Вред и польза пищевой добавки е509 (хлористого кальция)

Формула вещества, называемого хлористым кальцием — CaCl2. Гранулы, кристаллы, чешуйки вещества могут иметь окраску от прозрачного до белого или розоватого цвета. Вещество имеет характерный слабый запах и солёно-горький вкус. Хлорид кальция хорошо растворяется в воде и органических растворителях.

Области применения вещества

Хлористый кальций — химическое соединение, которое используется во многих областях промышленности (химической, добывающей, пищевой и т. д. ), а также в медицине и косметологии.

Пищевая промышленность

В продукты питания хлорид кальция вводят под названием пищевой добавки e509. В России и странах Европы применение этого вещества разрешено. Максимальное допустимое содержание в продуктах питания регламентируется соответствующими документами. Превышение допустимой суточной дозы хлорида кальция может привести к раздражению желудочно-кишечного тракта, а в особо тяжёлых случаях — к язвам.

Хлористый кальций как добавка е509 применяется при производстве множества пищевых продуктов и может применяться:

как стабилизатор (в мармеладных продуктах);
как загуститель (в производстве сухого молока);
как консервант (в джемах, варенье);
как дополнительный источник кальция (в твороге, сухом молоке);
введение CaCl2 в качестве уплотнителя в консервированные продукты позволяет сохранять их упругость даже после температурной обработки;
в процессе приготовления шоколада CaCl2 препятствует его преждевременному затвердеванию;
в пивоварении вещество применяют для регуляции кислотности;
для лучшей свёртываемости молока и увеличения конечного выхода продукта соединение добавляют при производстве творога, сыра и других кисломолочных продуктов;
для смягчения мяса (баранины, говядины) и придания мягкости и пышности выпечке и хлебу;
вещество вводят для облегчения некоторых технологических процессов при производстве пищевых продуктов.

Использование в медицине

CaCl2 активно применяется в медицине. Он способен оказывать положительное влияние сразу на несколько систем организма.

Введение CaCl2 в организм может быть пероральным, внутривенным или с помощью электрофореза. Наиболее эффективным считается введение препарата внутривенно (струйно или капельно). Однако, способ введения зависит от особенностей организма и возраста пациента. Внутримышечное введение вещества не применяется, так как может приводить к некрозу (отмиранию) тканей в области введения.

Назначение хлористого кальция оправдано в следующих случаях:

нехватка кальция в организме;
воспалительные и инфекционные заболевания, простуда;
проблемы в работе сердца;
гепатиты (в том числе токсическое поражение печени);
проблемы мочевыделительной системы (в качестве мочегонного средства);
нарушение нервной деятельности;
аллергии различной природы (в том числе такие аллергические проявления, как отёк Квинке);
кровотечения (в том числе и внутренние);
экзема и псориаз;
заболевания жкт;
отравление солями калия или магния;
слабая родовая деятельность.

Маленьким детям препарат CaCl2 назначается в виде раствора, который нужно принимать внутрь. Основными причинами назначения хлорида кальция детям являются:

аллергические реакции (на пищевые продукты, пыльцу растений, лекарственные средства, компоненты прививок);
заболевания, сопровождающиеся кашлем (хорошие результаты показывает, например, применение хлористого кальция при бронхите);
склонность к частым воспалительным и инфекционным заболеваниям;
период активного роста (в качестве дополнительного источника кальция).

При принятии решения о целесообразности назначения препарата CaCl2, а также при расчёте дозировки, врач учитывает особенности организма конкретного пациента. Важно учесть и сочетаемость действующего вещества с другими препаратами.

Вещества, имеющие в своём составе фосфор, не принимают совместно с хлоридом кальция, так как это приведёт в серьёзной аллергической реакции, тошноте, рвоте, онемению.

Применение хлористого кальция в соответствии с выданной врачом инструкцией не нанесёт организму пациента никакого вреда. В противном случае могут проявляться побочные эффекты, такие как:

изжога;
замедление пульса;
аритмия;
головокружение;
боли в области желудка.

При появлении подобных симптомов необходимо прекратить приём и обратиться за врачебной помощью, так как они могут свидетельствовать о непереносимости препарата.

Применение в косметологии

CaCl2 активно применяется в косметических процедурах. Положительный эффект применения составов, содержащих хлорид кальция, заключается в придании гладкости коже, поддержанию здорового цвета лица, сужению и очистке пор.

входит в состав пилингов;
регулярное применение поможет избавиться от мелких морщин;
является отшелушивающим компонентом;
удаляет омертвевшие клетки;
способствует очищению и сужению пор;
помогает бороться с пигментными пятнами, рубцами, растяжками;
входит в состав масок для волос;
препятствует выпадению, восстанавливает повреждённые волосы.

Тем не менее CaCl2 считается агрессивным препаратом и применение его должно быть оправдано необходимостью. Частое применение химических пилингов приводит к таким вредным последствиям, как истончение верхнего слоя кожи, нарушение целостности эпидермиса.

Помимо основных областей применения, CaCl2 используют:

в химических лабораториях для очищения лабораторной посуды;
в медицинских лабораториях как реагент для проведения анализов крови;
в производстве каучука, резины и натурального латекса;
для изготовления клея ПВА и твёрдых клеевых карандашей;
при изготовлении холодильных камер;
в процессе добычи газа как средство для безопасной его транспортировки;
в качестве противогололёдного реагента.

Вред и польза хлористого кальция

Вред организму может нанести лишь бесконтрольное применение вещества как лекарственного и косметического средства. Как уплотнитель хлорид кальция вреден только при чрезмерно большом употреблении консервированных продуктов.

Вред CaCl2 может наносить, если применяется в качестве противогололёдного реагента. Но и в этом случае негативное влияние на окружающую среду и человека возможно только при превышении количества используемого реагента.

Полезное действие CaCl2 на организм основывается на том, что это соединение: