раз превосходит капусту, картофель, бананы и морковь. Польза отрубей заключается также в том, что они помогают привести в норму уровень сахара и холестерина в крови, способствуют быстрому очищению кишечника, снижению веса.
Воздействие на пищеварение
Отруби стимулируют перистальтику кишечника, восстанавливают движение в ЖКТ. Они превосходно подходят для тех, кто пока не отвык от обильного питания. Дело в том, что этот продукт увеличивает свой объем в десятки раз, попадая в желудок. Этого достаточно для обмана рецепторов, сигнализирующих о состоянии сытости.
Признаки улучшения работы кишечника — это благотворные изменения во всём организме: повышение тонуса, исчезновение перепадов настроения, более здоровый и привлекательный вид ногтей и волос.
Правила приёма отрубей для похудения
В начале курса следует вести себя осторожно и умеренно. Резкое увеличение клетчатки в рационе приводит к расстройствам желудочно-кишечного тракта, что проявляется в форме поноса, вздутия, метеоризма и тошноты. Приём строго противопоказан при следующих состояниях:
- хроническая или острая диарея;
- спаечная болезнь;
- язва желудка в период сезонных обострений;
- язва двенадцатипёрстной кишки;
- гастрит;
- любые проблемы желудочно-кишечного тракта в стадии обострения.
Отнеситесь внимательно к противопоказаниям. Хотя отруби, строго говоря, не являются лекарственными средствами, они способны спровоцировать серьёзные осложнения. К примеру, в случае язвы, привести к прободению стенки кишечника. В зависимости от оперативности врачебного вмешательства и квалификации хирурга, ситуация завершится или серьёзной операцией или летальным исходом.
Как правильно начать приём
Начинать следует с одной чайной ложки, постепенно повышая дозировку. Через месяц можно довести объем до пары столовых ложек. Лучше всего предварительно запарить прессованные отруби в стакане горячей воды. Остатки воды сливают, оставшуюся массу добавляют к еде.
Если вы предпочитаете есть отруби отдельно, вам следует делать это за полчаса до приёма пищи, запивая их большим количеством воды. Можете есть и всухомятку, но всё же, предварительное заваривание кипятком — наиболее щадящий для пищеварения метод. Ни в коем случае не превышайте дневную дозу отрубей, составляющую 20—30 граммов.
Длительность курса
Не следует употреблять дольше недели. Через семь дней сделайте пятидневный перерыв, затем повторите процедуру. В случае постоянного приёма отрубей накапливаются негативные вещества, которые со временем нанесут тяжёлый ущерб здоровью. Не забывайте о том, что с помощью растительных волокон из организма выводятся не только токсины, но и жизненно необходимые витамины и минералы. Вот признаки того, что вам необходим отдых от этого продукта:
- нарушения перистальтики кишечника;
- метеоризм и газы;
- вздутия живота;
- общая слабость, анемия;
- гиповитаминоз.
Не забывайте, без достаточного количества воды вы не только не достигнете результата, но также нанесёте своему здоровью существенный вред. Отруби вытягивают воду, если вы пьёте мало, это чревато последствиями для слизистой кишечника.
Какие отруби самые полезные
В зависимости от сырья отруби подразделяются на овсяные, пшеничные ячменные, ржаные, рисовые, соевые, гречишные, льняные. Существует несколько видов отработки продукта.
Самые распространённые гранулированные отруби получаются при сжатии объёмной массы и последующей обработки паром, который убивает грибки и плесень. Получившиеся при прессовании гранулы значительно различаются по свойствам в зависимости от типа сырья. Так, калорийность овсяных отрубей составляет всего 40 кКал, у гречишных и рисовых, напротив, более 300 кКал на 100 граммов продукта.
Экструдированные виды
Они выпускаются в форме воздушных хрустящих подушечек и в настоящее время пользуются большим успехом. К сожалению, такая технология обработки сырья оставляет гораздо меньше полезных веществ в составе продукта. По этой причине диетологи скептически относятся к их эффективности.
Ещё один подводный камень — это лёгкость, с которой съедается хрустящее лакомство. В отличие от попкорна и кукурузных хлопьев превышение лимита в 20—40 грамм в день может оказать угнетающее воздействие на ваше здоровье. Неосознанно поглощая отруби при чтении или просмотре кино, вы с большой вероятностью не отследите превышение нормы. Отсутствие ранних симптомов деградации здоровья лишь усугубит ситуацию.
Овсяные отруби
Этот вид востребован среди желающих похудеть. Уникальный состав овсяных отрубей обеспечил им прочное место в основе множества диет. А также они очень полезны для страдающих гипертонией и другими сердечно-сосудистыми заболеваниями. Они приводят в порядок работу поджелудочной железы, печени и жёлчного пузыря, улучшают деятельность мозга.
С другой стороны, продукт имеет расширенный спектр противопоказаний. Кроме общего списка, включающего в себя язвы, гастриты, спаечные заболевания и диарею, овсяных отрубей следует избегать при колитах и энтеритах, а также при любых повреждениях желудка.
Из пшеничного сырья
У этого продукта почти полностью отсутствуют запах и вкус, поэтому его часто выбирают на роль добавок к различным блюдам. Чаще всего он встречается в форме порошка. Из них делают полезные отвары, квас и плодово-ягодные витаминные коктейли. Пшеничные отруби также можно найти в компотах, кефире и киселях.
В сочетании со свёклой эта добавка окажет лечебное действие при ожирении, гипертонии, атеросклерозе и заболеваниях почек. Благодаря хорошей сочетаемости с разнообразными блюдами, с помощью этого типа отрубей легче организовать полезное и правильное питание. Применяются они и в косметических средствах, благодаря питательному, смягчающему и противовоспалительному эффектам.
Ржаной продукт
Белок ржи обеспечивает более полноценное питание, чем пшеничный. В его составе есть большое количество незаменимых аминокислот, каротина и витамина E. Эти соединения нормализуют метаболизм жиров, снижают вероятность появления рака.
Ржаные волокна непревзойдённый источник клетчатки. Нерастворимые волокна не только стимулирует движение в кишечнике, но также уменьшают выработку жёлчных кислот, что является отличной профилактикой образования камней в жёлчном пузыре.
Ржаные отруби помогают снизить уровень сахара в крови и предотвратить развитие диабета. Есть данные о том, что у женщин с высокими показателями холестерина благодаря систематичному употреблению ржаных отрубей замедляется развитие атеросклероза, стабилизируется кровяное давление.
Использование ржаной муки вместо шампуня
Ржаная мука полезна не только в качестве продукта питания, но и при мытье головы. На состояние волос хорошо влияют такие соединения, как ниацин, токоферол и витамины группы B, входящие в состав муки. Регулярное применение ржаного раствора помогает:
- укрепить волосяные фолликулы;
- замедлить выпадение волос;
- предотвратить образование перхоти;
- сделать более здоровыми жирные волосы.
Ржаная мука не содержит поверхностно-активных веществ и щелочей, которые вымывают из волос кератин. Волосы после такой процедуры не спутываются и расчёсываются легко. Вам не придётся дополнительно использовать кондиционеры и бальзамы. Лучше всего использовать муку высшего и второго сорта. Период ополаскивания следует продлить до 8—10 минут.
Ржаная мука третьего сорта не подойдёт для шампуня из-за высокого содержания протеина и клейковины. Пшеничная мука содержит большое количество глютена, она также будет склеивать ваши волосы. Смывать её крайне сложно. Не стоит использовать для раствора воду, нагретую выше 40 °C, в противном случае мука превратится в плотную кашу.
Как видим, при грамотном употреблении отрубей мы можем в значительной степени повлиять на своё здоровье, прокачать эффективность пищеварительной системы, и даже сделать внешний вид более привлекательным. Важно соблюдать меру и не забывать о безопасности.
Originally posted 2018-03-18 04:30:28.
Внимание, только СЕГОДНЯ!