Каждый человек, кто хоть раз задумывался о здоровом и правильном питании, понимает, что без овсянки не обойтись. Эта крупа — один из главных элементов питания для людей, которые стараются поддерживать себя в форме. Основное свойство каши — подарить заряд бодрости и энергии на весь день.
Интересные факты о каше
Польза и вред овсянки рассматриваются во многих источниках как медицинских, так и в простых обывательских изданиях.
А сколько блюд можно приготовить из этой замечательной каши! Ваши завтраки будут не только полезными, но и безумно вкусными, красивыми и оригинальными.
Чем полезна овсянка, пожалуй, знает даже ребёнок.
Для начала следует разобрать отличия овсянки от геркулеса. Овсянка, овсяное зерно, овсяная каша — это все продукты, которые получаются из цельных семян овса. В их грубой оболочке содержится много витаминов, минералов и других полезных веществ.
Геркулесовая каша
Это название торговой марки. Производители придумали отличный вариант быстрого завтрака, применив специальную технологию очистки зёрен от плевел и в дальнейшем прессовании зерна, тем самым сократив время её приготовления, но и уменьшив содержание полезных микроэлементов.
Геркулесовая каша — это медленный углевод. Это значит, что, насытившись небольшим количеством еды, сытость в вашем организме сохранится надолго. Медленные углеводы дают заряд энергии на весь день, сохраняя хорошее настроение и помогая пищеварению.
Оболочка зерна, которую снимают для приготовления овсяных хлопьев, — это отруби. Они очень полезны для правильной работы ЖКТ и перистальтике желудка. Поэтому, если вы отдаёте предпочтение именно овсянке, добавляйте в свой рацион пару столовых ложек отрубей. Это положительно скажется на вашем здоровье.
Так что вся польза содержится именно в геркулесовой каше. Несмотря на её очень долгое приготовление, все же рекомендуем хоть раз приготовить её себе на завтрак.
Свойства овсянки
Хлопья овсянки — это прессованное зерно геркулеса. Конечно, в этой каше тоже сохранились полезные вещества, но в меньшем количестве. Овсяная каша делится на два вида:
- Быстрого приготовления (в порционных пакетиках, с добавлением сахара и кусочками сухофруктов). Польза и вред овсяных хлопьев быстрого приготовления известны и без особых объяснений.
- Долгой варки экстра (фасуется в пакеты по 800 г или 1000 г).
Выбирайте хлопья долгой варки — около 20 минут. В них сохранены полезные макро- и микроэлементы.
Каши быстрого приготовления
Польза таких каш обусловлена скорее быстротой приготовления и низким содержанием вредных жиров, как если бы вы съели на завтрак бутерброд с копчёной колбасой и майонезом.
Каши, которые продаются в пакетах, могут быть даже вредны. Там содержатся переработанные хлопья, рафинированный сахар и непонятного происхождения кусочки фруктов. Химический состав этих хлопьев не соответствует потребностям человека, который придерживается здорового питания.
Хлопья можно сварить, запарить кипятком с вечера, а утром добавить молоко, ягоды, фрукты, орехи и мёд. Так вы получите суперполезный завтрак, который будет обладать всеми полезными составляющими: белками, жирами, углеводами, витаминами групп A, B, Е, К, РР и клетчатка. Они очень легко усваиваются и заряжают вас энергией на очень долгое время. Помимо всего прочего, каша по утрам поможет снизить уровень холестерина и насытит организм полезными минералами такими как: цинк, йод, магний, фосфор и калий.
Однако некоторые учёные утверждают, что ежедневное употребление овсяной крупы приводит к значительному вымыванию кальция из организма.
Однако вымывать кальций каша будет лишь в том случае, если питаться геркулесом на завтрак, обед и ужин очень продолжительное время.
У некоторых людей существует непереносимость злаковых культур.
Если в овсянку добавить молоко и сливочное масло, то получится довольно тяжёлая пища. Это может оказать влияние на печень. Людям, страдающих заболеванием этого органа, следует готовить овсянку на воде и с добавлением подсолнечного масла.
Так что польза и вред овсяной крупы зависят от конкретного человека, его потребностей, болезней, противопоказаний и жизненных ситуаций.
Рецепты с овсянкой
Самый распространённый вариант — это, конечно же, каша, сваренная на молоке. В неё по вкусу возможно добавить различные ягоды, свежие или замороженные (зависит от сезона), фрукты или сухофрукты, орехи, шоколад, сыр, сливочное масло, варенье и мёд. Все эти добавки сделают ваш завтрак разнообразным и неповторимым, всё зависит от ваших вкусовых предпочтений.
Можно приготовить ленивую овсянку. Вариантов приготовления её множество, наиболее простой — залить хлопья долгой варки молоком и йогуртом, добавь фрукты или ягоды, подсластитель по вкусу. Все тщательно перемешать в банке и отправить на ночь в холодильник. Наутро ваш наивкуснейший завтрак — готов. Такое блюдо очень хорошо идёт в летнее жаркое утро. К тому же с утра у вас уйдёт минимум времени на приготовление завтрака.
Ещё один замечательный рецепт — гранола. Вам потребуется:
- Овсяные хлопья долгой варки — около 10 столовых ложек.
- Мёд 50 мл.
- Вода 50 мл.
- Корица.
- Сухофрукты.
- Семена.
- Орехи.
Орехи и семечки мелко порубите, перемешайте с хлопьями в отдельной ёмкости. Воду подогрейте, добавьте в неё мёд и специи. Должен получиться сироп. Перемешивайте продукты в одной посуде и высыпьте на противень, подстелив пергамент. Поставьте блюдо в разогретую духовку на 160−180 градусов и запекайте минут 40 или час. Периодически доставайте и перемешивайте содержимое. Хлопья должны карамелизоваться и покрыться золотистой корочкой.
Когда вы достанете лист из духового шкафа, добавьте туда сухофрукты и ещё раз перемешайте. Дайте остыть и пересыпьте в банку с плотной крышкой. Ваша гранола готова!
Из овсянки можно сделать муку. Просто нужно перемолоть хлопья в кофемолке. Из нее можно приготовить овсяный блинчик:
- Яйцо куриное — 2 штуки;
- Овсяная мука — 4 столовые ложки;
- Молоко — 4 столовые ложки;
- Соль — щепотка.
Все смешайте и вылейте на антипригарную хорошо разогретую сковороду. Температура плиты — чуть больше средней. Подождите несколько минут и переверните блинчик. Накройте крышкой и выключите огонь.
Начинкой для блинчика могут служить:
- Творожный сыр + банан / слабосоленая красная рыба / ветчина / помидор.
- Обычный твёрдый сыр + банан + шоколад.
Существуют разгрузочные дни на овсянке. Рекомендуют употреблять кашу на воде, без добавок. Не стоит покупать её фасованную в пакетик. Пить можно чай, кофе и негазированную воду.
Стоит помнить, что это не диета, а лишь разгрузочный день один или два раза в месяц. Если «сидеть» на овсянке дольше, это будет отрицательно влиять на ваше здоровье.
Originally posted 2018-03-28 04:59:59.
Внимание, только СЕГОДНЯ!