Креветки — это членистоногие обитатели морских и пресных глубоководных водоёмов. В настоящее время насчитывается около двух тысяч разновидностей ракообразных, которые различаются между собой средой обитания и размерами.
Самые крупные экземпляры могут достигать в длину до 30 см, но, как правило, они встречаются очень редко. На прилавках магазинов популярны креветки маленьких и средних размеров (королевские) .
Свойства и химический состав
Нежнейшее мясо маленьких членистоногих обладает наименьшей калорийностью и незаменимо в диетическом питании. В 100 граммах отварного продукта содержится всего 86 килокалорий, а вот в обжаренном виде их может быть до 240.
Также в этих ракообразных много белка, который принимает активное участие в наращивании мышечной массы, укрепляет кости и способствует выработке коллагена. Коллаген, в свою очередь, дарит коже здоровый вид, повышает её упругость и препятствует образованию морщин. А жир, углеводы и ненасыщенные кислоты содержатся в мизерных количествах.
Ещё к полезным свойствам креветок можно отнести повышенное содержание витаминов и микроэлементов. А именно:
- ретинол;
- витамин В5;
- пиридоксин;
- рибофлавин;
- токоферол;
- фолиевая кислота и В12.
Среди людей, придерживающихся правильного питания, очень популярны креветки. Состав их насчитывает в себе огромное количество минеральных веществ, которые благоприятно воздействуют на организм человека.
Основными из них можно выделить:
- калий;
- кальций;
- фосфор;
- магний;
- кобальт;
- сера.
Польза потребления
Помимо вышеперечисленных полезных свойств, морские рачки имеют ещё ряд преимуществ.
Содержащиеся в их составе полинасыщенные жиры обладают противовоспалительным эффектом. Омега 3 и Омега 6 помогают бороться с тромбообразованием, бронхиальной астмой и уничтожают хронические инфекции. А также улучшают работу сердечно-сосудистой системы и предотвращают возникновение таких ужасных болезней, как инсульт, инфаркт и недоброкачественные образования.
В креветках присутствует ещё один важный элемент — астаксантин. Это мощнейший антиоксидант, защищающий от вредного воздействия окружающей среды и продлевающий молодость организма. А астаксантин вкупе с полинасыщенными жирами в первую очередь показан людям страдающим ревматизмом, подагрой и варикозом.
Как и все морепродукты, эти ракообразные богаты йодом. В 100 граммах содержится почти суточная норма этого элемента. Йод требуется для нормального функционирования щитовидной железы и для регулировки гормонального баланса.
А еще в креветках есть селен. Этот микроэлемент полезен для роста волос и ногтей, а главное, он выводит из организма ядовитый металл — ртуть.
Вредные свойства
Если креветки часто употреблять в пищу от них будет вред? В первую очередь вред при употреблении будет у тех людей, у кого есть индивидуальная непереносимость этого продукта или аллергические реакции. Не стоит злоупотреблять жареными рачками, так как в этом виде их полезные свойства теряются.
Многих интересует вопрос: а есть ли в креветках холестерин и как он повлияет на организм? Да, действительно, холестерин в креветках присутствует. Но он помогает очищать организм от шлаков и способствует снижению веса. То есть это своего рода «положительный» холестерин.
К сожалению, маленькие членистоногие существа могут накапливать в себе как полезные, так и вредные элементы и соединения. И если по какой-то причине место обитания рачков было загрязнено, то они моментально впитают в себя все токсичные вещества. И тогда деликатесный продукт превращается в ядовитый.
В настоящее время креветок в основном выращивают на специальных фермах. И бывает так, что недобросовестные фермеры используют красящие вещества для улучшения цвета рачков.
А эти вещества, помимо того, что не имеют никакой пищевой ценности, так ещё могут нанести и вред человеческому организму.
Как выбрать качественный продукт
Перед совершением покупки необходимо тщательно изучить упаковку. В составе продукта должно быть не более 7% содержания воды. Лучше не приобретать креветки из Таиланда, Вьетнама и азиатских стран, так как они могут быть пропитаны гормонами и антибиотиками. Полезность такого товара будет на нуле, а организм может получить отравление.
Лучше отдать предпочтение ракообразным, выловленным в Эстонии, Норвегии или Дании. И пусть они будут более мелкими, но зато качество и польза будут на высоте.
Вот ещё несколько критериев несвежего товара:
- если у креветки тёмная голова — продукт старый и испорченный;
- белые полосы на панцире сигнализируют о перемороженности товара;
- у свежего рачка панцирь всегда увлажненный;
- жёлтые пятна и бугорки на тельце говорят о воздействии химического раствора.
Свежая сырая креветка имеет серый или тёмно-зелёный цвет (в зависимости от места отлова), а варёная — нежный, розовый. А также свежий мороженый продукт покрыт тонкой ледяной глазурью для удобства транспортировки. А если корка толстая, значит, товар неоднократно размораживали и замораживали.
Креветки для детей
Детям от трёх лет и старше уже можно вводить в рацион креветки. Польза и вред для организма ребёнка давно доказаны. Если говорить о вредности этого продукта, то первое что может навредить малышу — это некачественный продукт. Поэтому родители должны быть на сто процентов уверены в продукте. Второе — аллергические реакции. Если ребёнок аллергик, то введение морских продуктов может быть опасным.
Польза креветок для организма ребёнка неоценима, так как они содержат большое количество кальция, который необходим для роста и укрепления зубов и костей. Благоприятно влияют на пищеварительную систему и улучшают перистальтику кишечника. Улучшают работу головного мозга и насыщают растущий организм полезными микроэлементами.
Безусловно, маленькие морские рачки очень полезны для мужчин, женщин и детей. Их необходимо включить в еженедельный рацион. Они подарят мощнейший витаминный и позитивный заряд. Главное, употреблять качественный и свежий продукт.
Originally posted 2018-04-18 11:48:05.
Внимание, только СЕГОДНЯ!