Свойства лецитина и его влияние на организм человека

Название вещества произошло от греческого слова λέκιθος, что в переводе означает «желток». Являясь природным эмульгатором, лецитин широко используется в пищевой и косметической промышленности. Это соединение обладает множеством полезных свойств для организма человека. Фармакологическая отрасль выпускает его как самостоятельную добавку, а также использует как основу для ряда препаратов.

История открытия и применение

Лецитины впервые открыл французский учёный Теодор Николя Гобли. В 1845 он выделил их из яичного желтка. Это жироподобные вещества, состоящие из фосфолипидов и триглицеридов. В 1939 году Эгон Айерман выделил из соевых бобов наиболее распространённый фосфолипид, обогащённый полиненасыщенными жирными кислотами. Эту фракцию назвали эссенциальными фосфолипидами, а позднее переименовали в лецитин. Сегодня его преимущественно получают из соевого масла.

Вещество является прекрасным поверхностно-активным агентом. Его часто используют для раздела фаз разных субстанций. При соединении 2 жидких фаз лецитин действует на поверхностное натяжение и проявляет себя как эмульгатор. Для смешивания твёрдой и жидкой фаз используются его смачивающие и диспергирующие свойства. При взаимодействии двух твёрдых фаз действует как смазочный компонент, предотвращая слипание форм. При нахождении в водном растворе лецитин образовывает липосомы, бислойные мембраны, мицеллы. В зависимости от температуры и гидратации может синтезировать пластинчатые структуры.

Лецитин находит применение в разных областях:

1. В пищевой промышленности добавка имеет код E322. Используется в производстве шоколада и шоколадной глазури для снижения вязкости и в роли антиоксиданта. Применяется в изготовлении хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий, а также майонеза, маргарина и смазок для хлебопекарных форм.
2. В химической промышленности полезен в производстве красок и растворителей, виниловых покрытий и косметике. Широко используется в бумажном производстве, изготовлении чернил, пестицидов, удобрений и взрывчатых веществ.
3. В области медицины является действующим веществом в гепатопротекторах, а также выпускается как самостоятельный препарат.
4. В косметологии используется благодаря своим смягчающим и увлажняющим свойствам. Является компонентом кремов, которые препятствуют потере влаги кожных покровов. Усиливает регенерацию клеток, успокаивает кожу и стабилизирует работу сальных желёз.

Полезные свойства

Соединение образовывается в процессе рафинации растительных масел. Соевый производят при низкотемпературной обработке очищенного соевого масла. Этот вид наиболее распространён в пищевой промышленности. Существует также подсолнечный лецитин. Его получают из масла подсолнечника методом экстракции.

Выпускается препарат как БАД в форме капсул и порошка. Встречается также сироп и витамины с добавлением этого вещества. Польза лецитина на организм связана с рядом положительных свойств:

• Он входит в состав оболочек волокон нервной системы. Улучшает фосфолипидный обмен. Нехватка вещества вызывает раздражительность, усталость, нервные срывы. Дополнительный приём способствует питанию всей нервной системы.
• Принимают лецитин и дети. Это полезная добавка для школьников, помогающая справляться со стрессами, улучшить память и повысить восприятие учебного материала. Хорошие отзывы получает препарат для детей из подсолнечника.
• Нехватка его приводит к рассеянному вниманию, ухудшению памяти и мозговой деятельности. Он необходим как важнейший строительный материал мозга.
• Снижает уровень холестерина и помогает очистить стенки сосудов.
• Положительно влияет на работу печени и почек, снижая риск образования желчных камней.
• Является источником энергии, нехватка особенно ощущается при интенсивных нагрузках. А также помогает усвоению жирорастворимых витаминов.
• Останавливает развитие раковых клеток.

Аллергические реакции на лецитин бывают крайне редко. Такие случаи обусловлены индивидуальной непереносимостью. Добавка получает множество положительных откликов от принимавших её людей.

Необходимость дополнительного приёма в виде БАД определяет лечащий врач. При нормальном функционировании печени лецитин производится ею в достаточном количестве. Но под влиянием внешних факторов, из-за приёма некачественной пищи и агрессивных медикаментов, а также в силу возраста орган теряет способность вырабатывать необходимую норму. Мешают всасыванию лецитина зашлакованность организма, сбои в работе кишечника. Показаниями для назначения препарата могут быть следующие случаи:

• Нарушенные функции нервной системы, психического состояния.
• Рассеянность и плохая память.
• Заболевания нервной системы инфекционного и травматического характера.
• Рассеянный склероз.
• Расстройства на фоне алкогольной зависимости.
• Нарушения функции почек.
• Заболевания сердечно-сосудистой системы и атеросклероз.
• Псориаз.

Благодаря свойству налаживать обмен веществ в организме полезен при гормональных сбоях у мужчин и женщин.

Особенности приёма

Рекомендуемый срок приёма добавки составляет 3 месяца, в разных ситуациях по указанию врача курс может быть увеличен. Регулярное употребление лецитина помогает нормализовать артериальное давление, улучшить мозговую деятельность и наладить работу нервной системы. А также избежать развития сахарного диабета и помочь правильному функционированию поджелудочной железы.

Натуральный лецитин в продуктах безвреден. Аптечный препарат не имеет серьёзных противопоказаний. Но вред и польза соевого лецитина иногда вызывает споры из-за использования модифицированной сои как сырья. А также специалисты рекомендуют соблюдать осторожность в следующих ситуациях:

1. Добавка не назначается в 1 триместре беременности и в период лактации. Лецитин полезен для развивающегося плода на определённых сроках, но возможность и обоснованность приёма должен оценивать наблюдающий врач.
2. При обострении холецистита, желчекаменной болезни и панкреатита необходимо снизить дозировку препарата или отказаться от него вовсе.

Не выявлено случаев передозировки лецитином, поэтому он признан безопасным. Не наносит вред организму при условии качественного производства и сырья.

Природные источники

Суточная норма вещества для взрослого человека составляет 5 или 6 грамм, а для ребёнка достаточно от 1 до 3 грамм. Лецитин, поступающий в организм естественным образом с пищей, наиболее полезен. Он содержится в ряде продуктов:

• богаты этим веществом куриные яйца;
• лидером по содержанию является мука грецких орехов;
• куриной и говяжьей печени;
• в семечках и орехах;
• в рыбе и мясе;
• бобовых;
• авокадо и в азиатском дуриане;
• в таких овощах, как морковь, капуста и зелёный салат;
• в подсолнечном масле.

Продумывая ежедневный рацион или принимая лецитин как добавку, можно улучшить самочувствие. Соблюдение инструкции производителя полностью исключит побочные эффекты и вред для организма. А использование его в косметических масках домашнего приготовления подарит коже лица и волосам здоровый и ухоженный вид.

Originally posted 2018-03-18 04:36:25.