Натуральный гранатовый сок имеет очень кислый и насыщенный вкус, поэтому чистый сок пить не принято, его разбавляют водой или фрешами без мякоти. В отличие от других соков свежевыжатый гранатовый гораздо полезнее, чем отстоявшийся. После термической обработки напиток уже не имеет полезных свойств.
Характеристика продукта
Гранат в химическом составе имеет «мясные» органические кислоты, которые более ни в одном растительном продукте не встречаются. В гранатовом фреше есть 15 аминокислот, половину из которых организм может получить только извне. Гранатовый сок насыщен:
витаминами: A, B1, B2, C, E, и PP;- макроэлементами: калий, фосфор, кальций, магний и натрий;
- микроэлементами: железо, йод и медь;
- кислотами: яблочная, аскорбиновая, лимонная и вишневая;
- грубыми пищевыми волокнами;
- дубильными веществами.
Кислый вкус объясняется большим количеством антиоксидантов: растительных кислот, витамина C, токоферола, ретинола, пектина и бета-кератина.
Для приготовления напитка можно использовать ягоды и косточки граната, но не кожуру. В ней содержатся ядовитые алкалоиды. Мякоть можно отжать дважды: залить водой после первого отжима и подождать полчаса.
На 100 мл концентрированного сока приходится 60−80 ккал, в восстановленном и разбавленном соке 40−60 ккал. Если для разбавления используется не вода, а иной продукт, то итоговая калорийность будет больше. Баланс питательных веществ на 100 г концентрата таков: 9 г белков, 12−13 г углеводов. Жиры отсутствуют.
Польза напитка
Если хочется гранатового сока, значит, в организме не хватает железа. Его в гранате немного — 1 мг на 100 г концентрата, но употребление напитка позволяет повысить содержание железа в крови за счет стимуляции внутренних процессов, поднять уровень гемоглобина в крови без применения медикаментов. Вот почему его прописывают при анемии.
Микроэлементы повышают текучесть крови, поэтому снижается риск закупорки вен и появления тромбов. Витамины B6 и P положительно влияют на общий состав крови, делают ее чище. Если принимать напиток за несколько дней до сдачи крови, то донор не будет ощущать слабости. Витамин B6 положительно влияет на нервную систему: повышает функциональность, нормализует работу щитовидной железы.
Чем полезен гранатовый сок для организма, так это свойством понижать давление и стабилизировать его скачки. Устраняются последствия гипертонии: головная боль, слабость сосудов.
Польза гранатового сока для мужчин состоит в том, что он усиливает кровообращение половых органов. Свежевыжатый сок содержит вещества, влияющие на гормональный фон, а они стимулируют выработку тестостерона. За счет этого:
- восстанавливается эрекция;
- усиливается либидо;
- предупреждаются инфекции и онкология половых органов.
Гранат вмешивается в работу и женской половой системы. Он повышает свертываемость крови, месячные становятся умереннее. Вот чем полезен гранатовый сок для женщин:
- предотвращает болезни молочных желез;
- нормализует работу яичников;
- регулирует менструальный цикл.
Польза для выделительной системы в мочегонном эффекте. За счет него уменьшаются отеки. Напиток используется для лечения цистита, мочекаменной болезни и пиелонефрита.
Беременным можно пить слабые растворы, чтобы избавиться от отечности, нервозности и повышенной эмоциональности, приступов тошноты в первый триместр. Аминокислоты необходимы для выработки белков, а значит для роста плода.
Антиоксиданты и полифенолы замедляют процессы старения, повышают иммунитет организма, препятствуют развитию раковых клеток. Еще они помогают в борьбе с депрессивными настроениями.
Напиток притупляет чувство голода, а это, в сочетании с малой энергоемкостью, позволяет использовать его в низкокалорийных диетах. Еще гранат — жиросжигатель, особенно эффективен по утрам за 30−40 минут до еды. Органические кислоты стимулируют выработку ферментов желудка, регулируют обменные процессы.
Вред для организма
Высокая кислотность может навредить при заболеваниях пищеварительной системы и кишечника. Органические кислоты разрушают зубную эмаль. Чистый сок вреден даже здоровому человеку. Для разбавления используется вода, морковный и свекольный фреши в пропорциях 1:3. Чтобы не повредить зубы, лучше пить напиток через трубочку.
В большом содержании вяжущих веществ и польза, и вред сока граната. Утверждение, что гранат слабит — заблуждение. Дубильные вещества сгущают кал: могут остановить диарею или значительно усилить запор. Противопоказаниями к употреблению являются:
- язва желудка, кишечника и слизистых оболочек;
- панкреатит;
- изжога;
- геморрой;
- гипотония;
- заболевания почек;
- аллергия или непереносимость.
Полезные свойства и противопоказания гранатового сока для детей должны обсуждаться с врачом, так как в раннем возрасте желудок и слизистые, в том числе ротовая полость, очень чувствительны к агрессивным жидкостям, какой является фреш.
Лучше покупать концентрат в стеклянных бутылках, так как стекло гарантирует сохранность полезных веществ. В соусах и иных блюдах с добавлением гранатового сока есть полезность, только если они готовятся «холодным» способом, то есть без нагревания.
Originally posted 2018-03-11 07:26:43.
Внимание, только СЕГОДНЯ!