Горчица является растением, обладающим уникальными свойствами. Еще наши далекие предки знали о пользе и вреде горчицы. Уже не одну сотню лет ее используют в кулинарии многих стран, в медицинской практике, а также в косметических целях для поддержания здоровья и красоты волос.
Полезные свойства и противопоказания
Что же такого уникального в составе горчицы? Благодаря следующим компонентам она так популярна. Состав приправы — просто кладезь витаминов и полезных веществ различных групп.
В этом растении большой процент содержания природных эфирных масел. Содержатся такие микроэлементы: магний, кальций, цинк, железо, натрий. А также 35% ненасыщенных жирных кислот и около 25% растительного белка, пищевые волокна и ферменты, делают это растение настоящей целебной находкой растительного мира для человека.
К составляющим этого полезного растения относятся:
- Кислоты: арахисовая, линолевая, эруковая, олеиновая и др.
- Витамины: А, Е, D, комплекс витаминов группы В.
- Синальбин, снигрин.
Несмотря на преимущества горчицы и полезные свойства, противопоказания все же имеют место. Поэтому если у человека присутствуют некоторые заболевания, то употребление приправы не рекомендуется. Нельзя есть продукт в следующих случаях:
- Энтероколит;
- Гастрит;
- Колит;
- Туберкулёз;
- Людям, склонным к ожирению.
Кроме того, горчица может принести вред организму человека. Список возможных последствий:
Появление нестабильного сердцебиения;- Возникновение отдышки;
- Воспаление в желудочной системе;
- Появление ожогов во рту;
- Покраснение кожи;
- Повышение аппетита, что может привести к лишнему весу.
Использование в кулинарии
В кулинарном направлении полезные свойства горчицы столовой неоценимы. Благодаря своему богатому минерально-витаминному составу, горчица оказывает благотворное влияние на аппетит, способствует выделению большого количества слюны во время еды и оздоровлению пищеварительного процесса. Поэтому вопрос, полезно ли есть горчицу, отпадает сам по себе. Кроме того, она приводит к усилению процесса расщепления жиров, помогая быстрее переваривать белковую пищу, за счёт чего улучшается обмен веществ в целом. Поэтому такой продукт рекомендован тем людям, которые стремятся сбросить лишний вес.
Что касается отдельных групп продуктов, которые горчица облагораживает полезными свойствами, то можно привести в пример мясо. Процесс его маринования с добавлением горчицы проходит не только быстрее, но и делает мясо сочным, пикантным и, главное, ароматным. Это происходит потому, что приправа образует на поверхности каждого кусочка мяса корочку во время термической обработки, которая не дает аромату и соку мяса покинуть его.
Горчица на столах россиян используется не только в качестве приправы, но и в качестве сырья для полезнейшего растительного масла, которое во много раз превосходит по пользе и легкой усвояемости организмом, обычное, калорийное растительное масло. Горчичное масло широко применяется в промышленной и домашней выпечке, консервации — оно не горчит и имеет приятный еле уловимый запах.
Сама приправа в формате горчицы столовой имеет такой состав:
- Перемолотые горчичные зерна;
- Растительное масло;
- Уксус;
- Сахар;
- И другие ингредиенты в зависимости от рецептуры.
В разных регионах мира горчичная приправа имеет множество разновидностей: например, русский и немецкий варианты более острые, поскольку как у нас в стране, так и в Германии множество людей предпочитают острые блюда. А французский вариант этой приправы, наоборот, отличается более сладким вкусом, со своеобразной кислинкой.
Горчица, кстати говоря, обладает прекрасным свойством: она никогда не портится (при любых условиях хранения), не покрывается плесенью. При длительном либо неправильном хранении она лишь потеряет свой аромат, засохнет и потемнеет.
Горчица в медицине и косметологии
Столь полезный продукт используется не только в приготовлении пищи, но в и народной медицине, а также косметологических целях. Особенное актуальна горчица собственного производства.
Официальная и народная медицина
В медицинских целях используется белая или черная — из этих сортов изготавливаются горчичные пластыри и горчичники. В медицинской практике такие полезные изобретения используются при кашле, радикулите и при различных видах невралгии.
С проблемами работы пищеварения поможет справиться ежедневное употребление натощак нескольких зерен горчицы. Такой утренний ритуал не только поможет наладить пищеварительный процесс, но и избавит от проблем с запорами.
Применяется горчица при астмах и артритах как природное противовоспалительное вещество.
В педиатрии применяются эффективные компрессы из порошка горчицы: берется одна ч/л. горчицы и 1 ст. теплой воды. Прикладываются такие компрессы к груди не больше чем на 10 минут, поскольку, из-за своих жгучих свойств такой компресс будет доставлять неудобство ребенку.
В народной медицине горчица применяется достаточно широко: с её помощью (немногие знают) можно избавиться от икоты, пигментных пятен на коже, а также от диспепсии и катара желудка. Ванночки для ног и общие ванны на основе горчицы помогают побороть простудную симптоматику и облегчить отхождение мокроты при кашле.
Горчица используется в народном средстве при лихорадке: для изготовления смеси на один прием берется 50-граммовая рюмка, наливается вино, четверть ч. л. горчицы и щепотка соли. Необходимо перемешать эту гремучую смесь и пить 3раза в день.
С помощью горчицы также купируются приступы стенокардии, а горчичным маслом снимают приступы судорог на руках и ногах, намазав маслом проблемные зоны.
Уход за кожей лица, головы и волосами
Благодаря комплексу целебных компонентов, это растение полюбили многие поклонницы натурального ухода, а также его хвалят косметологи во всем мире. Горчица может помочь в борьбе с возрастными изменениями кожи как женщинам, так и мужчинам.
Качественное масло и порошок этой представительницы растительного мира применяют для очищающих, омолаживающих и тонизирующих масок для кожи лица. Она способна улучшить кровообращение в верхних слоях эпидермиса, ускорить регенерацию клеток кожи.
В домашней косметологии продукт используется следующим образом:
Для омоложения и подтяжки кожи лица, можно использовать такой рецепт: 1 ст. л. горчичного порошка+зеленый и ромашковый чай разводятся до сметанообразной консистенции. А также необходимо добавить 1⁄4 ч. л. меда и оливкового масла. Нанести смесь на очищенную кожу на 10 мин. Смывается такая маска теплой водой.- Еще одна маска с горчицей поможет улучшить тонус кожи и цвет лица.1 ч. л. горчичного масла+2 ст. л. овсяных хлопьев (предварительно запаренных кипятком) смешиваются после полного остывания. Наносится смесь на очищенную кожу на 15 мин.
- Если обладательница (или обладатель) веснушек хочет от них избавиться, то горчица сможет помочь: нужно взять 2 чайной ложки меда и столько же порошка горчицы — смешать с отваром цветков белой лилии. Протирать проблемные участки этим средством на ночь.
Для обладательниц тонких волос, которые никак не хотят расти, есть прекрасные рецептуры масок с горчицей, эффективность их проверена даже на залысинах у мужчин.
Разбудит «спящие» фолликулы волос и остановит их потерю такая маска:
- 2 ст. л. горчичного порошка;
- 1 яичный желток;
- 2 ст. л. репейного или касторового (можно оливкового) масла;
- 2 ч. л. сахара.
Смешать все составляющие маски и нанести шпателем или плоской кистью на корни. Время воздействия такого состава — 30 минут (первый раз время можно сократить, поскольку горчица, возможно, будет припекать). Смывается маска теплой (не горячей) водой.
А горчичное масло прекрасно подойдет для укрепления волос: подогретое на водяной бане, оно втирается в кожу головы под полиэтиленовую шапочку и махровое полотенце для создания эффекта сауны. Смывается шампунем для ежедневного использования через 20−30 минут.
Кроме того, горчичные обертывания, к примеру, могут стать хорошим подспорьем для желающих сбросить лишний вес, но стоит помнить, что при неправильном проведении, такая процедура чревата ожогами по ощущениям похожими на химические. А людям с чувствительной кожей лучше вовсе отказаться от такой процедуры, поскольку сильное жжение вытерпеть под силу немногим.
И также противопоказана такая процедура людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, гипертонией, варикозом, тромбофлебитом. Нельзя наносить горчичную смесь для обертывания, если на коже имеются раны, язвы, высыпания или какие-либо повреждения. Если ранее наблюдались эпизоды аллергий или дерматитов на компоненты обертывания, то также следует от него отказаться.
Маски с горчицей от целлюлита отличаются от масок для обертывания консистенцией и продолжительностью воздействия. Работают такие маски благодаря горчичной смеси, которая разогревает кожный покров, повышая тем самым процент сжигаемости подкожно-жировой клетчатки. Они по праву считаются самым бюджетным и в то же время — эффективным вариантом избавления от «апельсиновой корки», которая придает коже неэстетичный внешний вид.
Чтобы добиться стойкого эффекта в борьбе с целлюлитом, необходимо повторять курсы горчичных масок (10 процедур) хотя бы каждый сезон. Результаты будут заметны уже через 2−5 процедур.
Базовая маска от целлюлита, на основе которой изготавливается немало различных других, состоит из горчичного порошка и теплой воды. Разводить смесь следует до достаточно густого состояния, и наносить на проблемные места на 15 минут — не более.
Такие виды масок наносятся после ванной и предварительного очищения проблемных зон кожи скрабами с помощью жесткой мочалки. Если добавлять перед нанесением несколько капель эфирных масел цитрусовых, то процедура будет проходить с удовольствием и еще большей пользой.
Вот такими уникальными свойствами обладает это растение. Конечно, есть польза и вред у горчицы, но последний не помешал ей стать популярной приправой еще со времен Древнего Рима.
Originally posted 2018-03-11 07:46:58.
Внимание, только СЕГОДНЯ!