Куркума представляет собой растение с желтыми цветами, в основании стебля которого имеются шипы. Она похожа на имбирь и ведет свое происхождение из Индии, где ее корнеплоды находят множество применений в быту. Характеризуется кукурма своим горьким вкусом и приятным запахом, что обуславливает ее широкое использование в пекарном и кондитерском деле.
Использование куркумы народами мира
Слово «куркум» с персидского означает шафран. Также куркума известна под такими названиями, как корень шафрана, арабский шафран, восточная соль и некоторые другие. Даже в английском языке это растение получило несколько названий, например, турмерик или индийский шафран.
Около двух тысячелетий куркума выращивается в Индии, Китае и на Ближнем Востоке. Ввиду многочисленных использований корней этого растения в кухне, в настоящее время множество стран выращивают эту ценную культуру, хотя Индия и Китай остаются главными ее экспортёрами, растение также культивируется в Шри-Ланке и на Филиппинах.
На протяжении всей истории использование куркумы можно встретить у различных народов мира:
- Персы использовали ее в качестве краски для тела. Учитывая, что этот народ почитал солнце, желтый порошок арабского шафрана стоил дорого, и его трудно было приобрести;
- В Индонезии на каждой свадьбе постоянно присутствовало блюдо из риса и куркумы. Кроме того, по традиции молодожены красили свои руки порошком корней этого растения, чтобы привлечь счастье и удачу в новую семейную жизнь;
- В перуанской сельве выращивают эту культуру, которую называют продолговатая куркума;
- С незапамятных времен индусы готовили знаменитые блюда из цыплёнка или креветок, маринованных в куркуме.
Польза растения для организма
Основное применение куркума нашла в гастрономии благодаря своему вкусу и цвету, который она придает приготовленным блюдам. Однако культура также используется и в медицине. Благодаря содержащимся в ней витаминам C, E и K, белкам, натрию, диетическим растительным волокнам, кальцию, магнию, железу и цинку, культура получила название «королева специй».
Диеты для похудения
Существует множество причин, по которым вес тела человека может значительно увеличиваться, что связано как с чрезмерным ростом жировых клеток, так и со значительным увеличением количества этих клеток. Поэтому для снижения веса необходимо замедлить протекание одного из этих процессов.
Вещество куркумин, присутствующее в растении, препятствует делению жировых клеток путем уменьшения количества крови, которое питает их. В связи с этим жировые клетки не увеличиваются значительно в размере. Вещества растения также способствуют установлению стабильного уровня сахара в крови, разжижает саму кровь.
Желудочный сок в своем составе имеет субстанцию, которая носит название жёлчь. Последняя ответственна за разложение жиров. Регулярное употребление куркумы ускоряет процесс выработки желчи и тем самым помогает более эффективно снижать вес тела.
Включать эту культуру в свою диету для похудения можно следующим образом:
- В виде специи: можно смешать ее с другими специями и увидеть, как цвет смеси станет оранжевым. Затем такой смесью специй можно посыпать какое-нибудь блюдо, например, жареную рыбу, приготовленного цыплёнка или салат.
- Питье: хорошим напитком для похудения является сок капусты, в который нужно добавить немного порошка куркумы. Также польза молока с куркумой или чая с ней для похудения является значительной.
- Супы: чтобы насладиться великолепными полезными свойствами этого растения, можно добавить его щепотку в суп.
Употребление индийского шафрана в таком виде позволяет не только избежать накопления лишней жировой ткани в организме, но и способствует очистке печени от токсинов.
Противовоспалительное средство
Одним из полезных свойств куркумы является ее способность снимать воспаление некоторых пораженных зон тела:
- Боль в горле. Порошок растения позволяет снять воспаление горла, возникшего из-за воздействия различных болезнетворных микробов. Противовоспалительное свойство растения связано с наличием в его составе трех важных компонентов: куркумин, деметоксикуркумин и бисдеметоксикуркумин, которые вместе называются куркуминоидами. Совместное их действие приводит к облегчению чувства жжения в горле, уменьшение боли и отека в нем. Употреблять для этой цели растение очень просто, необходимо закипятить воду, затем в полстакана теплой воды добавить пол-ложки соли и четвертую часть ложки порошка куркумы. Также можно приготовить горячий чай из куркумы, лимонного сока и меда;
- Кашель. Для борьбы с ним эффективно питье: стакан горячего молока, черный перец и столовая ложка куркумы. Следует пить натощак утром и перед сном, что позволит облегчить боль в горле и вылечить простуду и кашель;
- Куркума, как вещество с сильным противовоспалительным эффектом, может с успехом использоваться против артрита, радикулита, для обработки открытых ран и так далее. Для этого нужно сделать водяную или молочную пасту из куркумы и кунжута и нанести ее на воспаленные зоны тела.
Положительный эффект для кожи тела
Если вы хотите понять, чем полезна куркума для женщин, как употреблять и применять ее, тогда нужно сказать, что эта специя эффективно используется для эстетических целей, в частности, для очистки кожи тела смесью из корицы, сахара, оливкового масла и косточек винограда, что позволяет коже молодо выглядеть. Нанесенная на кожу смесь позволяет увлажнить ее и удалить мертвые клетки. Вам нужно лишь хорошо намазать лицо и руки смесью, а затем смыть ее водой.
Установлено, что корень растения помогает в борьбе с акне, чесоткой, ускоряет заживление ран и делает кожу более светлой и блестящей.
Также можно делать маску для лица с целью придания коже молодого и свежего вида: смешайте чайную ложку лимона и порошок куркумы и нанесите его на лицо на 15 минут, затем смойте. Эту процедуру следует выполнять до принятия душа, также стараться не находиться длительное время под воздействием прямых солнечных лучей. В случае слишком чувствительной кожи можно к смеси добавить немного воды или молока.
Против артрита, диабета и других болезней
Благодаря действию куркуминоидов и керцетина, а также противовоспалительным свойствам, эта специя способна уменьшать боль в суставах, существующую при различного рода артритах. Западные медики и ученые признают эту медицинскую способность куркумы, в то время как в Индии она уже давно используется в этих целях.
Различные медицинские исследования установили, что рецепты на основе корня этого растения дают больший положительный эффект при лечении болезней суставов, чем какое-либо другое лекарство, поэтому куркума может заменить их. Для лечения артрита куркуму следует употреблять в виде чая, в который можно выбрать и добавить следующие специи: сушеные бутоны гвоздики, корицу, черный перец, кокосовое молоко, миндаль и кардамон.
Индийский шафран влияет положительно и на организм людей, страдающих диабетом, поскольку его употребление в пищу укрепляет иммунную систему, что очень важно именно для больных диабетом, у которых высок риск возникновения различных заболеваний сердца, почечной недостаточности или неправильного функционирования печени. Вещества куркумы позволяют увеличить эффективность борьбы против различных вирусных инфекций.
С другой стороны, это растение помогает в установлении необходимого уровня триглицеридов и холестерина в крови, повышает эластичность кровеносных сосудов, что увеличивает эффективность процесса пищеварения и помогает организму поддерживать постоянный вес тела. Последний факт приводит к косвенной помощи в контроле диабета. Кроме того, эта приправа позволяет регулировать уровень инсулина, поддерживая поджелудочную железу в здоровом состоянии и заставляя ее правильно работать.
Полезность куркумы для потенции мужчин также существенна, и ее добавляют во многие современные лекарства для борьбы с этой проблемой.
Противопоказания и побочные эффекты
Хотя растение является очень полезным для организма человека, все же нужно иметь в виду возможные побочные эффекты перед тем, как употреблять его в пищу:
- Если вы принимаете лекарства от гипергликемии или какие-либо антикоагулянты, то не следует употреблять эту приправу;
- Если вы готовитесь к какой-либо операции, рекомендуется прекратить употребление куркумы на некоторое время;
- Если желчный пузырь не выполняет свои функции (панкреатит) или имеются камни в почках, то употребление куркумы может иметь больше отрицательных эффектов, чем положительных;
- Если имеются проблемы с кровеносной системой, с артериальным давлением, то лучше проконсультироваться с врачом перед употреблением этой специи;
- К вопросу, куркума: польза и вред, как принимать ее, относится также и то, что употребление желтого порошка в пищу в больших количествах может привести к диарее, появлению язв и даже выделению крови в кишечнике;
- Необходимо быть осторожным при прямом контакте с этим растением, поскольку это может вызвать раздражение, появление аллергических реакций или покраснение кожи, если она является слишком чувствительной;
- Не рекомендуется употреблять и применять куркуму, если человек страдает какой-либо болезнью почек;
- Если женщина является беременной либо кормит грудью ребенка, также нельзя употреблять эту приправу. Нельзя ее давать и ребенку до трех лет.
Таким образом, вопрос пользы и вреда золотого молока из куркумы в большинстве случаев сводится к употреблению ее в умеренном количестве. Если возникают какие-либо сомнения при употреблении приправы в том или ином виде, рекомендуется проконсультироваться с врачом на предмет появления возможных побочных эффектов.
Виды растения и их применение
Существует множество видов этого растения, среди которых выделяются несколько типов, имеющих наиболее распространенное применение в гастрономии и народной медицине.
Куркума комоса
Этот вид ведет свое происхождение из Азии и называется «чудесной травой» благодаря своим удивительным свойствам для женщин, позволяющим улучшить их общее и эмоциональное состояние.
Регулярное употребление в пищу экстракта корня растения придает матке женщины больший вес, увеличивая содержание в ней гликогена. Кроме того, эта специя способна облегчить симптомы при климаксе, предменструальном синдроме и вносит свой вклад для успешных родов.
Еще одним положительным эффектом от употребления растения в пищу является то, что оно способствует развитию и укреплению мышц влагалища, позволяя ему поддерживать свою эластичность. Также специя используется при производстве некоторых видов косметики.
Цедоария из Азии
Это растения также ведет свое происхождение из Азии и используется для борьбы с различными заболеваниями человека, в частности, улучшает процесс пищеварения путем облегчения усваивания питательных веществ в кишечнике, нормализует менструальный цикл женщин. В некоторых странах этот вид куркумы используют в качестве лекарства против укусов некоторых типов скорпионов или змей.
Смесь куркумы и меда содержит большое количество питательных веществ, которые помогают в борьбе с болезнетворными бактериями и вирусными инфекциями, например, гриппом и простудными заболеваниями. Также такая смесь используется для ускорения заживления открытых ран и ожогов кожи.
Вариант Амада
Этот вид также носит название «имбирь из манго» и широко используется в Индии для приготовления мазей, ускоряющих процесс заживления ран.
Внутри корней этого растения находятся вещества, которые используются для лечения кишечных коликов, боли желудка, гастрита, проблем потери аппетита, плохого запаха изо рта, проблем с пищеварением, запора и других проблем с пищеварительной системой.
Кроме того, этот вид в виде приправ и добавок в питье используется для борьбы с кашлем, бронхитом и другими болезнями дыхательной системы. В виде мази позволяет снимать воспаление при вывихах и растяжениях.
Originally posted 2018-03-18 04:19:58.
Внимание, только СЕГОДНЯ!