Полынь эстрагонная, или эстрагон, или тархунТархун — это многолетнее травянистое растение. В кулинарии применяется как пряность для приготовления различных блюд. Но больше он известен как сладкий напиток с зелёным оттенком. Для большинства людей это знакомый вкус детства. Своё применение растение также обрело и в народной медицине, и в косметологии. Тархун ценится обширным списком лечебных действий.

Особенности растения эстрагон

Тархун растение выращиваниеТрава тархун — это довольно неприхотливое растение, относится к семейству астровых. Другие названия растения — эстрагон, страгон, драгун-трава или эстрагонная полынь. Ещё в XVII веке в Европе начали изучать лечебные свойства и противопоказания тархуна. Уже тогда были выявлены фармакологические свойства травы:

  • Противовоспалительное действие.
  • Успокоительное.
  • Общеукрепляющие.
  • Секреторное.
  • Антигельминтное.
  • Противоцинготное.

Эстрагон - что это, полезные свойства и противопоказания, применение в кулинарии и приготовлении напитковВ первую очередь в большинстве стран растение известно как приправа. Употреблять можно в высушенном, свежем или замороженном виде траву тархун. Применение в кулинарии пользуется спросом благодаря выраженному аромату и вкусу. Сушёная пряность считается более предпочтительной. Список блюд, для приготовления которых используют пряность, огромен. Без неё не могут обойтись кухни:

  • Италии.
  • Греции.
  • Франции.
  • Германии.
  • Кавказа.
  • Индии.
  • Средней Азии.

Его изумительный вкус обусловлен редким набором полезных свойств и составляющих этого пряного растения.Эстрагонная полынь встречается и в дикой природе. Растение растёт в южных и восточных странах Европы, в Средней Азии, Китае, Индии, Пакистане и Монголии. В России трава растёт не только в средней полосе, но даже на Дальнем Востоке и в Сибири. А также широко распространяется на Североамериканском континенте. Тархун культивируется во многих странах мира. Может приживаться в тени, однако, любит хорошо освещённую и открытую местность, склоны и сухую почву.

Аромат и вкус у эстрагона довольно неоднозначный. Слегка острый и освежающий, с нотками мяты и аниса. Его невозможно перепутать с другими специями.

Лечебный состав тархуна

Благодаря богатому и полезному составу тархун применяется в медицине. Важным компонентом растения является эфирное масло. Именно оно обеспечивает довольно специфический аромат. Масло обладает большим количеством составляющих:

  • Около 60% сабинена.
  • Не более 10% мирцена.
  • Сесквитерпеновая фракция — примерно 5%.
  • Метилхавикол.
  • Оцимен и другие.

К другим компонентам растения относятся:

  • Алкалоиды.
  • Кумарины.
  • Фенилпропаноиды.
  • Смолы и горечи.
  • Микроэлементы и макроэлементы.
  • Углеводы и белки.
  • Витамины, А и С.
Читайте также:  Сок подорожника: описание, инструкция по применению

Фармакологические свойства эстрагонной полыни

Тархун применение в кулинарииНа сегодняшний день фармакологические свойства этого растения продолжают изучаться. Особенно это касается богатого состава минеральных веществ, находящихся в листьях и корнях травы. Экспериментально были выявлены антибактериальные свойства и потенциально рассматривается противоопухолевая активность. Растение способно оказывать на организм человека следующие типы воздействия:

  • Тонизирующий эффект.
  • Противовоспалительное действие.
  • Ускорение процессов регенерации при любых видах повреждений.
  • Снятие спазмов.
  • Повышение иммунитета и общее укрепление организма.
  • Мочегонное и ветрогонное действие.
  • Стимуляция выработки желудочного сока.

Конечно, наибольшими полезными свойствами будет обладать эстрагон, который растет только первые три годаСпектр полезных свойств травы тархун довольно велик. В первую очередь его применяют для нормализации работы нервной системы. С нервными расстройствами и состоянием перевозбуждения помогают справиться компоненты состава. Витамины, в частности, аскорбиновая кислота положительно сказываются на иммунной защите организма. Растение возбуждает аппетит и стимулирует продукцию желудочного сока. Но эстрагон полезен и еще многим:

  • При ожогах, ранах и ушибах местное использование помогает ускорению процесса заживления. Способствует снятию воспаления и отёчности.
  • В некоторых случаях используется как средство от глистных инвазий.
  • Снять симптоматику вздутия живота и очистить организм позволяет мочегонный и ветрогонный эффект. Зачастую применяется в рамках терапии цистита.
  • Нередко используют как средство восстановления мужской силы.
  • Эстрагон эффективно снимает болезненные спазмы в пищеварительной системе.
  • Женщины траву применяют для нормализации менструального цикла.
  • Хорошо помогает так профилактика авитаминоза.
  • Нормализует состав крови и улучшает работу сердечной мышцы.
  • Применяется в рамках терапии заболеваний дыхательных путей.
  • В народной медицине тархун используют как основу настоек, отваров и чая. Они помогают снять зубную и головную боль. Чтобы справиться с бессонницей и депрессией, можно заваривать ароматный чай.

Растение также применяется и в косметологии. На его основе изготавливают лосьоны и маски. Чаще всего эти средства предназначаются для сухой и увядающей кожи. Для многих людей будет оказывать полезный эффект применение средств фитотерапии с этим важным представителем.

Выращивание неприхотливых кустов

Зато листочки этого растения обладают приятным анисовым ароматомПомимо изучения лечебных свойств и противопоказаний тархуна, стоит отметить важность правильного выращивания, что будет актуально для тех, кто выращивает растение на собственном участке. Это не потребует огромных финансовых затрат или больших усилий.

Читайте также:  Польза и вред инулина для здоровья организма человека

Для выращивания участок стоит подбирать на открытой местности. Попадание прямых солнечных лучей необходимо для роста травы. Сажать растение нужно в супесчаную почву, но если грунт довольно тяжёлый, его необходимо специально разбавить небольшим количеством песка. Посадка происходит весной и под зиму. Каждые 2−3 года желательно обновлять траву, чтобы вкус продукта сохранялся.

Для высадки подходят как семена, так и проросшие черенки. Всё будет зависеть от того, взращиваются они предварительно в рассаде или помещаются сразу в почву. Это неприхотливое растение не терпит только постоянного перелива и застоя жидкости. Впрочем, как и многие пряные травы. Ароматная трава будет чувствовать себя довольно комфортно при умеренном поливе. Не стоит забывать и о своевременной обрезке куста. Пышность кустиков будет зависеть от сбора урожая, чем чаще, тем пышнее трава тархун.

Применение приправы в кулинарии

СЕКРЕТ ТРЁХ БОГАТЫРЕЙРазличные специи придают блюдам массу невероятных оттенков вкуса и аромата. Благодаря им создаются настоящие шедевры кулинарного искусства. Для приготовления блюд используется молодые побеги растения — перед началом цветения собирают зелёные листочки на веточках. Тархун имеет специфический пряный аромат с островатым, пикантным вкусом. Подходит для применения в самых разнообразных рецептах мира. Существуют классические направления применения пряности:

  • Засолка овощей, к примеру, огурцов и помидоров. А также служит ингредиентом маринада для замачивания яблок и квашения капусты.
  • Листики эстрагона добавляют в варенье, чтобы придать ему необычные вкусовые нотки.
  • Широко применяется в китайской кулинарии. Приправу добавляют для приготовления многих блюд, наиболее часто в рис и рыбу.
  • Отличным дополнением к блюду из баранины и телятины станет пряный соус с использованием этой специи. Грибы, спаржа, цветная капуста и некоторые представители ракообразных станут только лучше по вкусу с эстрагоновым соусом.
  • Специя придаёт невероятный вкус дичи.
  • Довольно часто тархун используют при копчении мясных продуктов.
  • Приготовление зелёного масла также не обойдётся без этой пряности.
  • Зачастую эстрагон используют для настаивания различных спиртных напитков, нередко используется для приготовления в домашних условиях самогона.
  • Конечно же, на основе травы готовится знаменитый напиток «Тархун». А также и другие виды напитков и коктейлей.

Приготовление напитка в домашних условиях

Прохладительный напиток зелёного цвета и необычного вкуса известен практически каждому. Всем известно, что его делают их тархун-травы. Приготовить свежий напиток можно в домашних условиях. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

  • Вода питьевая газированная — 1 л.
  • Небольшое количество ароматного эстрагона.
  • Лимон — 1/3.
  • Сахарный песок — 7 ст. л.
  • Чистая вода — 300 мл.
Читайте также:  Польза и вред золотого молока куркумы для организма человека

Создание напитка происходит в несколько этапов:

  1. Смешать чистую воду с сахаром и довести до кипения, варить 3 минуты, постоянно помешивая, до полного растворения сахара.
  2. Траву, предварительно промытую и обсушенную от влаги, измельчить с помощью блендера до однородной зелёной кашицы.
  3. Массу смешать с полученным сиропом и настоять в течение 30 минут.
  4. Остывший состав пропустить через сито.

Теперь можно смешивать коктейль. Треть лимона выдавливают в зелёный сироп, полученную смесь заливают литром холодной газированной воды. Прохладительный зелёный напиток готов к употреблению.

Противопоказания к применению травы

Применение растения довольно разнообразно, поэтому исключать пагубное влияние на организм не стоит. Из противопоказаний эстрагона можно выделить несколько:

  • Повышенная кислотность в желудке.
  • Детям нужно принимать продукт с особой осторожностью. Рекомендуется консультация врача.
  • Во время вынашивания плода стоит отказаться от использования эстрагона. Как известно, растение влияет на тонус матки и может спровоцировать преждевременное прерывание беременности.

Очень важным моментом будет сопоставление медикаментозных препаратов и растения. Нельзя одновременно применять продукт с мочегонными средствами.

Вред от употребления растения

Эстрагон оказывает на организм человека довольно сильное действие. В некоторых ситуациях это может нанести немало вреда. Трава хорошо помогает при менструальном цикле, так как способствует повышению тонуса матки. Но для беременной женщины употребление в большом количестве может нанести вред. Серьёзным последствием от употребления может стать выкидыш.

Применение растения помогает стимуляции выделения желудочного сока. Это крайне полезно для правильного функционирования пищеварительного тракта. Для людей, страдающих гастритом с повышенной кислотностью эффект от употребления травы поспособствует усугублению ситуации. При язвенных поражениях подобный эффект окажется причиной серьёзных осложнений.

В больших количествах эстрагон является источником большой опасности. Передозировка будет характеризоваться серьёзными нарушениями работы пищеварительного тракта. Как и от многих других растительных компонентов, состояние после передозировки вызовет диарею и рвоту, появится головокружение и нарушится работа нервной системы, а в отдельных случаях могут появиться даже галлюцинации.

Внимание, только СЕГОДНЯ!