Ароматные пряности оказывают на человека своеобразное действие. Особенно активно они влияют на две сферы: здоровье и настроение. Считается, что маринованный имбирь усиливает иммунитет и помогает организму защититься от различных микробов и паразитов, живущих в термически необработанной пище. Его употребление увеличивает жизненные силы и улучшает эмоциональное состояние.
Происхождение специи
Родиной имбиря аптечного или обыкновенного является паназиатский регион планеты. В Европе дорогая азиатская специя появилась в Средневековье. Тогда он применялся как приправа и ценное снадобье от многих недугов. В настоящее время растение в диком виде почти не встречается, но успешно культивируется в Индии, Индонезии, Китае, Австралии и на Ямайке.
Его корень используется в разных видах: свежем, сушёном или маринованном. Применяется в качестве приправы, закуски или лекарства.
Маринованный имбирь
Известность этого своеобразного консервированного продукта связана с популярными японскими блюдами из сырой рыбы. Традиционные суши всегда подаются вместе с соевым соусом, васаби и маринованным розовым имбирём или иначе «гари». Приправу употребляют меленькими ломтиками, чтобы убрать послевкусие между суши, составленными из разных ингредиентов. Кроме того, имбирь способен подавлять размножение бактериальной микрофлоры, заражение которой возможно при употреблении необработанных морепродуктов.
Для смачивания рыбного блюда соевым соусом также может использоваться кусочек маринованного имбиря. Полезные свойства этой приправы после маринования остаются такими же, как и в свежем корне. А калорийность маринованного имбиря составляет всего 51 килокалорию на 100 граммов продукта.
Для маринования молодой корень нарезается тонкими кусочками и консервируется в яблочном или рисовом уксусе с добавлением сахара. Таким образом, он приобретает необычный цвет, острый вкус и запах, который многим напоминает парфюмерные изделия. Обычно качественный уксус окрашивает молодой имбирь в розовый цвет. Но почему-то многие производители используют прошлогодние корни растения и добавляют различные красители для получения нужного оттенка красного цвета. Полезные свойства и противопоказания маринованного имбиря разнообразны и требуют подробного изучения.
Полезные свойства корня
Польза и вред маринованного имбиря определяются его химическим составом. Он содержит незаменимые для человеческого здоровья аминокислоты, витамины, А и С, В1 и В2, минеральные вещества (железо, калий, фосфор, магний, натрий и цинк) и органические кислоты. К положительным свойствам корня можно отнести следующие:
Укрепляет общий иммунитет, ускоряет метаболизм и снижает аппетит.- Способствует похудению, расщеплению жиров и выведению шлаков из организма.
- Оказывает мощный антиоксидантный эффект на клетки тела, замедляя старение и омолаживая кожу и весь организм.
- Предупреждает возникновение онкологических процессов в организме.
- Является хорошим средством для профилактики простуд и сезонных вирусных заболеваний за счёт сильного бактерицидного действия.
- Укрепляет сердечную мышцу, усиливает кровообращение и поддерживает здоровый состав крови.
- Способствует умеренному разжижению крови и профилактике тромбозов.
- Улучшает пищеварение через стимулирующее влияние на вкусовые рецепторы, которое приводит к повышенному выделению желудочного сока.
Ослабляет газообразование и вздутие в животе и помогает справиться с симптомами пищевого отравления.- Стимулирует мозговое кровообращение, обеспечивая повышенную умственную и физическую активность.
- Обладает обезболивающим свойством: может эффективно снимать, например, головную боль.
- Повышает половую потенцию у мужчин, являясь мощным афродизиаком для обоих полов.
- Облегчает менструальные боли у женщин и помогает облегчить симптомы раннего токсикоза во время беременности.
Противопоказания к применению
Как и любую приправу, маринованный имбирь стоит употреблять с осторожностью и в небольших количествах даже здоровым людям. При избыточном использовании его в пищу может появиться тошнота, рвота, изжога и диарея, а также аллергическая реакция в виде крапивницы. К отрицательным свойствам относят:
Уксус может негативно воздействовать на желудок, печень и поджелудочную железу, поэтому если есть заболевания желудочно-кишечного тракта и повышенная кислотность, то лучше избегать применения этого продукта.- Употребление имбиря противопоказано гипертоникам, так как он может увеличивать артериальное давление.
- Врачи не рекомендуют использовать этот консервированный продукт беременным на последних месяцах вынашивания и в период лактации.
- Детский возраст до 3 лет является абсолютным противопоказанием к применению маринованного имбиря.
Ощутимая польза и потенциальный вред маринованного розового имбиря делают его популярным продуктом, который используется сейчас не только в восточноазиатской кухне, но и в европейской кулинарии, нисколько не уступая традиционным приправам.
Originally posted 2018-03-28 04:50:32.
Внимание, только СЕГОДНЯ!