Кисель — это один из традиционных русских напитков. Этот рецепт известен с незапамятных времён. Он знаком каждому ребёнку, но его необычная консистенция вызывает у некоторых людей отторжение. С другой стороны, многие нахваливают напиток. Отойдя от субъективизма, можно оценить пользу и вред киселя для организма.
Состав напитка
Точный состав растворимого сухого порошка, продающегося в магазинах, всегда отличается в зависимости от производителя.
Зато можно перечислить ингридиенты киселя, приготовленного самостоятельно, из натуральных компонентов:
тиамин положительно влияет на работу ЦНС и способствует нормальной работе головного мозга;- рибофлавин принимает участие в процессах метаболизма и повышает устойчивость организма к вирусным угрозам;
- пантотеновая кислота помогает восстанавливаться слизистым оболочкам, стабилизирует синтез гормонов и жирных кислот;
- ниацин нормализует содержание холестерина и ослабляет вредное влияние токсичных веществ;
- лецитин является одним из важнейших элементов клеточного строения печени ;
- лизин одна из ценных аминокислот, которая не только участвует в синтезе гормонов, но ещё и значительно ускоряет процесс регенерации тканей;
- холин контролирует содержание инсулина в крови и требуется для нормальной мозговой деятельности;
- метионин влияет на работу печени и контролирует синтез холестерина.
Калорийность напитка
Одна из интересных особенностей напитка в том, что он не содержит белков и жиров. Поэтому его энергетическая ценность определяется количеством сахара и картофельного крахмала. Эти два компонента являются единственными источниками углеводов в напитке.
Есть одно исключение. Кисель способен содержать белки и жиры, если его готовили на молочной основе. Тогда его калорийность напрямую зависит от содержания жиров в использованном молоке. Например, энергетическая ценность обезжиренного молока составляет всего 80 Ккал.
Идеальный баланс между калорийностью соблюдается при изготовлении напитка на основе геркулеса. На 100 мл такого напитка приходится 100 Ккал, когда в остальных случаях этот показатель доходит до 120 Ккал и более.
Ниже всего по калорийности ягодные и фруктовые вариации питья. Здесь калорийность колеблется от 50 до 60 Ккал. Показатель можно регулировать, понижая и повышая концентрацию любимых ингредиентов.
Польза продукта
Полезность натурального киселя в обволакивающем эффекте. На слизистых оболочках желудка образуется тонкая плёнка, понижающая чувствительность к кислотности. Это помогает при гастрите и язве, так как удаётся частично снять болевые ощущения.
Употреблять напиток можно в профилактических целях, если человек страдает от дисфункции желудочно-кишечного тракта.
Полезно пить напиток и в тех случаях, когда была нарушена микрофлора кишечника. Он не оставляет ощущения тяжести и помогает легко насытиться. И если мама заставляла кого-нибудь выпить его при расстройстве желудка, то обычно это было оправданно.
Полезен для почек, так как одно из его свойств — выводить излишки жидкости из организма. Улучшает работу мочеполовой системы. Может работать натуральным энергетиком, повышая тонус и энергетический потенциал человека.
Многим интересно, можно ли пить кисель при панкреатите. В большинстве случаев не просто можно, а даже очень нужно.
Но не стоит забывать о том, что полезен только натуральный продукт, а в магазинном присутствуют красители и усилители вкуса, из-за которых течение болезни способно ухудшаться.
Компоненты и их отличия
Приготовление киселя зависит от подбора разных компонентов. Некоторые из них более популярны, так как доступней или делают напиток вкуснее:
Клюквенный кисель — это настоящий склад полезных веществ. Он весьма диетический, и им очень сложно навредить своему организму. Кроме того, он ещё и очень вкусный. Напиток из клюквы, польза и вред которого несопоставимо далеки друг от друга, рекомендован к употреблению для гипертоников, так как помогает стабилизировать артериальное давление.- Ягода брусника имеет важное значение для человека. В народе её окрестили «каплей бессмертия». В основном из-за комплексного улучшения работы организма. Сделав кисель на её основе, можно помочь себе избавиться от паразитов и вредоносных микроорганизмов. Брусничный кисель используется, как профилактическое средство от недостатка железа в организме.
- Льняной кисель особенно хорош от болей в желудке. Он очень диетический и хорошо влияет на метаболизм. С его помощью легче контролировать свой вес. Это также хороший выбор, если человека периодически мучают запоры. Но не стоит забывать о том, что при некоторых заболеваниях следует ограничивать себя в употреблении даже такого полезного напитка.
- Вишневый кисель, попав в организм, разворачивает бурную деятельность по выведению токсинов и шлаков. Это отличный природный антиоксидант. Но есть вероятность развития аллергии. Такое возможно, когда человек имеет непереносимость к вишне. Тогда выпив кисель, у него с большой вероятностью развивается краткое кожное раздражение и может появиться сыпь.
- Кисель из геркулеса, польза и вред: он обладает высокой энергетической ценностью, тонизирует организм человека. Помогает справиться с недостаточной выработкой ферментов, необходимых для процесса переваривания пищи.
Эффективность при похудении
Кисель можно использовать, как помощь при быстром похудении. Он довольно витаминизированный, но и не даёт потолстеть, если исключить слабость организма к углеводам.
Это хороший вариант, когда нужно выбрать какой-нибудь напиток для регулярного употребления после тренировок.
Современные диетологи утверждают, что кисель обладает сильным жиросжигающим эффектом. Он помогает в процессах расщепления жиров, не истощая организм при этом.
Но любая диета должна быть хорошо продумана. Перед тем как приступить к реализации плана, следует узнать уровень кислотности в желудке и проконсультироваться с опытными врачами.
Чаще всего из возможных видов киселя выбирают тот, что готовится на овсянке. Сначала он употребляется в чистом виде, но потом разрешено добавлять туда свёклу и чернослив.
Вред и противопоказания
Почти у любого продукта помимо пользы есть и ряд противопоказаний. Некоторым людям придётся полностью отказаться от употребления этого напитка.
Высокое содержание углеводов может заставить поправиться в весе людей с высоким гликемическим индексом.
Напиток на основе овсянки и без содержания сахара подходит для диабетиков. Все остальные виды не подойдут, так как в их составе содержится слишком много глюкозы.
Не стоит пытаться кормить себя магазинными полуфабрикатами в пакетиках. Там слишком много красителей и консервантов. Производители периодически хитрят и не указывают некоторые ингредиенты, входящие в состав их продукции. Из-за этого сильно повышается вероятность аллергической реакции.
Originally posted 2018-03-28 04:54:34.
Внимание, только СЕГОДНЯ!