Польза зеленого горошка

Зелёный горошек всегда входил в рацион сторонников здорового питания, ведь он обладает рядом полезных свойств, а также является прекрасным дополнением ко многим блюдам и входит в состав вкуснейших салатов и считается очень полезным. Поэтому рекомендуется подробнее ознакомиться с пользой и вредом зелёного горошка, ставшего неотъемлемой частью питания каждого здорового человека.

Выращивание гороха

Горох — это растение, принадлежащее семейству бобовых. Произрастает он по большей части на юго-западе Азии, где был распространён и активно употребляем ещё во времена каменного века. В нашей стране растение также стало общеизвестным с незапамятных времён.

Рассматривать строение гороха следует начать с корневой системы, которую биологи относят к стержневому типу, потому как она очень хорошо и густо разветвлённая, а также уходит глубоко в землю.

Особенностью бобовых растений является их способность насыщать почву большим количеством кислорода. Как и все представители этого семейства, горох на своих корнях образует массу микроорганизмов, способствующих обогащению земли, в которой они произрастают. Это, например, бактерии, способствующие фиксации азота, также клубеньковые бактерии и многие другие. Способность к поддержанию нужного количества азота в земле позволяет гороху и окружающей зелени расти довольно быстро.

Зеленый горошек

Гороховый стебелёк, как правило, простой или же ветвящийся, достигает длины порядка 2,5 м. У определённых разновидностей наблюдается полегающий (от полуметра до одного метра) или кустовой, он же штамбовый стебель, достигающий 60 см в длину. Ему несвойственно ветвление, а между небольшими междоузлиями располагаются верхушки листков.

Горох — это однолетняя трава. Стебли её довольно слабые, а листья имеют перистую форму, из конца которой берут начало ветвистые усы. Именно с их помощью растение цепляется за другую зелень, находящуюся поблизости.

На цветках находится венчик, принадлежащий к мотыльковому типу. Как и у всех бобовых, отличительный признак горошка — трёхребрый столбик, располагающийся в цветке и имеющий небольшой пучок тонких волосков наверху.

Городовые цветы, как правило, имеют белую или сиреневую окраску. По несколько штук они растут в лиственных пазухах. На цветоносе обычно от трёх до семи цветков, которые собираются в небольшие соцветия. Уже через месяц-полтора после высадки начинается цветение. Если растение скороспелое, то первый цветонос появляется либо в шестом, либо в восьмом листе, если отсчитывать от корня. А вот у позднеспелых первые цветоносы обнаруживаются в пазухах листов начиная с 12-го и заканчивая 24-м. Каждые несколько дней на растении появляются новые цветоносы.

Боб, являющийся плодом гороха, может иметь различную форму, окраску и размер в зависимости от того, к какому сорту растение принадлежит. Внутри боба находятся 5−10 семян, чья форма и цвет также могут быть разными. Встречаются как морщинистые, так и гладкие поверхности семян. Как правило, окраска кожуры идентична окраске цветков растения.

Читайте также:  Исконно русский напиток квас из овса — кладезь витаминов

Польза для организма

Полезные свойства гороха для организма человека неоценимы. Недаром именно горох является наиболее популярным представителем бобового семейства на территории России, к тому же он не слишком прихотлив, правила его выращивания совсем нетрудные, а урожай получается богатым и питательным для организма.

Кроме того, горох совсем несложно обрабатывать, а использование его в кулинарии довольно широко. Интересно, что об удивительных целебных свойствах гороха знали ещё в Древней Руси. Пользой своей горох обязан богатейшему составу, в который входит множество полезных веществ, витаминов и редких минералов, получение коих достаточно затруднительно.

Стоит отметить, что зелёный горошек может полностью заменить мясные продукты в рационе. При этом усваивается и переваривается он намного лучше, а также от него невозможно получить те вредные вещества и бактерии, которые могут попасть в организм через продукты животного происхождения.

Зеленый горошек: вредОсобенно рекомендуется к употреблению людям, ведущим подвижный образ жизни. Напряжённый физический труд быстро выматывает, но горох помогает переносить нагрузки и делает людей выносливее, повышая уровень работоспособности и заряжая организм энергией. Чаще есть горох следует и тем, чья работа связана с серьёзным умственным напряжением, ведь натуральный сахар, входящий в состав некоторых видов этого растения, способствует улучшению памяти и активирует деятельность всех клеток мозга.

Полезны бобы и для пищеварительной системы человека. Он нормализует её работу, избавляя тем самым от появления изжоги, тошноты, тяжести и других проблем.

Специалисты отмечают, что горох, на удивление многих представительниц прекрасного пола, является одним из самых действенных омолаживающих средств, оставляющих кожу гладкой, упругой, придающих ей ровный цвет и здоровый вид. Связан этот удивительный эффект с обилием антиоксидантов в составе плодов, ведь они не только способствуют очищению организма и профилактике его от различных заболеваний, но и тем самым сохраняют внешнюю красоту. При ежедневном употреблении зелёного горошка результат не заставит себя ждать, и уже через несколько недель можно заметить, как улучшилось состояние волос и кожи.

Одним из наиболее важных свойств гороха по праву считается снижение риска появления онкологических заболеваний, потому как вещества, содержащиеся в плодах этого растения, стимулируют регенерацию клеток в тканях и органах.

Особенно популярен горох среди людей, соблюдающих посты, ведь во время длительного воздержания от продуктов животного происхождения организм, не привыкший к ограниченному рациону, может начать ослабевать. Однако при ежедневном употреблении зелёного горошка недостаток белка быстро восполняется, а остальные полезные микроэлементы поддерживают нормальную работу пищеварительной системы. Таким образом, при употреблении гороха хотя бы несколько раз в неделю организм никогда не будет страдать от недостатка питательного белка.

Отличается зелёный горошек и большим содержанием растительного жира, клетчатки и крахмала, а также множества других полезных ферментов и соединений. Не просто так он занимает первое место в рейтинге питательности среди различных сельскохозяйственных культур.

Читайте также:  Красный рис: полезные свойства и способы приготовления

Витамины и микроэлементы

В состав горошка входят цинк, магний, витамины группы Б, которые способствуют нормализации работы нервной системы и улучшению её состояния, и витамин С, необходимый для организма. Клетчатка же оказывает очищающее действие, выводя всё шлаки, избыток холестерина, а также заметно усиливает перистальтику кишечника. По этой причине врачи и советуют употреблять горох в случае проблем с функционированием кишечника.

Зеленый горошек: похудениеИзвестно, что все продукты, какими бы полезными они ни были, необходимо употреблять в разумных количествах. Например, при переедании гороха могут появиться новые проблемы с пищеварительной системой.

Одним из самых важных соединений, от которых зависит работа организма в целом, является нуклеиновая кислота, ее баланс как раз и поддерживает зелёный горошек. В состав этого удивительного растения также входят железо и витамин PP. Данные микроэлементы оказывают положительное влияние на метаболизм, улучшают память, стимулируют мозговую деятельность, нормализуют зрение и профилактируют заболевания, связанные с глазами.

По достоинству оценили горох и диетологи, отмечающие, насколько благотворно он влияет на выведение всех жиров из организма. Благодаря этому замечательному свойству плоды растения рекомендуют принимать людям, страдающим от ожирения. Кроме того, он довольно-таки быстро насыщает организм за счёт большого содержания белка, но при этом не является высококалорийным продуктом и идеально подходит для любой диеты.

Противопоказания к употреблению

Как и все полезные продукты, горох нужно есть в разумных количествах, ведь его чрезмерное употребление может привести к неприятным последствиям и даже нанести определённый вред человеческому организму.

Диетологи не рекомендуют употреблять горох в сыром виде, потому как он может негативно повлиять на работу пищеварительной системы, а также нанести ущерб чувствительной оболочке кишечника или желудка. Не секрет и то, что гороху, как сырому, так и в готовом виде, свойственно повышение газообразования. Этот эффект получается за счёт высокого содержания сахара и грубых волокон в составе бобов. По этой причине не стоит переусердствовать с поеданием продукта, особенно людям, у которых желудок с повышенной чувствительностью.

Специалисты не рекомендуют употреблять слишком часто чёрный, жёлтый, а также консервированный зелёный горох пожилым; выкармливающим младенцев женщинам; людям, страдающим от подагры, а также при беременности. Всё дело в пуринах, содержание которых в продукте достаточно велико. Эти вещества способствуют повышенной выработке в организме мочевой кислоты, чьи соли, называемые уратами, потом скапливаются в суставах, почках и сухожилиях.

Лечение заболеваний горошком

Польза зелёного горошка для организма огромна, ведь он относится к овощам, в составе которых нет крахмала. Как уже было сказано, по своим свойствам горох во многом схож с мясом, однако специалисты отмечают, что белок в составе бобов более полезный и обладает лучшими характеристиками, чем тот, который содержится в продуктах животного происхождения. В отдельных случаях продукт можно употреблять в сыром виде, но только в небольших количествах.

Читайте также:  О лечебных свойствах и противопоказаниях отвара из овса

Интересно узнать, чем богат горох, помимо белка. Минералы, аминокислоты и витамины, содержащиеся в продукте, также оказывают благотворное влияние на организм, способствуя:

  • Консервированный зеленый горошекбыстрому выводу жидкости из организма;
  • улучшению памяти и концентрации;
  • поднятию иммунитета и общего тонуса организма, что, в свою очередь, помогает противостоять различным бактериям и вирусам, вызывающим простудные и другие заболевания;
  • улучшению состояния почек (из-за высокого содержания калия и витаминов группы B);
  • лечению заболеваний половой системы;
  • профилактике болезней мочегонной системы;
  • нормализации работы сердца и борьбе организма с заболеваниями сосудов;
  • стабилизации обмена веществ за счёт вхождения в состав никотиновой кислоты, кобальта, витамина D и йода;
  • улучшению состояния зрительной системы благодаря витамину А;
  • повышению активности головного мозга.

Кроме того, горох зачастую используется во время диет из-за своей невысокой калорийности и способности быстро насытить организм.

Диетологи отмечают, что многие фрукты во время похудения можно заменить горошком. Всё дело в том, что в этом продукте содержатся те же полезные витамины, однако отсутствует вредный сахар.

Народные рецепты

Народные рецепты, главной составляющих которых является горох, всегда находили широкое применение среди людей, больных самыми разными недугами, и сейчас они не потеряли своей популярности.

Одной из главных функций гороха является профилактика раковых заболеваний.

Для изготовления первого лекарства необходимо выполнить следующие действия:

  • взять 100 г шелухи зелёного гороха, а также 2 листа алоэ среднего размера;
  • пропустить ингредиенты через мясорубку;
  • затем следует истолочь 10 зубчиков чеснока и добавить к получившейся смеси;
  • отмерить 50 мл подсолнечного масла и смешать с горохом, алоэ и чесноком.

Принимать получившийся продукт необходимо по одной столовой ложке перед едой несколько раз в день. Курс длится ровно 21 день, а проводить такую профилактику следует два раза в год.

Для второго рецепта, не менее действенного для здоровья, нужно взять следующие ингредиенты:

  • 30 г календулы цветков;
  • 300 мл водки;
  • 50 г предварительно высушенных створок гороха.

Горох и календулу нужно залить водкой и настаивать в течение двух недель. После процеживания принимать настойку два месяца по 1 чайной ложке 2−3 раза в день.

Принципиальной разницы в эффекте между этими средствами нет, но если организм плохо переносит алкоголь, то лучше отдать предпочтение первому рецепту.

Польза и вред гороха для организма человека изучаются биологами, врачами и диетологами на протяжении долгого времени, однако одно можно сказать точно: этот продукт оказывает неоценимое благотворное влияние при ежедневном употреблении и даже помогает в борьбе со множеством болезней.

Внимание, только СЕГОДНЯ!