Щавель — растение, которое весной в числе первых появляется на огородах. Из него готовят борщ, салаты, пироги и консервы. Зелёная трава не только приятная на вкус, но и полезная. В её составе — комплекс витаминов. Он помогает в борьбе со многими заболеваниями. Но растение, кроме полезных свойств, имеет противопоказания. Важно знать о пользе и вреде щавеля, чтобы правильно его употреблять.
Химический состав
Ещё недавно наши предки не обращали внимания на сорняки, растущие возле дома, избавлялись от них, не считая съедобной эту траву. Хотя во Франции щавель использовали для приготовления блюд уже в XII столетии.
Растение распространено во всём мире, существует около 200 видов. Но съедобными считаются только два из них — щавель обыкновенный и конский (авелук).
Распробовав кислую траву, славяне научились использовать её для вкусных и полезных блюд, в качестве косметических средств, в рецептах народной медицины. Благодаря особенному химическому составу, щавель стал целебным растением:
Флавоноиды, каротин и дубильные вещества улучшают работу сердца, сосудов.- Витамины (РР, А, В, С) нормализуют функциональность нервной системы, повышают иммунитет, корректируют зрение.
- Полезные органические кислоты (яблочная, лимонная) способствуют пищеварению. Щавелевая кислота появляется в цветущих побегах растения, требует внимательности в употреблении.
- Комплекс минералов (железо, калий, фосфор, магний) улучшает общее состояние человеческого организма.
- Оптимальное количество белков делает кислую траву диетическим растением (100 граммов — 20 Ккал).
Такой комплекс витаминов и минералов позволяет считать кислую траву лекарственным средством. Состав щавеля обуславливает его полезные характеристики, помогающие улучшить здоровье.
Свойства растения
Особую пользу щавеля для организма приносит способность растения бороться с заболеваниями. Свойства авелука широко используются в народной медицине. Кислая трава помогает:
- избавиться от авитаминоза (в зелёных листьях щавеля витамины собраны в необходимом количестве);
- улучшить процесс пищеварения (повышает кислотность, устраняет метаболизм, запоры);
- избавиться от лишнего веса (низкая калорийность и быстрое расщепление жиров кислотой способствует похудению);
- снизить уровень холестерина в крови;
- убрать симптомы отравления (регулирует вывод вредных веществ из организма);
улучшить образование жёлчи в печени;- остановить кровотечение;
- избавиться от головных болей;
- привести в норму кроветворение;
- бороться с глистами;
- убрать отёчность ног и рук;
- улучшить состояние дёсен и зубов, предотвратить цингу;
- заживить язвы, раны, фурункулы;
- улучшить работу нервной системы;
- укрепить иммунитет;
- предупредить анемические расстройства (аскорбиновая кислота и железо хорошо усваиваются организмом).
Травники предлагают подробные рецепты по приготовлению настоек, отваров и вытяжек из щавеля. Они используются в народной медицине как дополнение к основной лечебной терапии.
Женская трава
Знахари подчёркивают особую ценность щавеля для поддержания здоровья дамского организма. Кроме несомненной пользы в виде диетического состава растения, существуют дополнительные особенности кислой травы для женщин.
Щавель помогает бороться с неприятными симптомами климактерического синдрома. Этот период связан с гормональными перепадами. Сок растения, разведённый в воде (1:1), снимает мигрени, уменьшает кровотечения, стабилизирует давление и улучшает общее состояние женщины.
Болезненные ощущения во время менструации минимизируются с помощью полезных свойств щавеля. Сок травы повышает гемоглобин, снижает нервозность, снимает головную боль. Он предотвращает возможность кровопотери при обильных выделениях.
Особенно полезен щавель для повышения лактации. Поэтому его рекомендуют кормящим мамочкам. Кроме увеличения количества и качества молока, растение помогает организму матери быстрее восстановиться после родов.
Ещё одна возможность использования авелука для женщин — приготовление питательных масок для лица. Измельчённые листики растения делают лицо более белым, чистым, убирают мелкие морщинки. Кожа сияет красотой и здоровьем.
Девушки, желающие сбросить лишний вес, пользуются щавелем для нормализации обменных процессов. Ежедневное употребление кислой травы очищает организм, улучшает пищеварение и способствует похудению.
Использование в период беременности
В особенном положении женщина должна с осторожностью использовать щавель. Для этого надо придерживаться простых правил:
Не употреблять растение каждый день. Щавелевая кислота снижает уровень кальция в организме. Это приводит к проблемам развития скелета ребёнка. Недостаток кальция также понижает функциональность сердечных волокон.- Для снижения уровня кислоты в организме надо комбинировать растение с кисломолочными продуктами. Творог, сметана, кефир, сыворотка в салате улучшат пищеварение и обезопасят от переизбытка кислоты.
- При заболеваниях горла (ангина, фарингит) полезно принимать щавель вместо химических средств, не рекомендованных при беременности. Он сбивает температуру, улучшает состояние.
- Исключить употребление авелука, если во время беременности появились нарушения в работе печени, желудка, почек.
Важно прислушиваться к организму. Если возникают неприятные ощущения после употребления щавеля, лучше исключить растение из рациона.
Мужское здоровье
Использовать в пищу зелёные листья рекомендовано и мужчинам. Для сильного пола растение имеет свои целебные особенности:
снимает воспаление простаты;- убирает болезненные ощущения в паху;
- улучшает потенцию;
- увеличивает репродуктивную функцию;
- убирает симптомы похмелья;
- ускоряет вывод продуктов алкогольной интоксикации;
- препятствует облысению (при втирании сок щавеля и алоэ улучшает циркуляцию крови в коже головы).
При регулярном использовании лечебных средств на основе кислой травы, правильном приготовлении и дозировке мужчины наблюдают значительное улучшение здоровья.
Вред растения
Как и у каждого лекарственного средства, есть у щавеля полезные свойства и противопоказания. Важно знать, когда медики не рекомендуют употреблять кислую траву, чтобы не спровоцировать осложнение патологий.
Список болезней, наличие которых обязывает исключить авелук из меню:
- почечно-каменная и желчнокаменная болезнь;
- язвенные патологии желудка, гастрит;
- панкреатит;
- подагра;
- повышенная кислотность желудочного сока;
- патологии почек;
- полиартрит;
- ревматизм.
Люди, не имеющие заболеваний такого характера, должны с осторожностью употреблять щавель. Наличие кислоты провоцирует нарушение водного баланса организма, вызывает отёчность, увеличивает нагрузку на почки.
Правильное применение
Чтобы предотвратить неприятные последствия от употребления кислой травы, надо знать, когда растение стоит собирать и как его лучше готовить:
Идеальный способ готовки — салат из только что сорванных зелёных листьев. При варке щавель теряет часть витаминных свойств.- Варить блюда из кислой травы нельзя в алюминиевой или чугунной посуде. Кислота способна разъедать стенки кастрюли, делая пищу опасной для здоровья.
- Срывать листья следует до того, как растение зацветёт. У молодых побегов концентрация щавелевой кислоты низкая. Старые листья принесут больше вреда, чем пользы.
- Для обеспечения организма полезными витаминами достаточно употреблять авелук 2 раза в неделю. Увеличение суточной дозы вызывает неблагоприятные последствия.
- Сорванные свежие листья хранятся 5−7 дней.
- Растение можно замораживать, консервировать или сушить. Свойства травы в таком виде сохраняются до 6 месяцев.
Щавель — полезное растение, если правильно его заготавливать, употреблять и придерживаться правил приготовления. Вместе с тем кислая трава вызывает осложнения, если принимать её при определённых заболеваниях. Поэтому важно учитывать состояние здоровья, прежде чем лакомиться зелёным борщом.
Originally posted 2018-03-11 07:21:56.
Внимание, только СЕГОДНЯ!