Зелёный горошек всегда входил в рацион сторонников здорового питания, ведь он обладает рядом полезных свойств, а также является прекрасным дополнением ко многим блюдам и входит в состав вкуснейших салатов и считается очень полезным. Поэтому рекомендуется подробнее ознакомиться с пользой и вредом зелёного горошка, ставшего неотъемлемой частью питания каждого здорового человека.
Выращивание гороха
Горох — это растение, принадлежащее семейству бобовых. Произрастает он по большей части на юго-западе Азии, где был распространён и активно употребляем ещё во времена каменного века. В нашей стране растение также стало общеизвестным с незапамятных времён.
Рассматривать строение гороха следует начать с корневой системы, которую биологи относят к стержневому типу, потому как она очень хорошо и густо разветвлённая, а также уходит глубоко в землю.
Особенностью бобовых растений является их способность насыщать почву большим количеством кислорода. Как и все представители этого семейства, горох на своих корнях образует массу микроорганизмов, способствующих обогащению земли, в которой они произрастают. Это, например, бактерии, способствующие фиксации азота, также клубеньковые бактерии и многие другие. Способность к поддержанию нужного количества азота в земле позволяет гороху и окружающей зелени расти довольно быстро.
Гороховый стебелёк, как правило, простой или же ветвящийся, достигает длины порядка 2,5 м. У определённых разновидностей наблюдается полегающий (от полуметра до одного метра) или кустовой, он же штамбовый стебель, достигающий 60 см в длину. Ему несвойственно ветвление, а между небольшими междоузлиями располагаются верхушки листков.
Горох — это однолетняя трава. Стебли её довольно слабые, а листья имеют перистую форму, из конца которой берут начало ветвистые усы. Именно с их помощью растение цепляется за другую зелень, находящуюся поблизости.
На цветках находится венчик, принадлежащий к мотыльковому типу. Как и у всех бобовых, отличительный признак горошка — трёхребрый столбик, располагающийся в цветке и имеющий небольшой пучок тонких волосков наверху.
Городовые цветы, как правило, имеют белую или сиреневую окраску. По несколько штук они растут в лиственных пазухах. На цветоносе обычно от трёх до семи цветков, которые собираются в небольшие соцветия. Уже через месяц-полтора после высадки начинается цветение. Если растение скороспелое, то первый цветонос появляется либо в шестом, либо в восьмом листе, если отсчитывать от корня. А вот у позднеспелых первые цветоносы обнаруживаются в пазухах листов начиная с 12-го и заканчивая 24-м. Каждые несколько дней на растении появляются новые цветоносы.
Боб, являющийся плодом гороха, может иметь различную форму, окраску и размер в зависимости от того, к какому сорту растение принадлежит. Внутри боба находятся 5−10 семян, чья форма и цвет также могут быть разными. Встречаются как морщинистые, так и гладкие поверхности семян. Как правило, окраска кожуры идентична окраске цветков растения.
Польза для организма
Полезные свойства гороха для организма человека неоценимы. Недаром именно горох является наиболее популярным представителем бобового семейства на территории России, к тому же он не слишком прихотлив, правила его выращивания совсем нетрудные, а урожай получается богатым и питательным для организма.
Кроме того, горох совсем несложно обрабатывать, а использование его в кулинарии довольно широко. Интересно, что об удивительных целебных свойствах гороха знали ещё в Древней Руси. Пользой своей горох обязан богатейшему составу, в который входит множество полезных веществ, витаминов и редких минералов, получение коих достаточно затруднительно.
Стоит отметить, что зелёный горошек может полностью заменить мясные продукты в рационе. При этом усваивается и переваривается он намного лучше, а также от него невозможно получить те вредные вещества и бактерии, которые могут попасть в организм через продукты животного происхождения.
Особенно рекомендуется к употреблению людям, ведущим подвижный образ жизни. Напряжённый физический труд быстро выматывает, но горох помогает переносить нагрузки и делает людей выносливее, повышая уровень работоспособности и заряжая организм энергией. Чаще есть горох следует и тем, чья работа связана с серьёзным умственным напряжением, ведь натуральный сахар, входящий в состав некоторых видов этого растения, способствует улучшению памяти и активирует деятельность всех клеток мозга.
Полезны бобы и для пищеварительной системы человека. Он нормализует её работу, избавляя тем самым от появления изжоги, тошноты, тяжести и других проблем.
Специалисты отмечают, что горох, на удивление многих представительниц прекрасного пола, является одним из самых действенных омолаживающих средств, оставляющих кожу гладкой, упругой, придающих ей ровный цвет и здоровый вид. Связан этот удивительный эффект с обилием антиоксидантов в составе плодов, ведь они не только способствуют очищению организма и профилактике его от различных заболеваний, но и тем самым сохраняют внешнюю красоту. При ежедневном употреблении зелёного горошка результат не заставит себя ждать, и уже через несколько недель можно заметить, как улучшилось состояние волос и кожи.
Одним из наиболее важных свойств гороха по праву считается снижение риска появления онкологических заболеваний, потому как вещества, содержащиеся в плодах этого растения, стимулируют регенерацию клеток в тканях и органах.
Особенно популярен горох среди людей, соблюдающих посты, ведь во время длительного воздержания от продуктов животного происхождения организм, не привыкший к ограниченному рациону, может начать ослабевать. Однако при ежедневном употреблении зелёного горошка недостаток белка быстро восполняется, а остальные полезные микроэлементы поддерживают нормальную работу пищеварительной системы. Таким образом, при употреблении гороха хотя бы несколько раз в неделю организм никогда не будет страдать от недостатка питательного белка.
Отличается зелёный горошек и большим содержанием растительного жира, клетчатки и крахмала, а также множества других полезных ферментов и соединений. Не просто так он занимает первое место в рейтинге питательности среди различных сельскохозяйственных культур.
Витамины и микроэлементы
В состав горошка входят цинк, магний, витамины группы Б, которые способствуют нормализации работы нервной системы и улучшению её состояния, и витамин С, необходимый для организма. Клетчатка же оказывает очищающее действие, выводя всё шлаки, избыток холестерина, а также заметно усиливает перистальтику кишечника. По этой причине врачи и советуют употреблять горох в случае проблем с функционированием кишечника.
Известно, что все продукты, какими бы полезными они ни были, необходимо употреблять в разумных количествах. Например, при переедании гороха могут появиться новые проблемы с пищеварительной системой.
Одним из самых важных соединений, от которых зависит работа организма в целом, является нуклеиновая кислота, ее баланс как раз и поддерживает зелёный горошек. В состав этого удивительного растения также входят железо и витамин PP. Данные микроэлементы оказывают положительное влияние на метаболизм, улучшают память, стимулируют мозговую деятельность, нормализуют зрение и профилактируют заболевания, связанные с глазами.
По достоинству оценили горох и диетологи, отмечающие, насколько благотворно он влияет на выведение всех жиров из организма. Благодаря этому замечательному свойству плоды растения рекомендуют принимать людям, страдающим от ожирения. Кроме того, он довольно-таки быстро насыщает организм за счёт большого содержания белка, но при этом не является высококалорийным продуктом и идеально подходит для любой диеты.
Противопоказания к употреблению
Как и все полезные продукты, горох нужно есть в разумных количествах, ведь его чрезмерное употребление может привести к неприятным последствиям и даже нанести определённый вред человеческому организму.
Диетологи не рекомендуют употреблять горох в сыром виде, потому как он может негативно повлиять на работу пищеварительной системы, а также нанести ущерб чувствительной оболочке кишечника или желудка. Не секрет и то, что гороху, как сырому, так и в готовом виде, свойственно повышение газообразования. Этот эффект получается за счёт высокого содержания сахара и грубых волокон в составе бобов. По этой причине не стоит переусердствовать с поеданием продукта, особенно людям, у которых желудок с повышенной чувствительностью.
Специалисты не рекомендуют употреблять слишком часто чёрный, жёлтый, а также консервированный зелёный горох пожилым; выкармливающим младенцев женщинам; людям, страдающим от подагры, а также при беременности. Всё дело в пуринах, содержание которых в продукте достаточно велико. Эти вещества способствуют повышенной выработке в организме мочевой кислоты, чьи соли, называемые уратами, потом скапливаются в суставах, почках и сухожилиях.
Лечение заболеваний горошком
Польза зелёного горошка для организма огромна, ведь он относится к овощам, в составе которых нет крахмала. Как уже было сказано, по своим свойствам горох во многом схож с мясом, однако специалисты отмечают, что белок в составе бобов более полезный и обладает лучшими характеристиками, чем тот, который содержится в продуктах животного происхождения. В отдельных случаях продукт можно употреблять в сыром виде, но только в небольших количествах.
Интересно узнать, чем богат горох, помимо белка. Минералы, аминокислоты и витамины, содержащиеся в продукте, также оказывают благотворное влияние на организм, способствуя:
быстрому выводу жидкости из организма;- улучшению памяти и концентрации;
- поднятию иммунитета и общего тонуса организма, что, в свою очередь, помогает противостоять различным бактериям и вирусам, вызывающим простудные и другие заболевания;
- улучшению состояния почек (из-за высокого содержания калия и витаминов группы B);
- лечению заболеваний половой системы;
- профилактике болезней мочегонной системы;
- нормализации работы сердца и борьбе организма с заболеваниями сосудов;
- стабилизации обмена веществ за счёт вхождения в состав никотиновой кислоты, кобальта, витамина D и йода;
- улучшению состояния зрительной системы благодаря витамину А;
- повышению активности головного мозга.
Кроме того, горох зачастую используется во время диет из-за своей невысокой калорийности и способности быстро насытить организм.
Диетологи отмечают, что многие фрукты во время похудения можно заменить горошком. Всё дело в том, что в этом продукте содержатся те же полезные витамины, однако отсутствует вредный сахар.
Народные рецепты
Народные рецепты, главной составляющих которых является горох, всегда находили широкое применение среди людей, больных самыми разными недугами, и сейчас они не потеряли своей популярности.
Одной из главных функций гороха является профилактика раковых заболеваний.
Для изготовления первого лекарства необходимо выполнить следующие действия:
- взять 100 г шелухи зелёного гороха, а также 2 листа алоэ среднего размера;
- пропустить ингредиенты через мясорубку;
- затем следует истолочь 10 зубчиков чеснока и добавить к получившейся смеси;
- отмерить 50 мл подсолнечного масла и смешать с горохом, алоэ и чесноком.
Принимать получившийся продукт необходимо по одной столовой ложке перед едой несколько раз в день. Курс длится ровно 21 день, а проводить такую профилактику следует два раза в год.
Для второго рецепта, не менее действенного для здоровья, нужно взять следующие ингредиенты:
- 30 г календулы цветков;
- 300 мл водки;
- 50 г предварительно высушенных створок гороха.
Горох и календулу нужно залить водкой и настаивать в течение двух недель. После процеживания принимать настойку два месяца по 1 чайной ложке 2−3 раза в день.
Принципиальной разницы в эффекте между этими средствами нет, но если организм плохо переносит алкоголь, то лучше отдать предпочтение первому рецепту.
Польза и вред гороха для организма человека изучаются биологами, врачами и диетологами на протяжении долгого времени, однако одно можно сказать точно: этот продукт оказывает неоценимое благотворное влияние при ежедневном употреблении и даже помогает в борьбе со множеством болезней.
Originally posted 2018-04-18 11:35:31.
Внимание, только СЕГОДНЯ!