Для хорошего здоровья необходимо включать в рацион разнообразные продукты. Особенно полезны для организма фрукты и овощи. Среди них рекордсменом по содержанию витаминов является свёкла. Её употребление несет немало положительных эффектов: она позволяет укрепить здоровье, способствует похудению, помогает в лечении многих заболеваний ЖКТ. Самое главное — знать о правилах ее употребления и в каком виде она является наиболее полезной.
Состав и калорийность
Этот корнеплод поражает набором химических компонентов, которые он содержит в своем составе. Главным из них является сахар, который в красной свекле представлен в виде:
- глюкозы;
- сахарозы;
- фруктозы.
Кроме этого, он богат ещё и минеральными компонентами. Среди них в этом корнеплоде содержится большое количество магния, кальция, железа, меди. Калия в красной красавице больше всего. Его доля составляет 3,5%. Присутствуют в овоще и кислоты:
- щавелевая;
- винная;
- лимонная;
- яблочная.
Этот овощ особенно любят диетологи и рекомендуют его людям, которые хотят избавиться от лишнего веса. Его ценность заключается в том, что он имеет невысокую калорийность — 49 Ккал. Такая энергетическая ценность характерна для свеклы в отварном виде в количестве 100 гр. Если говорить о сыром корнеплоде, то у него она еще меньше — 40 Ккал.
Доля белка составляет 40%, жиров — 0,1%, а углеводов — 8,8%. Кроме них, красная красавица содержит ещё и клетчатку — 0,7%. Это позволяет не сомневаться, что этот овощ обладает массой полезных свойств. Организм их получает, когда человек употребляет овощ не только в вареном виде, но и в сыром. Наибольшую пользу этот овощ может принести людям, которые придерживаются диеты.
Включая его в свой рацион во время похудения, можно насытить организм большим количеством витаминов: А, С, Е, PP и В.
Показания и противопоказания
Разнообразный биохимический состав, характерный для этого корнеплода, помогает устранить многие заболевания. В частности, употребление свеклы — эффективная мера при лечении следующих проблем со здоровьем:
- хронические запоры. При наличии такой проблемы польза овоща заключается в том, что в своем составе она содержит значительное количество клетчатки и органических кислот. Попадая в организм, они способствуют ускорению обмена веществ. Кроме этого, из кишечника устраняются гнилостные бактерии. Это происходит посредством воздействия на патогенную микрофлору различных кислот, присутствующих в составе свёклы. Врачи называют этот овощ настоящим чистильщиком организма;
- ожирение и заболевания печени. Особенность этого корнеплода заключается в присутствии в нём бетаина, который помогает регулировать содержание жира в организме. Благодаря этому веществу исключается попадание в печень компонентов химической природы;
- атеросклероз и гипертония. В составе красной красавицы присутствует такой микроэлемент как магний, который позволяет лечить эти заболевания;
- малокровие. Часто врачи рекомендуют людям, которые страдают от анемии, употребление этого овоща в качестве эффективной меры восстановления кровотока. Такая рекомендация обусловлена тем, что в своём составе свекла содержит микроэлементы, которые отвечают за нормальное течение этих процессов;
- болезни щитовидной железы. В отличие от других овощей, свекла содержит высокую концентрацию йода. Поэтому употребление корнеплода на регулярной основе помогает устранить заболевания щитовидки.
При всей своей пользе этот овощ может в определенных случаях нанести вред здоровью человека. Но такая ситуация может возникнуть, только если овощ употребляется в чрезмерном количестве. При наличии определенных заболеваний он также может усугубить состояние здоровья человека:
- сахарный диабет. Даже люди, далекие от медицины, прекрасно знают, что больным диабетом сахар и продукты, которые содержат его в большом количестве, противопоказаны. В свекле его содержится довольно много, поэтому от употребления этого овоща таким больным лучше всего отказаться;
- мочекаменная болезнь. Одним из компонентов, присутствующих в ее составе, является щавелевая кислота. При наличии такого заболевания человек должен отказаться от употребления этого овоща;
- диарея. Этот овощ является слабительным средством, поэтому при регулярном его употреблении возникает диарея;
- остеопороз. Включая в свой рацион этот овощ, следует понимать, что он способствует слабому усвоению кальция организмом. При дефиците этого микроэлемента блюда из свеклы лучше не готовить.
Хотя этот овощ невероятно полезен для здоровья, у него имеются определенные противопоказания, о которых следует знать. При некоторых заболеваниях употреблять его не стоит. Одним из таких является панкреатит. Особенно врачи не рекомендуют лакомиться свеклой в периоды обострения хронической формы этого недуга. Всё дело в том, что корнеплод богат клетчаткой, поэтому при этом заболевании усваивание корнеплода происходит крайне слабо.
Если же заболевание перешло в стадию ремиссии, то свёкла разрешается к употреблению, но есть её необходимо только в отварном виде и в небольшом количестве. Начинать включать овощ в свой рацион следует с малой дозы — 100 гр в день. Если панкреатит протекает в острой форме, то корнеплод в сыром виде употреблять не рекомендуется, поскольку он негативно воздействует на поджелудочную железу.
При другом заболевании ЖКТ — гастрите — употребление свеклы разрешается, но есть нюансы, соблюдение которых позволит принести организму пользу и избежать вреда. Если свеклу переварить, то она начинает выделять большое количество кислоты, которая содержится в овоще. Поэтому при гастрите, а в особенности при болезнях с повышенной секрецией желудка стенки органа будут получать дополнительную травму по причине механического воздействия клетчатки.
Чтобы эффект на организм был только положительным, перед включением этого овоща в свой рацион обязательно нужно учесть пользу и вред свеклы для организма. Иначе это может обернуться определенными проблемами.
Побочные эффекты
При употреблении этого овоща могут возникать определенные неприятные моменты, поэтому о противопоказаниях следует знать каждому, кто планирует включить в свой рацион на постоянной основе этот корнеплод:
- свекла богата на пищевые волокна, которые могут стать причиной расстройства кишечника;
- неприятной особенностью овоща является то, что он в состоянии накапливать нитраты. Поэтому перед приготовлением свеклы необходимо отрезать верхнюю и нижнюю часть корнеплода. Именно в них и сосредоточены эти вредные вещества;
- люди с пониженным давлением должны отказаться от употребления в большом количестве свеклы, поскольку она содержит вещества, которые сильно понижают его;
- свежевыжатый свекольный сок употреблять сразу не рекомендуется. Это может привести к появлению спазмов кровеносных сосудов. Когда он будет приготовлен, его необходимо выдержать в течение 3 часов. После этого его можно спокойно пить. В этом случае он принесет лишь пользу организму. Но храниться в холодильнике он может не более суток.
Свойства сырого и вареного овоща
Общеизвестно, что когда овощи подвергаются термической обработке, например, отвариваются, то они утрачивают некоторую часть своих полезных веществ. Но свекла является особым исключением. Даже если её отварить, то она сохранит все содержащиеся в ней минералы и витамины. Единственное изменение, происходящее с этим овощем при отваривании, заключается в том, что несколько возрастает его калорийность.
Свекла богата на железо, поэтому ее употребление способствует восстановлению кровопотери. Также с помощью этого корнеплода можно успешно бороться с таким заболеванием как анемия. Женщинам, которые имеют при менструации обильные кровотечения, врачи советуют употреблять именно свёклу. В частности, им рекомендуется вареная. Бор, который также содержится в этом овоще, усиливает протекание процессов выработки гормонов. Таким образом можно говорить о том, что отварная свекла своих полезных свойств не теряет. Но срок хранения у отварного овоща значительно меньше, чем у сырого.
Однако необходимо осторожно подходить к употреблению такого продукта. Если злоупотреблять им, то может снизиться уровень кальция, поскольку при бесконтрольном поедании этого корнеплода его усвоение организмом снижается. Людям, которые имеют дефицит этого микроэлемента, не рекомендуется включать в свой рацион свёклу, в каком бы виде она ни была приготовлена. Существуют и другие состояния, которые могут стать препятствием для включения овоща в рацион. Поэтому желательно вначале узнать о пользе и вреде свеклы для здоровья.
Вряд ли можно найти людей, которые бы сомневались в пользе свеклы для организма человека при ее употреблении в сыром виде. Многие еще с детских лет знают про салаты, в составе которых присутствует этот овощ. Приняв решение употреблять его, человек приносит большую пользу для своего здоровья.
Среди плюсов сырой свеклы можно выделить следующие:
- устраняются воспалительные процессы, причём не только внутри организма, но и снаружи;
- этот корнеплод представляет собой натуральный антиоксидант, который обеспечивает вывод из организма шлаков и токсинов, а также устраняет соль и холестерин. Параллельно с этим он защищает организм от радиоактивного воздействия;
- положительным образом влияет на работу органов ЖКТ;
- улучшает работу сердца и поддерживает в тонусе сосудистую систему;
- способствует восстановлению и обновлению клеток печени;
- укрепляет кости, а также является хорошей профилактикой остеопороза при условии употребления свеклы в разумных количествах;
- комплексно укрепляет защитные силы иммунной системы;
- способствует улучшению состояния зрения;
- является отличной профилактикой такого неприятного мужского заболевания как аденома простаты.
Но начинать употреблять овощ, не узнав прежде о пользе и вреде сырой свеклы для организма, не стоит. Ведь при определенных заболеваниях она может усугубить состояние человека.
Употребление для похудения
Многие монодиеты, которые длятся всего несколько дней, довольно часто предусматривают включение в рацион в качестве основного компонента именно свеклу. В этом нет ничего необычного, особенно принимая во внимание состав овоща, который эффективно помогает снижать массу тела. Для уменьшения лишнего веса в свекле присутствуют компоненты, которые способствуют более активному протеканию этого процесса: йод, железо, калий.
Включение человеком, стремящимся избавиться от лишнего веса, в свой рацион свеклы, которую можно употреблять с чесноком или черносливом, несет определенные плюсы. Они выражаются в следующем:
- присутствие в ежедневном меню корнеплода позволяет улучшить усвоение белка;
- если свеклу съедать в небольшом количестве непосредственно перед трапезой, то чувство голода понижается и происходит быстрое насыщение;
- красная красавица богата на клетчатку, поэтому при попадании в желудок она увеличивается в объеме, не перевариваясь и не подавая сигналов о голоде;
- ускоряет процесс обмена веществ;
- употребление свеклы в сыром и отварном виде помогает эффективно бороться с накоплением жиров. За это следует благодарить компонент куркумин, присутствующий в этом овоще. Но это происходит, если человек соблюдает правила здорового питания и не употребляет вредные продукты.
Свекла является невероятно полезным продуктом, который должен включать в рацион каждый человек. При употреблении блюд, содержащих этот корнеплод, организм получает большую порцию полезных веществ и витаминов.
С помощью свеклы можно улучшить состояние своего здоровья, а также справиться с некоторыми заболеваниями.
Но не все могут употреблять этот корнеплод, даже несмотря на полезные свойства свеклы для организма человека. При отдельных недугах этот продукт может усугубить состояние здоровья и нанести ему вред. Поэтому перед принятием решения о включении свеклы в свой рацион следует выяснить про основные ограничения, связанные с употреблением этого овоща.
Originally posted 2018-04-18 11:41:20.
Внимание, только СЕГОДНЯ!