Польза и вред, калорийность семечек подсолнуха

На протяжении длительного времени человек относился к подсолнечным семечкам исключительно как к кормовому продукту. Но после проведения ряда исследований ученые смогли выяснить, что семечки можно использовать с гораздо большей эффективностью. О пользе и вреде семечек подсолнуха люди узнали гораздо позднее. Но именно этому моменту следует уделять максимум внимания, чтобы избежать проблем со здоровьем в результате употребления этого продукта.

Состав и калорийность

За годы исследований ученые собрали достаточно большой объём знаний о подсолнечных семечках. Наибольший интерес представляет их химический состав, в котором можно встретить большое количество ценных веществ.

В частности, в них удалось обнаружить витамины: Е, B4, PP, B1, B6 и B5. Ещё в них содержится большой набор и других важных элементов — белки, незаменимые аминокислоты, мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры.

В том числе в их составе присутствуют:

• олеиновая и линолевая кислоты;
• изолейцин;
• лейцин;
• валин;
• другие полезные вещества.

Этот натуральный продукт богат и на макро-и микроэлементы.

Среди них в семечках содержится:

• фосфор;
• калий;
• магний;
• кальций;
• марганец;
• медь;
• селен.

При таком богатом составе семечки являются очень низкокалорийным продуктом.

В 100 г содержится 585 ккал. Если обратить внимание на соотношение нутриентов, то они распределены неравномерно: белки — 14%, жиры — 78%, углеводы — 8%.

Полезные свойства

Семечки занимают в рационе человека не последнее место. Чаще всего их используют в качестве релаксирующего средства. Неспешное щелканье семечек и их тщательное пережевывание оказывают благотворное влияние на состояние нервной системы.

Еще этот продукт считается великолепным коммуникативным средством, с помощью которого можно быстро наладить общение. Достаточно запастись пакетиком семечек и поделиться щепоткой со знакомым человеком, чтобы создать располагающую к душевному разговору атмосферу.

При более тщательном изучении семечек можно узнать, что они способны оказывать положительное воздействие на организм в нескольких направлениях:

Укрепляют стенки сосудов. Тяжелые заболевания неизбежно приводят к ослаблению иммунитета и дефициту витаминов, что негативно сказывается на работе сосудов. Это очень хрупкая часть человеческого организма, которую необходимо на протяжении всей жизни поддерживать в хорошем состоянии. Этого можно добиться в том числе за счет регулярного употребления семечек подсолнуха, ведь они содержат в составе особые вещества, помогающие поддерживать эластичность стенок сосудов. В составе семечек таким свойством обладает линолевая кислота, аминокислоты и белки.

Оказывают послабляющий эффект. Польза семечек для организма обусловлена в том числе и наличием в их составе клетчатки. Содержание этого компонента в 100 г продукта составляет 8,6 г. Если каждый день съедать это количество семян, то человеческий организм будет получать практически половину от необходимой ему суточной нормы пищевых волокон.

Людям, имеющим проблемы с органами ЖКТ, следует почаще включать этот продукт в рацион.

При недостатке клетчатки в организме кишечник перестает правильно выполнять возложенные на него функции. Но если употреблять каждый день по горсти семян, то можно не только исключить возникновение сбоев в работе кишечника, но и наладить функционирование двенадцатиперстной кишки, а также очистить организм от вредных продуктов.

Осуществляют контроль над эмоциями. Чтобы не испытывать негативные эмоции, а также избавиться от состояния тревоги и раздражительности, рекомендуется почаще употреблять семечки подсолнуха. Благотворное воздействие на нервную систему обеспечивается не только за счёт щелканья семян, но и благодаря наличию в их составе витамина B1, который оказывает положительное воздействие на нервную систему не напрямую, а посредством стимулирования выработки гормона счастья серотонина.

Нормализуют кислотно-щелочной баланс. Проведённые учеными в начале XX столетия исследования помогли установить, что каждый съеденный продукт способствует созданию в организме среды строго определенного типа — кислой или щелочной. На основании этого признака ученые составили классификацию продуктов, выделив в ней три типа — кислые, нейтральные и щелочные.

При отсутствии сбоев в работе организма человека в нём поддерживается щелочная среда с показателем кислотности ph от 7,35 до 7,4. Когда же происходит смещение в сторону кислой, то это оказывает влияние и на уровень ph, который понижается. В результате возникает опасное для организма состояние — закисление.

В условиях повышенной кислотности организма многие его органы перестают надлежащим образом выполнять возложенные на них функции. Кислота не позволяет выполнять свои задачи ферментам, вызывает преждевременное разрушение клеток, вымывание полезных минералов. Привести в норму кислотно-щелочной баланс можно только путем изменения рациона и включения в него в большем количестве щелочных продуктов. Одним из них как раз и являются жареные семечки подсолнуха. Но прежде начать ими питаться, не помешает узнать о пользе и вреде семян подсолнечника.

Влияние на организм

Узнать, полезны ли семечки подсолнуха, можно без особых затруднений. И для этого необязательно обращаться к специалисту. Этот натуральный продукт способен оказать положительное влияние на организм каждого человека.

Польза для женщин

Против выпадения волос и акне. Научно доказано, что семечки являются ценным источником такого полезного для организма элемента, как цинк. Особенно он необходим женскому организму. Его дефицит может спровоцировать появление таких проблем, как перхоть, шелушение кожи головы, акне. Нехватка цинка негативно сказывается и на состоянии волос, которые становятся тусклыми и ломкими.

Страдает от этого и кожа, в результате чего она приобретает сероватый оттенок и жирный блеск. Но включение в рацион содержащих цинк продуктов поможет вернуть эпидермису здоровье и красивый вид. Особенно богаты этим элементом зерна подсолнуха.

Омолаживают кожу. Лишний раз убедиться в том, что семечки подсолнуха невероятно полезны для женского организма, можно, познакомившись с их составом. Среди всех представленных в них витаминов особую роль в поддержании здоровья играют витамины — А и Е.

Витамин А защищает организм от опасных соединений и продуктов распада, способных вызвать преждевременное разрушение клеток. Польза для женщин витамина Е обусловлена его положительным воздействием на процесс доставки кислорода к клеткам. Также он поддерживает правильное протекание обменных процессов в организме, тем самым способствуя замедлению процессов старения.

В период лактации

Большинству людей зерна подсолнечника могут принести пользу, но нужно не забывать о том, что они относятся к группе продуктов с высокой степенью аллергенности. Поэтому женщинам во время грудного вскармливания необходимо крайне осторожно относиться к их употреблению. Известно немало случаев, когда этот продукт вызывал аллергические проявления у ребенка — чаще всего в виде высыпаний и покраснений на лице.

Но если ни одного из перечисленных симптомов не наблюдается, то это означает, что отказываться от этого продукта не нужно. Более того, семечки могут принести существенную пользу для мам. Этот продукт способен не только повысить жирность молока, но и оказать поддержку ослабленному родами организму за счёт устранения дефицита важных витаминов и минералов.

Воздействие на мужчин

Для укрепления здоровья мужчинам также будет полезно погрызть семечки подсолнуха. Особенно это важно для тех представителей сильной половины человечества, у которых имеются проблемы с сексуальным здоровьем.

Содержащийся в этом продукте витамин Е способен улучшить потенцию, а благодаря жирным кислотам — помочь избежать отложения холестериновых бляшек, что играет важную роль в поддержании правильного кровообращения и эрекции. В сочетании с селеном эти два витамина помогут поддерживать высокую активность сперматозоидов. Именно их специалисты называют главными факторами, которые способны влиять на форму, количество и живучесть сперматозоидов.

Для укрепления здоровья детей

Некоторые мамы не поощряют щелканье семечек их детьми, считая это очень вредным занятием. Но если разобраться, то этот продукт может принести им не меньше пользы, чем взрослым. В 100 г зерен содержится 367 мг кальция. Таким образом, он заметно превосходит по его содержанию творог, который считается более жирным продуктом. Зерна подсолнечника опережают по количеству кальция нежирное молоко и кефир, в которых кальция ещё меньше.

Семечки являются ценным источником фосфора и витамина D, а в сочетании с кальцием они образуют необходимую комбинацию элементов для правильного формирования костной ткани и зубов.

Вред и противопоказания

При всех своих полезных свойствах этот продукт может нанести существенный вред здоровью. Поэтому прежде чем включить его в свой рацион, необходимо узнать, почему слишком часто есть семечки вредно. Может потребоваться посетить специалиста, чтобы он рассказал о пользе и вреде жареных семечек подсолнуха.

Следует знать, что гораздо больше пользы организму принесут не обжаренные, а сырые семечки. Дело в том, что в результате термообработки этот продукт теряет часть своих полезных веществ. И хотя свежие семена менее приятные на вкус, это можно компенсировать за счёт подсушивания их на солнце.

Специалисты не советуют употреблять обжаренные с солью зерна. В этом случае они накапливают избыточное количество натрия, что при регулярном употреблении может спровоцировать развитие отёков и гипертонии.

Употреблять в пищу зерна подсолнечника необходимо сразу после их очистки от шелухи. Если оставить их на воздухе, то они очень скоро лишатся своих полезных свойств, поскольку содержащиеся в них жирные кислоты при контакте с кислородом окисляются.

Чтобы у здорового человека не возникло проблем из-за употребления жареных семечек, ему достаточно придерживаться рекомендованной суточной дозировки. Если же у человека диагностировано одно из следующих заболеваний, ему лучше всего сразу забыть об этом продукте, чтобы не спровоцировать возникновение обострений:

• желчнокаменная болезнь;
• гастрит;
• ожирение.

Во время вынашивания плода, а также при атеросклерозе щелкать семечки не воспрещается, но лучше всего предварительно проконсультироваться на этот счёт с лечащим врачом. Также специалисты не располагают данными о том, как могут зерна подсолнуха влиять на организм людей, страдающих аппендицитом. Поэтому и этой категории людей следует быть осторожными при употреблении этого продукта.

Людям, страдающим диабетом, специалисты разрешают употреблять семечки, поскольку они имеют низкий гликемический индекс, который у них составляет 25 единиц. По этому показателю они намного уступают джему, кураге и рису. Наличие в составе зерен магния позволяет организму более эффективно бороться с повышением инсулина.

Семечки подсолнечника — это один из самых доступных и полезных продуктов, с которыми знаком каждый человек. Часто люди их употребляют в качестве перекуса, не подозревая об их лечебных свойствах. Благодаря высокому содержанию витаминов, макро- и микроэлементов этот продукт способен не только улучшить настроение, но и помочь в предупреждении тяжёлых заболеваний.

Но это не означает, что семечки можно щелкать горстями. Они, как и любой другой продукт, могут нанести вред здоровью, если не соблюдать меру при их употреблении. Особенно это касается людей с заболеваниями органов ЖКТ, которым необходимо перед включением зерен подсолнечника в свой рацион проконсультироваться со своим лечащим врачом во избежание их обострения. Он не только расскажет об опасности семян, но и подскажет, какой продукт лучше всего их сможет заменить.

Originally posted 2018-08-29 06:05:59.