История кокао и этапы распостраненияВсе мы с детства знакомы с ароматным питьём приятного коричневого цвета. В столовых детских садов и школ какао — один из самых часто приготавливаемых напитков на завтрак. Однако в последнее время участились споры относительно пользы и вреда напитка. Интересно, что большинство имеющихся на сегодня аргументов «за» и «против» не являются фактами, которые подтверждены исследованиями.

Происхождение какао и его виды

Напиток делают из какао-бобов, которые растут на деревьях в тропических районах Южной Америки. Бобы подвергают ферментации, затем перемалывают и путём прессования получают масло, которое служит основой для изготовления всеми любимого шоколада, а сухой остаток дополнительно измельчают и в виде порошка используют для приготовления напитка.

Историческая справка

Приготовление напитка из кокаоГорячий шоколад из молотых какао-бобов был очень популярен в Америке у ацтеков. С открытием материка для европейцев Христофором Колумбом Старый Свет тоже оценил его вкус. В Европе XVI—XVII вв. ека пришёлся по вкусу сладкий шоколад. В Америке его делали, как правило, не с сахаром, а со специями. До XIX века в Европе это было питьё знати, и только потом его стали пить все слои населения.

К концу XIX века в Нидерландах придумали технологию отделения какао-масла, так как до этого напиток был очень жирным. А из растворимого какао-порошка питьё получается утончённым, деликатным. Масло, полученное из зёрен, используют в лечебных, косметических целях, в парфюмерии и в кулинарии. Противопоказано для людей, страдающих бессонницей. Так что очевидна польза и вред какао-масла.

Читайте также:  Польза и вред говяжьей печени, как выбрать качественную

Разновидности напитка

Положительные действия на организм Сегодня существует немало рецептов его приготовления. В целом все разновидности этого питья можно разделить на две большие группы:

  • На порошке. Это именно тот напиток, что мы делаем дома, именно его нам варили в детском саду и школе. Порошок нужно всего лишь засыпать в горячее молоко или воду. Пить можно как в горячем, так и в холодном виде.
  • Горячий шоколад. Для приготовления твёрдый шоколад измельчают в стружку и растапливают в молоке, добавляют сахар и специи по вкусу. В конце напиток хорошо взбивают до получения пены.

Состав какао-бобов

Зёрна шоколадного дерева содержат много различных веществ. Например:

  • белки;
  • жиры;
  • крахмал;
  • сахара;
  • витамины А, В, Е, РР;
  • кислоты;
  • клетчатка;
  • кальций;
  • железо;
  • калий;
  • цинк;
  • фосфор;
  • натрий;
  • хлор;
  • фтор;
  • магний;
  • Вред кокао для человеческого организмамедь и др.

Содержание цинка и железа довольно высокое. Для получения их дневной нормы хватает одной чашки какао в день. Эти элементы очень важны для организма человека. Цинк необходим для синтеза белка и формирования ДНК. Железо входит в состав крови.

Полезные свойства и противопоказания какао — предмет спора учёных. Приведём основные аргументы.

Читайте также:  Польза и вред манной каши для взрослых, детей и беременных женщин

Полезные свойства и вред напитка

Можно ли пить кокао на ночьДолгое время горячий шоколад использовался не в качестве десерта, а как лекарство. Порошок даже продавали в аптеках. Справедливо полагали, что горячий шоколад — это отличное средство от депрессивного самочувствия и укрепления здоровья. Полезность напитка:

  • Это отличный антиоксидант. По результатам некоторых исследований, антиоксидантные свойства какао выше, нежели у красного вина и зелёного чая. Проще говоря, умеренное употребление напитка снижает риск онкологических заболеваний.
  • Быстро снимает усталость после тяжёлых физических нагрузок, спортивных упражнений.
  • Хорошо влияет на мозговую деятельность, снижая давление и улучшая кровообращение.
  • Помогает укрепить сосуды, полезно пить при сердечных заболеваниях.
  • Влияние на организм человекаУмеренное потребление улучшает состояние иммунной системы и помогает быстрее восстановиться после затяжной болезни.

Учёные спорят, вредно ли какао для больных диабетом. С одной стороны, у напитка высокая калорийность, с другой — умеренное употребление напитка помогает нормализовать работу сердца, улучшить обмен веществ и снизить кровяное давление. Так что диабетикам от какао есть польза и вред. Сложно сказать, насколько он полезен беременным. Несомненно, определённая польза точно есть. В порошке какао содержится фолиевая кислота, способствующая хорошему развитию плода. Свойства антиоксиданта — тоже плюс. Но при неумеренном употреблении какао может вызвать у чувствительного организма беременной женщины аллергию.

Читайте также:  Полезные и отрицательные свойства морских водорослей чука

Кроме того, продукт очень калорийный, поэтому может способствовать набору лишних килограммов.

Полезные свойства кокаоНесмотря на большое количество положительных качеств, в употреблении напитка есть и минусы. Итак, пить не рекомендуется:

  • При болезнях почек и мочеполовой системы. В состав порошка входят пурины, которые вызывают накопление мочекаменной кислоты в человеческом организме.
  • Перед сном. Вопрос, конечно, спорный, можно ли пить какао на ночь. Несмотря на то что напиток, несомненно, стимулирующий, на некоторых он оказывает обратное воздействие, то есть вызывает сонливое состояние. Но, как правило, на ночь напиток не пьют. Во-первых, это традиционно утреннее питьё, во-вторых, в большинстве случаев он всё же оказывает стимулирующее влияние на организм.
  • Маленьким детям до трёх лет. У ребёнка напиток может вызвать гиперактивность.
  • Кокао напиток польза и вредПри аллергии. Её вызывает хитин насекомых, которые попадаются под жернова в процессе перемалывания бобов.

Какао — очень популярный напиток, который любят во всём мире. Помимо своих отменных вкусовых качеств, он ещё и весьма полезен. Однако во всём нужно знать меру, поэтому в больших количествах его пить не рекомендуется.

Originally posted 2018-03-11 07:21:01.

Внимание, только СЕГОДНЯ!