Имбирь — популярная пряность, пришедшая из Индии. Эта жгучая специя славится своими вкусовыми и целебными свойствами, поэтому используется при лечении и профилактике ряда заболеваний, а благодаря способности ускорять метаболизм она популярна среди желающих сбросить вес. Чтобы не навредить своему организму, перед применением пряности лучше узнать о пользе и вреде корня имбиря.
Пищевая ценность и состав
Основную ценность в кулинарии, косметологии и медицине представляют именно корешки растения. По форме они похожи на оленьи рога, из-за чего имбирь заслужил название «рогатого корня».
В продаже чаще встречается белый имбирь, реже — чёрный. Первый из них проходит очистку, во время которой отмывается от земли, второй — не подвергается обработке. Белый имбирь имеет кожуру светло-коричневого оттенка, под которым скрывается жёлтый корень.
По своему составу корень имбиря уникален и неповторим. В него входят бисаболен, цитраль, цингиберен, камфен, фелландрен, борнеол, а также крахмал и простые сахара. Специфический острый вкус корень получил благодаря гингеролу, который способен ускорять обмен веществ, а пряным ароматом он обязан эфирным маслам, входящим в его состав. Имбирь также богат:
минеральными веществами — в его корне содержится большое количество железа, калия, фосфора, цинка, кальция, магния, селена, натрия, хрома и алюминия;- незаменимыми жирными кислотами — линолевой, олеиновой и каприловой;
- витаминами С, А и В-группы;
- аминокислотами, укрепляющими стенки сосудов;
- пищевыми волокнами.
В составе корня также находится куркумин, оказывающий иммуномодулирующее, тонизирующее и болеутоляющее воздействие, и алкалоид капсаицин, известный противовоспалительными свойствами.
Калорийность имбиря невысока — всего 80 ккал на 100 г продукта. В нём полностью отсутствует холестерин. Применять корень можно как самостоятельно в виде цукатов, чая, отвара или в качестве приправы к мясу, рыбу или выпечке.
Полезные свойства
Имбирь считается антибиотиком натурального происхождения. В прошлом врачи использовали его даже во время эпидемий чумы, считая, что корень способен защитить от этого заболевания. Благодаря насыщенному составу эта специя оказывает благотворное воздействие на следующие системы организма:
Иммунную систему. Корень способен повышать защитные силы организма, поэтому используется в период гриппа и простуд. Он помогает бороться с вирусами, отёчностью, воспалительными процессами, насморком и кашлем.- Пищеварительную. Если приправить пищу имбиря корнем, польза только повысится, поскольку он улучшает перистальтику кишечника, ускоряет обменные процессы и помогает организму лучше усваивать питательные вещества. Специя улучшает аппетит, снижает уровень холестерина в крови и борется с паразитами.
- Сердечно-сосудистую. Ароматный корень препятствует образованию тромбов и атеросклеротических бляшек, снижает артериальное давление и сокращает риск инсульта или инфаркта. Имбирь является сосудорасширяющим средством, за счёт чего способен улучшать кровообращение.
- Нервную систему. Эта специя улучшает память, концентрацию внимания и оказывает успокаивающее воздействие, снижая риск депрессии.
Кожу. Эфирные масла и аминокислоты, содержащиеся в имбире, увлажняют эпидермис, улучшают его цвет, выравнивают мелкие морщины и налаживают работу сальных желез.- Слизистую полость рта. Корень помогает при лечении стоматита, ангины, фарингита, пародонтита и других заболеваний. Он предотвращает образование кариеса при регулярном использовании.
- Волосы. Отвар имбиря помогает при повышенной жирности кожи головы, избавляет от перхоти и придаёт блеск локонам.
- Репродуктивную систему. У женщин корень повышает тонус матки, останавливает воспалительные процессы, нормализует гормональный фон. Он способен сгладить неприятные ощущения при климаксе и менструации. Для мужчин имбирь является афродизиаком и снижает риск заболеваний простаты.
Специя также помогает при мышечных, головных и суставных болях, подавляет тошноту и рвоту, поэтому может применяться при морской болезни. Применение корня считается эффективной профилактикой онкологических заболеваний, недугов щитовидной железы и почек. Его рекомендуется применять после умственного и физического напряжения для восстановления сил.
Противопоказания и вред
Несмотря на огромную пользу имбирного корня, он является сильным аллергеном, поэтому его следует употреблять с осторожностью. Неумеренность в поедании этого продукта может привести к изжоге, диарее, сухости и раздражению кожи, проблемам со зрением, аллергии, сонливости или бессоннице, Чтобы избежать подобных последствий, не рекомендуется использовать более 4 грамм корня при ежедневном потреблении.
Из-за обилия эфирных масел и острого вкуса имбирь представляет потенциальный вред при заболеваниях пищеварительной системы. Поэтому его не рекомендуется есть при гастрите, язве 12-перстной кишки, дивертикулезе, язвенном колите, дивертикулите и язве желудка.
Людям с некоторыми заболеваниями сердечно-сосудистой системы (инсультом, ишемической болезнью, гипертонией, предынфарктным состоянием и инфарктом) также следует избегать этой специи. Из-за способности корня снижать свёртываемость крови его не рекомендуется применять при поражении мелких кровеносных сосудов и склонности к кровотечениям.
Осторожность следует проявлять и людям, страдающим от желчнокаменной болезни. Эта специя способна вызвать у них ухудшение самочувствия из-за повышения выработки жёлчи.
Некоторые специалисты настаивают на исключении имбиря из рациона беременных, считая, что корень повышает риск выкидыша. Несмотря на то что эта взаимосвязь не была доказана, лучше перестраховаться, проконсультировавшись с врачом. На 2 и 3 триместрах беременности специя может повышать артериальное давление.
Несмотря на противовирусные свойства, имбирь нежелательно применять при ОРВИ или гриппе с высокой температурой. Из-за своего согревающего действия корень ещё больше повышает температуру тела.
Из-за высокого содержания эфирных масел не рекомендуется давать эту специю детям до 2 лет. Ещё лучше воздержаться от применения этого продукта детям до 7 лет.
Специю нельзя употреблять при приёме антиаритмических лекарств, средств для снижения артериального давления, стимуляторов работы сердца, а также препаратов, снижающих уровень сахара в крови. Корень способен усиливать их действие, что повышает риск проявления побочных эффектов.
Потребление имбиря в умеренных количествах и с умом приведёт к положительным результатам — омоложению организма, повышению тонуса, энергии и бодрости. Чтобы добиться такого эффекта, важно следить за количеством съеденного и не злоупотреблять специей.
Originally posted 2018-03-11 07:30:02.
Внимание, только СЕГОДНЯ!