В последнее время правильное питание приобретает всё большую популярность. Следовательно, на рынке продуктов питания стали появляться товары, которых раньше не было или же они не пользовались известностью. Одним из таких продуктов, а, точнее, напитков является соевое молоко. Его стали использовать даже при приготовлении кофе в кофейнях. Ну и, конечно же, сторонники правильного питания не могут обойти использование этого интересного продукта в приготовлении или просто потреблении.
Описание соевого молока
Само название даёт понять сущность продукта. Выглядит оно как обычное молоко, а основа — это соевые бобы. На вкус сладковато, консистенция сливочная, обладает лёгким ненавязчивым запахом. Именно из-за такой «эстетичности», привычного вида, простого названия и приятного вкуса напиток пользуется достаточным интересом у потребителей.
Также достаточно распространено применение — полезно употреблять в чистом виде, можно делать пудинги, йогурты, сыры или же добавлять в выпечку. Это довольно интересный напиток, который пришёл к нам из Восточной Азии и вполне применим в наших реалиях.
Состав и калорийность
Большой популярностью у спортсменов продукт пользуется именно из-за своего состава: там содержится большое количество белка (что очень важно при наращивании мышечной массы), а также незаменимые аминокислоты. Калорийность соевого молока: в 100 г продукта содержится всего 33 ккал, а также 2,85 г белка; 1,60 г жиров; 1,75 г углеводов.
Содержание микроэлементов в составе — также довольно позитивный момент. В нём содержатся:
Витамины Е и К;- Тиамин (В1);
- Пантотеновая кислота (В5);
- Холин (В4);
- Рибофлавин (В2);
- Фолаты (В9);
- Ниацин (РР);
- Калий;
- Кальций;
- Магний;
- Фосфор;
- Железо.
Так что состав этого напитка достаточно радует. Но не стоит забывать и про другие качества, которые влияют на его усваиваемость.
Покупка и приготовление
Сейчас уже можно встретить этот напиток на полках крупных магазинов. Продажа пока что не так распространена, но потребители достаточно знакомы с появлением нового интересного товара из зарубежья. Что стоит учитывать при покупке:
Идеально, чтобы в составе значились только вода и сам соевый экстракт. Продукт с добавлением ароматизаторов и вкусовых добавок лучше не покупать.- Когда и стоит обратить внимание на продукт с добавками, то только, если эти добавки — минералы и витамины.
- Надпись на упаковке «isolated soya protein «является поводом для того, чтобы обратить своё внимание на продукт другого производителя — она означает низкое качество производства.
- Упаковка, в которой хранится продукт, должна быть непрозрачной и из плотного бумажного материала. Так напиток сохранит свои полезные качества.
После вскрытия молоко можно хранить неделю. Однако желательно употребить его в течение четырёх дней. Если же возникла трудность при покупке качественного напитка, то проще будет его сделать самому. Это не так уж и сложно.
Вам понадобится: 500 грамм соевых бобов и 1 литр воды. Бобы вы можете найти в каком-нибудь магазине правильного питания или же гипермаркете с расширенным ассортиментом продовольственных товаров.
Процесс приготовления:
Замачиваем на ночь (8−12 часов) бобы в воде комнатной температуры. По возможности эту воду стоит периодически менять.- Довести до однородного состояния воду и бобы — получится некая жидкая масса. Это можно сделать с помощью блендера или же миксера с хорошей мощностью.
- Перелить полученную массу в кастрюлю и поставить на медленный огонь на 15 минут. Если эта масса получилась недостаточно густой или вам кажется, что мало воды, то просто добавьте ещё, после чего хорошо перемешайте.
- По истечении 15 минут дайте остыть полученному отвару. После чего нужно всё это процедить через марлю и оставшийся жмых отжать. Можно процедить несколько раз для «чистоты» напитка.
Вот и всё, наше соевое молоко готово! Вы можете добавить в ещё не остывший отвар сахар, корицу, даже какао или что-либо другое по вашему вкусу. Однако, если готовите такое впервые, то лучше ничего не добавлять, чтобы распробовать полученный продукт в чистом виде.
Противопоказания к употреблению
Польза и вред соевого молока — это фактор, который заставляет человека либо идти за напитком в магазин, либо же наоборот навсегда отказаться от его потребления. Давайте разберёмся, что же тут интересного.
В первую очередь, отказаться от потребления этого продукта вас могут заставить противопоказания. Для продукта растительного происхождения противопоказаний непривычно много:
Соевое молоко для детей в принципе вредно — оно содержит достаточно много активных компонентов, которые в совокупности сложно усваиваются организмом. В таком случае детский метаболизм просто не справляется с полученной, хотя изначально и полезной, долей микроэлементов.- Фитоэстрогены сои способны влиять на работу щитовидной железы. Поэтому у людей с проблемами в работе эндокринной системы могут возникнуть осложнения. В таком случае стоит отказать от его потребления.
- Так же, как и в случае с детским возрастом, сложность усваивания исключает употребление напитка беременным женщинам, а также находящимся в периоде кормления грудью.
- При проблемах с желудочно-кишечным трактом или при злоупотреблении в потреблении может возникнуть расстройство пищеварения.
Польза и вред продукта
Если же к вам не относится ни один из вышеперечисленных факторов, то вам стоит ознакомиться с негативным воздействием напитка на организм среднестатистического здорового человека:
Так как напиток стал пользоваться популярностью, то его начали производить в пределах нашей страны. Однако климат этого не позволяет, в связи с чем при производстве используют ГМО. Это, конечно же, негативно влияет на само качество напитка, а также на здоровье человека.- Необходимо учитывать допустимые нормы количества потребления, иначе организм может просто не справиться, что повлечёт за собой негативные последствия.
В целом если вы готовы ответственно подходить к выбору производителя или же готовы сами делать этот напиток и правильно его хранить, а также будете следить за количеством потребления (а это не более 250 мл), то это положительно скажется на вашем здоровье:
Отлично восполняет потребность организма в потреблении протеинов.- Соевый белок лучше усваивается, чем белок животного происхождения. А также состоит из 8 незаменимых для организма аминокислот.
- Соя богата содержанием витаминов и микроэлементов. Если обобщить воздействие полезных компонентов, которые содержатся именно в сое, то они помогают организму поддерживать красоту, молодость и здоровье.
- Избавляет организм от липидных соединений — они достаточно вредны. Это помогает тем, кто борется с лишним весом, так как кардинально меняет микрофлору ЖКТ.
- Содержит лецитин, который нормализует уровень холестерина в организме. Это важно для всех нас, но в особенности для пожилых людей. Лецитин как бы нейтрализует отрицательное воздействие не совсем правильного рациона.
Применение в питании и косметологии
Как уже было сказано, напиток достаточно часто используют в чистом виде. Но с приходом известности и популярности применение широко распространилось. Напиток вполне можно много где использовать, из-за чего его ценность возрастает.
Основное направление — всё тоже питание. Приверженцы ПП, спорта и диет используют молоко в приготовлении кофе, сыра, пудинга, выпечки. То есть, достаточно неплохо можно разбавить зачастую скучный рацион ПП вкусными блюдами, без вреда для здоровья.
Ну и, конечно же, полезные свойства сои не обошли стороной косметологию. Все содержащиеся в составе ингредиенты, помогаю поддерживать и даже преувеличивать здоровое состояние нашего внешнего вида. Поэтому продукт активно используют в приготовлении масок: как для лица, так и для тела. Ну и в целом просто как компонент для ухода за собой.
Вы также можете применить это в домашних условиях. Свежеприготовленный и ещё не процеженный напиток без добавления пряностей смешивают с базовым жирным маслом (миндальное, оливковое, льняное) и добавляют яичный желток. Такую массу можно использовать в качестве маски для кожи головы, для лица или даже для всего тела.
Сухое соевое молоко
Для удобства был придуман формат сухого вида. Выглядит это как порошок, который нужно развести водой, также понемногу нагревая.
Но возникает вопрос, имеет ли этот продукт в сухом виде такие же полезные свойства. Да, безусловно, имеет. При правильном приготовлении (указано на упаковке) продукт является вполне хорошей альтернативой традиционному молоку в жидком виде. Хотя определённую долю полезных свойств всё же теряет. Сухое соевое молоко, польза и вред которого аналогичны обычному виду продукта, вполне целесообразно использовать.
Напиток интересен по своему составу и воздействию, однако необычно сложен в применении. Но внимательно изучив информацию, вы для себя поняли, стоит вам добавить этот продукт в свой рацион или нет.
Originally posted 2018-03-11 07:24:32.
Внимание, только СЕГОДНЯ!