Современное общество старается все больше внимания уделять своему здоровью. Люди стараются вести здоровый образ жизни, отказываются от вредных привычек, «вредные» продукты заменяют полезными. Хлеб все чаще стал заменяться хлебцами. Обусловлено это тем, что хлебцы — натуральный диетический продукт, в составе которого много полезных веществ.
Общая информация
Польза хлебцев для организма в первую очередь была отмечена людьми, которые следят за своим здоровьем. Благодаря уникальной производственной технологии, удается сохранить максимальное количество ценных веществ и полезных свойств в хлебцах.
Состав продукта:
пищевые волокна;- полиненасыщенные и насыщенные аминокислоты;
- «медленные» углеводы;
- клетчатка;
- витамины: биотин (В7), пантотеновая кислота (В5), пиридоксин (В6), рибофлавин (В2), тиамин (В1), ретинол (А), токоферол (Е), ниацин (РР);
- минеральные вещества: натрий, кальций, железо, калий, фосфор, магний.
Состав и пищевая ценность каждого вида хлебцев уникальна. По их названию довольно просто определить, какое сырье является основой:
Хлебцы гречневые содержат пшеничное зерно и гречневую крупу мелкого помола. Калорийность на 100 г составляет 275 кКал. Пищевая ценность: клетчатка — 16 г, углеводы — 57,1 г, жиры — 0,7 г, белки — 10,2 г.- Овсяные хлебцы содержат, помимо овса, муку и зерна пшеницы. Калорийность хлебцев составляет 302 кКал. Пищевая ценность: пищевых волокон — 13,4 г, клетчатки — 3,11 г, углеводы — 57,8 г, жира — 2,6 г, белка — 11,8 г.
- Хлебцы пшеничные содержат пшеничную крупу грубого помола, пророщенное зерно пшеницы. Калорийность 260 кКал на 100 г. Пищевая ценность: белок — 13,3 г, клетчатка — 20 г, углеводы — 69,8 г, жиры — 4,7 г.
- В состав ржаных хлебцев входит солод изо ржи, отруби из пшеницы, мука пшеничная второго сорта и обдирная ржаная мука. Калорийность на 100 грамм самая высокая и составляет 380 кКал. Пищевая ценность составляет: белки — 10 г, клетчатка — 19 г, жиры — 4,5 г, углеводы — 70 г.
Полезность цельнозерновых продуктов высока, количество калорий при этом небольшое. Средний показатель составляет 320 кКал/100 грамм.
Употребляют хлебцы в сочетании со многими продуктами, а также в качестве отдельной пищи. Они вкусны с паштетом, сыром, ветчиной к чаю или кофе на завтрак. Являются превосходным дополнением к полднику или обеду. Упаковка удобная, продукт легкий — это дает возможность их брать с собой на отдых, пикник или работу.
При похудении, а также для профилактики сердечных и почечных заболеваний диетологи настоятельно рекомендуют включать в рацион хлебцы. С их помощью также можно справиться с дисфункцией щитовидной железы и нервной системы, избавиться от изжоги, ожирения и атеросклероза.
Полезные свойства для организма
В процессе изготовления хлебцев используются исключительно натуральные и качественные компоненты. Именно этим и обусловлена популярность продукта. Хлебцы производят из различных видов злаковых, поэтому полезные свойства организма напрямую зависят от состава.
Ржаные хлебцы
Этот продукт, пожалуй, самый востребованный среди любителей правильного питания. Польза и вред ржаных хлебцев обусловлены химическим составом продукта. Их редко можно увидеть в чистом виде. Как правило, вместе с рожью присутствует пшеница. Подобная комбинация делает продукт полезным для диетического и оздоровительного питания. Наличие натуральных и ценных компонентов позволяет:
Справиться с проблемами органов пищеварительного тракта;- Укрепить иммунную систему;
- Избавиться от лишнего веса;
- Вывести из организма шлаки, соли, токсины и излишки воды.
Полезные свойства приумножаются в несколько раз, если хлебцы изготовлены из ржаной обдирной муки с добавлением семян подсолнечника или льна.
Гречневый продукт
Правильно приготовленная гречка — это кладезь полезных витаминов, макро- и микроэлементов для организма человека. Крупа относится к диетическим продуктам. Умеренное потребление продукта нормализует процессы пищеварения и усвоения пищи, стимулируют секрецию желудка. Выбрать гречневые хлебцы рекомендуется при:
Анемии;- Сахарном диабете;
- Профилактике ожирения;
- Заболеваниях или патологиях развития печени, щитовидной железы;
- Низком уровне гемоглобина.
Научные исследования неоднократно подтверждали пользу хлебцев из гречихи в терапии онкологических заболеваний. В их состав входят «медленные» углеводы. Их небольшое количество способно насытить организм энергией и быстро утолить голод.
Пшеничные и овсяные
Этот вид продукта особенно ценен благодаря богатому витаминно-минеральному составу. Они используются в диетическом и лечебном питании по следующим причинам:
Ускоряют процесс восстановления тканей после хирургического вмешательства и тяжелых заболеваний.- Оказывают благоприятное воздействие на естественную микрофлору кишечника;
- Помогают лечить заболевания органов желудочно-кишечного тракта;
- Нормализуют все обменные процессы в организме.
Регулярно «хрустеть» ими рекомендуется людям, которые стремятся справиться с лишним весом. Правда, хлебцы из овса менее популярны, чем другие, но польза от их употребления велика. Они рекомендуются при:
- Атеросклерозе;
- Высоком уровне «вредного» холестерина в крови;
- Аритмии;
- Тахикардии;
- Сахарном диабете.
Благодаря овсу, лучше усваивается организмом железо и углеводы. Кроме того, он способствует укреплению иммунной системы, нормализует сердечный ритм, оказывает благоприятное воздействие на панкреас, печень и почки.
Рисовые злаки
Это вид продукта содержит в себе целую палитру ценных и полезных веществ и соединений. Благодаря такому составу, рисовые хлебцы:
- Замедляют усвоение поступивших жиров;
- Усиливают иммунную систему;
- Избавляют от бессонницы;
- Оказывают благоприятное воздействие на сосуды и сердце;
- Поддерживают волосы, ногти и кожные покровы в хорошем состоянии;
- Способствуют усилению метаболизма жиров и углеводов;
- Сохраняют чувство насыщения продолжительное время;
- Помогают поддержанию веса в норме;
- Благотворно влияют на процессы обмена веществ;
- Выводят из организма накопившиеся шлаки и токсины;
- Замедляют усвоение поступивших жиров.
Кукурузные хлебцы
Их основа состоит из пшеничной и кукурузной муки. Довольно широко применяются в профилактическом, лечебном и диетическом питании. Он хорошо подходит для людей любого возраста. Довольно быстро утоляют голод и наполняют организм энергией. Они показаны при:
Предрасположенности к дерматиту и аллергии;- При пониженном показателе гемоглобина;
- Склонности к избыточному весу;
- При патологиях развития и заболеваниях печени и почек;
- При проблемах с органами пищеварительной системы.
Мультизлаковые — универсальны
Их основа состоит из нескольких сортов злаковых культур. Они производятся для диетического и оздоровительного питания. Часто их состав дополнительно обогащают полезными компонентами: бета-каротином, орехами, специями, травами, отрубями, лецитином и вытяжкой из морской капусты. Хлебцы выводят из организма токсины, соединения тяжелых металлов, шлаки, а также нормализуют обменные процессы.
Чтобы сделать правильный выбор, необходимо учитывать индивидуальные особенности своего организма. Каждый из видов позволяет справиться только с определенными недугами.
Вред для здоровья человека
Люди, не осведомленные с правилами и технологией изготовления «полезных» хлебцев, приобретают в магазинах продукт, который производится методом экструдирования — обычного выпекания. Несмотря на то что этот продукт имеет название «хлебцы», он не имеет с ними ничего общего. В нем содержится много калорий и он противопоказан людям, которые имеют проблемы с лишним весом и пищеварением.
При покупке в магазине крайне важно изучать указанный состав на упаковке. Оказывают негативное воздействие на организм хлебцы, в состав которых входит крахмал, мука высшего качества, дрожжи и прочие добавки в составе. От приобретения таких продуктов лучше отказаться.
Возможен вред и при неограниченном их употреблении. Кроме того, неприятные последствия могут быть вызваны несоблюдением питьевого режима. Для усвоения и переваривания продукта организму необходимо не менее 2 литров воды в сутки. В противном случае могут возникнуть проблемы с пищеварением и запоры.
Стоит обратить внимание и на возрастные ограничения. Детям, возраст которых ее достиг 3 питаться ими не рекомендуется. В этом возрасте желудку и кишечнику достаточно тяжело переваривать грубую пищу.
Технология производства
Существует несколько технологий приготовления хлебцев. Подробнее о каждом из них:
Первая заключается в том, что из сухого молока, дрожжей, муки и возможных добавок замешивают тесто, затем раскатывают его тонкими слоями и выпекают обычный хлеб или коржи. Как правило, такой продукт имеет вид плоских тонких сухариков.- Второй метод носит название — эксрузия. Суть его заключается в том, что крупа или цельные зерна замачиваются на несколько часов, чтобы размягчить жесткие оболочки зерен. Далее в аппарат под названием экструдер засыпают набухшие зерна. В условиях высокого давления и температуры зерна резко выпариваются, выворачиваются наизнанку и сливаются между собой. Продолжительность процесса составляет всего 8 секунд.
Что касается пользы для человеческого организма, то лучше отдавать предпочтение хлебцам, приготовленным методов экструзии. Обусловлено это тем, что они приготовлены исключительно из зерен, не содержат добавок и особенно полезны.
Originally posted 2018-03-28 04:51:36.
Внимание, только СЕГОДНЯ!