Очень ароматным и аппетитным получается летний салат с укропом. Уху или суп просто невозможно представить без него! Укроп давно и по праву занимает одно из главных мест на нашей кухне. О пользе этой приправы домашние хозяйки знают очень много, но далеко не все знакомы с ее недостатками.
Ароматная приправа укроп
Укроп — огородная зелень, которая неплохо себя чувствует на кухнях различных уголков нашей планеты. Он пользуется заслуженной популярностью у кулинаров и гурманов, благодаря своему вкусу и насыщенному запаху, присущему только этому пышному, слегка напоминающему новогоднюю елку, растению.
Укроп относится к группе пряных растений. В просторечии путают два различных растения, относящиеся к разным родам — это укроп аптекарский или по-научному фенхель и обычный укроп ароматный или культурный.
Первый представляет собой многолетнее травянистое растение с прямым метровым стеблем, разветвляющимся в верхней части, произрастающее в солнечных степях на Кавказе и в Крыму. Растет он на твердых почвах, у тропинок, возле жилых строений, а культурно выращивается в Краснодарском крае и на Украине, как лечебное, эфирное и масличное растение. Это двухлетний зонтичный (сельдерейный) представитель флоры.
Второй — это однолетнее травянистое растение высотой около 0,5 метра с ровным стеблем, мелкими, желтоватыми цветками и остренькими листьями. Огородный укроп выращивается как пряность, выгодно отличаясь неприхотливостью. Обычно созревшие и осыпавшиеся семена самостоятельно прорастают на участке и, при попущении огородников, могут принести даже вред другим обитателям грядки. Если их слишком много произрастет, и они наберут силу, то другие растения испытают критический недостаток влаги и питательных веществ в почве, а некоторые и вовсе погибнут.
Но для человека укроп столь опасной угрозы не представляет, а скорее, наоборот, приносит много неоценимой пользы, благодаря своему составу.
Полезные составляющие зелени
Что же помогает этой полезной зелени оставаться на верхней ступеньке пьедестала среди продуктов, рекомендуемых для здорового питания. Относительно небольшая порция приправы в 10 граммов содержит дневную норму жизненно важных активных ферментов. Например, ретинола в нем присутствует 27% от необходимой суточной нормы, пиридоксина — 1,6%, аскорбиновой кислоты — 13,5%, витамина В11 — 3,7%, витамина В2—2,3%. Присутствуют в укропе и такие минералы, как железо — 8,2%, марганец — 5,5%, кальций -2,1% дневной нормы.
Это далеко не полный список, но при этом все минеральные и витаминные составляющие воздействуют благотворно на органы и системы человека. Если ежедневно съедать всего лишь 15 граммов этой ароматной специи, то это позволит восполнить суточную потребность организма в минералах и витаминах.
Чтобы улучшить работу зрительного аппарата, предотвратить появление катаракты и укрепить мышцы глаз, укроп в своем составе приберег В-каротин с витамином А, которые вдобавок могут предупредить заболевания рака полости рта и дыхательных путей.
Продлевает молодость, укрепляет волосы и предотвращает старение кожи токоферол, а обезвреживает яды и выводит шлаки, присутствующий все в том же укропе, ретинол (витамин A) в сочетании с каратиноидами, флавоноидами и антиоксидантами.
Сопротивляемость организма вредным воздействиям окружающей среды повышает природный антиоксидант этой приправы — витамин С. Восстановить структуру печени и вывести из нее токсичные вещества поможет аскорбиновая кислота.
Укрепить и поддержать сердечную мышцу под силу как железу и кальцию, так и магнию, натрию, калию. Для обеспечения долголетия укроп имеет в своем составе медь, а для приведения в норму внутричерепного давления — цинк, вырабатывающий нуклеиновую кислоту.
Даже несмотря на перечисленные достоинства этой зелени, современные высокообразованные люди считают, что польза и вред укропа для организма человека могут соседствовать в нем. Дискуссии на эту тему не прекращаются длительный отрезок времени. Дошло до того, что некоторые занялись более пристальным исследованием укропа чтобы узнать, какая польза и вред для мужчин от него. И теперь они со знанием дела заявляют, что польза есть.
Польза и вред для мужчин
Многие хвалят полезные свойства укропа. Но польза и вред для мужчин пока раскрыты не до конца. До наших дней дошли сведенья и рецепты использования этой простой, но весьма полезной травы. И есть документальные подтверждения того, что ее с успехом использовали для повышения сексуальной активности, поддержания потенции и недопущения преждевременной эякуляции. Для достижения более качественной и полноценной половой жизни, каждый мужчина просто обязан включать укроп в свой ежесуточный рацион. Благодаря своему спазмолитическому действию, приводящему к расширению кровеносных сосудов, эрекция длится гораздо дольше.
Правильная работа мочевыделительной системы просто невозможна без помощи мочегонных свойств этого растения. Вследствие этого в мочевом пузыре не задерживаются соли, бактерии, токсины и осадок.
Нельзя забывать о благотворном влиянии на работу желудочно-кишечного тракта, желчного пузыря, почек и печени. Благодаря употреблению в пищу описываемой специи, удается бороться с метеоризмом, запорами, явлением замедленного пищеварения и ускорять обменные процессы мужского организма. Во многом это возможно из-за высокого содержания в укропе клетчатки.
Одновременный прием этого зеленого чуда с традиционным лечением позволяет ускорить устранение неспецифического воспалительного процесса, например, бактериального простатита. И поэтому в целях профилактики воспалительных болезней мочеполовой системы рекомендуется обязательное употребление укропа ежедневно. Вместе с тем не стоит наивно надеяться, что это может защитить от инфекций, передаваемых при половой связи.
Зелень для женского пола
Хочется сказать, что укроп вносит достаточно большой вклад в деле преображения прекрасной половины человечества. Вы смогли догадаться, что речь идет о косметологии. В этой области его используют в виде масок, всевозможных примочек и растворов для умывания. Это своеобразная палочка-выручалочка в борьбе с пигментными пятнами, веснушками, темными кругами под глазами и некоторыми воспалениями кожи.
Женщинам в период менопаузы будет нелишним принимать отвар укропных семян, так называемую укропную воду. Те из дам, кто употреблял укроп при климаксе, испытал на себе положительный эффект от такого лечения. Хорошим подспорьем будет эта приправа и для будущих мам, которые зачастую страдают от мышечных судорог, а также для обеспечения правильного развития плода. Поможет он женщинам и после родов, повысив лактацию и нормализовав менструальный цикл, уменьшив боль у страдающих менструальным синдромом.
Однако беременным не стоит чрезмерно увлекаться потреблением этого продукта, для недопущения тонуса мышц матки и ее сокращения. Иногда укроп из-за высокого содержания бета-каротина, может вызывать аллергию у, подверженных этому заболеванию, беременных.
Противопоказания и вредные свойства
Укроп считается очень полезной приправой. Противопоказания, к сожалению, тоже имеются, но они сильно проигрывают пользе и их совсем немного:
Личная непереносимость.- Язвенная болезнь желудка или кишечника во время обострения.
- Сахарный диабет.
- Обильные менструации.
- Различные кровотечения.
- Пониженное артериальное давление.
Из-за высокого содержания витаминов и микроэлементов, не рекомендуется терять чувство меры при употреблении укропа, так как это может привести к слабости, сбою в работе пищеварительной системы, появлению ощущения усталости и некоторой сонливости.
Блюда с полезной зеленью
Укроп очень разнообразен по способу употребления начиная от кулинарии и заканчивая медициной и косметологией. Эту пряную траву используют в кулинарии так:
- салаты, закуски, бутерброды;
- первые блюда;
- мясные блюда;
- рыбные блюда;
- гарниры;
- соленья и консервация;
- украшение блюд.
В медицине применяется все части растения начиная от корней и заканчивая семенами. Вариации на эту тему настолько разнообразны, что практически невозможно обо всем упомянуть. Назовем некоторые, наиболее часто встречающиеся:
различные чаи в сочетании с другими ингредиентами;- настойки и настои;
- примочки и припарки;
- кашица из свежего растения;
- отвар из семян;
- порошок из семян.
Бытует мнение, что если так широко применять укроп, то польза и вред для здоровья человека становятся неразделимы. На самом деле, нет причин для беспокойства — просто знайте меру в употреблении этого продукта, и все будет хорошо.
Originally posted 2018-03-11 07:56:03.
Внимание, только СЕГОДНЯ!