Курага: состав, польза и вред для организма

Курага — наиболее популярная разновидность сухофруктов, обладающая множеством целебных свойств для организма человека. Полезные свойства и противопоказания кураги известны человечеству с древности. Продукт представляет собой сушеный абрикос без косточки, который в настоящее время широко применяется в кулинарии для приготовления десертов, а также в качестве начинки для пирогов. Распространено также употребление кураги в виде самостоятельного блюда.

Химический состав продукта

Состав кураги и свежего абрикоса несколько отличается. Свежие плоды превосходят вяленый продукт по количеству витаминов, но минеральных веществ больше в сухофрукте. Наиболее ценными в составе считаются следующие компоненты:

• Несмотря на то, что продукт относится к высушенным фруктам, большую часть его состава представляет вода.
• Большое количество ценной для организма клетчатки, углеводов, а также белки и жиры.
• Витамины группы В: пантотеновая кислота, пиридоксин, рибофлавин, тиамин.
• Аскорбиновая кислота, ретинол.
• Богат продукт и минеральными веществами, наиболее ценными из которых считаются медь, кальций, магний, марганец, железо, цинк, фосфор, калий.
• Ценные аминокислоты: триптофан, лизин, треонин, изолейцин.

Присутствует в составе глюкоза, сахароза и фруктоза. Учитывая это, калорийность невысокая и составляет около 242 ккал на 100 г.

Разновидности и способ получения

Несколько веков назад продукт получали путем длительного высушивания на солнце. Абрикосы вымывали, отделяли косточку и выкладывали на подносы или специальные листы. После этого подносы оставляли на открытых солнечных лучах, закрывая тонкой тканью от насекомых. На ночь обязательно убирали, чтобы избежать повышенной влажности.

Процесс занимал около 8 дней и в результате получался натуральный продукт. Из 1 кг в меру спелых плодов получалось примерно 300 г сухофруктов.

В настоящее время для ускорения высушивания используются духовые шкафы. Но можно встретить на прилавках и натуральную курагу, которая имеет темно-оранжевый или коричневый цвет. Важно знать, что абрикосы, высушенные естественным способом, не могут быть яркого или бледного окраса, также они не должны блестеть.

Чтобы получить ярко-жёлтый или ярко-оранжевый оттенок и блеск во время высушивания, производители добавляют нетоксичные соединения диоксида серы. Несмотря на то, что организм это вещество не отравляет, оно относится к химическим соединениям и не приносит пользы.

Разобраться в разновидностях высушенных абрикосов просто:

1. Курага представляет собой вяленые половинки абрикоса, из которого косточки удалили при разделении.
2. Кайса — тот же продукт, из которого косточку извлекают специальным прибором, что не нарушает целостности абрикоса.
3. Многие не знают отличия урюка и кураги. Все отличие в том, что урюк представляет собой цельный сушеный абрикос, из которого не извлекается косточка.

В норме любой вид должен производиться посредством высушивания на солнце, но длительность этого процесса заставляет производителей искать другой путь. Среди всех разновидностей курага пользуется наибольшей популярностью и активно применяется по всему миру.

Полезные свойства

Благодаря уникальному природному составу курага оказывает исключительно положительное влияние на организм человека. Наиболее ценными ее свойствами считаются следующие:

• Способствует нормализации обменных процессов, поэтому часто входит в рацион пациентов с тяжелыми формами ожирения. Стоит учитывать, что дневная норма в этом случае не должна превышать 25 г, поскольку глюкоза и углеводы в большом количестве только усугубят проблему с весом.
• Обладает мягким мочегонным действием, эффективно борется с отеками. Многим больным с хроническими патологиями мочевыделительной системы назначают отвар кураги. При регулярном употреблении он способен вывести песок и камни небольшого размера, а также предотвратить их дальнейшее образование.
• Участвует в процессе кроветворения, способствует разжижению крови. Для больных с варикозным расширением вен и склонностью к тромбофлебиту полезность сухофрукта незаменима и научно доказана. Всего несколько плодов в день помогут крепить сосудистую стенку и замедлить течение патологии.
• Благодаря содержанию ценных витаминов и минеральных веществ укрепляет иммунную систему, предупреждает частые простудные и вирусные заболевания, снимает жар и боль, способствует быстрому восстановлению организма после продолжительной болезни.
• Магний, калий и кальций в составе благотворно влияют на функционирование сосудов и сердца, предотвращают развитие инфаркта, укрепляют сердечную мышцу.
• Регулирует работу эндокринной системы.
• Способствует выведению из организма токсинов и шлаков.
• Замедляет рост и развитие атипичных раковых клеток, поэтому полезна при злокачественных новообразованиях.
• Нормализует пищеварение, способствует нормальному продвижению пищи по желудочно-кишечному тракту, устраняет хронические запоры.
• Положительно влияет на центральную нервную систему, избавляет от головных болей, бессонницы, мигреней, улучшает память, концентрацию внимания, повышает умственную работоспособность.
• Тонизирует организм, увеличивает физическую силу и выносливость.
• Улучшает зрительную функцию, предупреждает развитие катаракты. По этой причине продукт полезен для людей преклонного возраста.
• Укрепляет кости и способствует быстрому набору мышечной массы.
• Оказывает гипотензивное действие. Пациентам со стойкой артериальной гипертензией полезно ежедневно употреблять курагу в умеренных количествах.
• Предотвращает заболевания предстательной железы у мужчин.
• Нормализует гормональный фон у мужчин и женщин, устраняет нарушения репродуктивной функции.
• Способствует укреплению волос, ногтей, улучшает состояние кожного покрова.

Для детей школьного возраста сухофрукт также полезен. Ежедневное употребление помогает улучшить память, а также противостоять инфекциям и вирусам. Суточная норма для них составляет 5−7 штук.

Польза кураги при беременности

Курага исключительно полезна беременным. В ценном продукте содержатся незаменимые витамины и минеральные вещества, которые необходимы для нормального развития плода и поддержания здоровья будущей матери. Для женщин, страдающих от отеков ног, курага станет спасением.

При повышении артериального давления и частых запорах, которые сопровождают многих будущих мам, гинекологи советуют ежедневно съедать небольшое количество сушеных абрикосов. Важно не превышать рекомендуемую норму, чтобы избежать неприятных осложнений.

Противопоказания для потребления

Польза и вред кураги для организма заключается в высокой концентрации полезных веществ, которые при умеренном употреблении оказывают положительное влияние, но при злоупотреблении приводят к нежелательным последствиям.

Пациентам с сахарным диабетом не стоит злоупотреблять продуктом. Суточная норма составляет 2−3 штуки. Повышение дозировки приводит к скачкам уровня глюкозы в крови. Не стоит употреблять курагу больным с хроническими патологиями желудка и кишечника в стадии обострения. Больным со стойкой артериальной гипотензией не рекомендуется съедать более 10 г плодов в сутки.

Категорически запрещается продукт пациентам с индивидуальной непереносимостью и диагностированной бронхиальной астмой. Превышение рекомендуемой дозировки приводит к нарушению пищеварения, усилению газообразования, вздутию живота, кишечной колике.

Лучшие рецепты народной медицины

Польза и вред урюка для организма издавна известна народным целителям. Именно поэтому продукт входит в состав многих рецептов нетрадиционной медицины. Наиболее популярными считаются следующие:

1. Для укрепления иммунитета, ускорения похудения, нормализации пищеварения и метаболических процессов рекомендуется ежедневно употреблять вкусную смесь. Приготовить ее необходимо из чернослива, изюма, грецких орехов, меда и основного ингредиента. Каждого компонента необходимо взять в количестве одного стакана, тщательно вымыть орехи и сухофрукты. Перемолоть все составляющие на мясорубке, добавить мед, тщательно перемешать. Хранить состав необходимо в холодильнике. Употреблять нужно по столовой ложке каждый день. Продолжительность употребления неограничена. Важно прислушиваться к своим ощущениям и прекратить прием при ухудшении состояния.
2. Восстановить структуру костной ткани и улучшить состояние пациента при заболеваниях позвоночного столба поможет регулярное употребление смеси из инжира в количестве 1 штуки, 1 чернослива и 5 штук основного продукта. Компоненты перемолоть на мясорубке и употребить перед сном. Курс лечения составляет 6 недель. После этого необходимо сделать десятидневный перерыв и повторить лечение. После проведения двух курсов болевые ощущения в области спины значительно уменьшаются.
3. Компот из сухофрукта пользуется большой популярностью среди пациентов с артериальной гипертензией и болезнями мочевыделительной системы. Приготовить его просто: на литр воды понадобится 150 г основного ингредиента и 3 столовые ложки сахара. Промытую курагу залить водой, добавить сахар и поставить на огонь. После закипания проварить состав на протяжении 10 минут и оставить до остывания. В день рекомендуется употреблять не более литра такого компота. Напиток избавит от отеков, нормализует цифры давления, укрепит иммунитет, способствует тонизированию организма.
4. Для укрепления сосудистой стенки и предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний рекомендуется готовить настой на основе ценного продукта. Такой рецепт позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ и исключительно положительно влияет на здоровье. Для получения целебного напитка необходимо залить стаканом кипятка 5−7 предварительно вымытых плодов и оставить на 5 часов для настаивания. Употреблять по 2 стакана в сутки на протяжении 4 недель. После этого сделать перерыв на 2 недели и повторить лечение. В период приема настоя рекомендуется отказаться от употребления цельной кураги.
5. Укрепить кости, улучшить состояние шевелюры, эпидермиса, ногтей поможет питательный коктейль. Для его приготовления понадобится литр воды, 1 стакан натурального меда, 100 г качественной кураги. Сухофрукты необходимо промыть и выложить на дно эмалированной кастрюли, залить водой, довести до кипения и проварить на медленном огне не менее 20 минут. После этого остудить смесь, фрукты перетереть, добавить мед и полученный отвар, тщательно перемешать. Употреблять на протяжении 3 недель по стакану полезного напитка, лучше в вечернее время после приема пищи. Такой состав полезен для будущих мам. Необходимо учитывать содержание в коктейле меда. При наличии аллергической реакции на продукты пчеловодства не стоит употреблять напиток.
6. При стойких запорах рекомендуется употреблять курагу в сочетании с черносливом. Такой рецепт позволит улучшить перистальтику, очистит от шлаков, нормализует пищеварение. Для приготовления лечебной смеси необходимо перемолоть на мясорубке компоненты в соотношении 2 части кураги и 1 часть чернослива. Употреблять перед сном по 2 столовые ложки до нормализации стула. Некоторые утверждают, что потребление цельных сухофруктов полезнее и эффективнее, но пациентам с нарушениями пищеварения измельченный продукт будет легче усвоить.

Перед началом лечения необходимо проконсультироваться со специалистом и убедиться в отсутствии противопоказаний. Это поможет избежать неприятных осложнений.

Курага — уникальный и полезный продукт, позволяющий укрепить иммунитет, поддержать работу сердечной мышцы, улучшить память, внимание, обеспечить организм необходимыми витаминами и минералами. Какой бы вид продукта ни выбрал человек, его умеренное употребление принесет здоровью только пользу.

Originally posted 2018-08-29 05:59:20.