Кефир известен человечеству уже много веков. Родиной этого кисломолочного продукта, изготавливаемого из молока и особых кефирных «грибков», считается подножье горы Эльбрус.
Рецепт приготовления долгое время держался в строжайшей тайне. И в Россию он попал только в начале XX столетия. Пить его на ночь во многих семьях является доброй традицией и полезной привычкой. Но перед тем как вводить в вечерний ритуал употребление этого продукта, необходимо знать о пользе и вреде кефира на ночь.
Особенности продукта
Этот напиток изготавливают из цельного или обезжиренного молока коровы путём его сквашивания специальной закваской, которая содержит молочно-кислые стрептококки и палочки, уксусно-кислые бактериальные микроорганизмы и дрожжи. Этот процесс позволяет употреблять молочные продукты даже тем людям, которые имеют непереносимость молока из-за невозможности усваивать лактозу. При этом все полезные вещества молока сохраняются.
Витаминно-минеральный состав
Кефир богат витаминами и микроэлементами, которые хорошо усваиваются организмом. Он содержит:
- витамины А, почти полностью группу В, РР, аскорбиновую кислоту, бета-каротин;
- комплекс микро— и макроэлементов: калий, кальций, магний, фтор, хлор, йод, цинк, железо и многие другие.
При этом он является низкокалорийным продуктом. И именно поэтому его так любят пить на ночь и женщины, и мужчины с лишним весом.
Его энергетическая ценность при жирности в 2,5% составляет всего 50 ккал на 100 грамм. А 250-миллилитровый стакан этого напитка, соответственно, содержит только 125 ккал.
Показания и противопоказания к употреблению
Пользу кефира трудно переоценить. Она заключается в следующем:
- Кисломолочные продукты содержат больше кальция, чем обычное молоко. И усваивается он из кефира лучше. Соответственно в борьбе с остеопорозом и для поддержания костной ткани в период быстрого роста или беременности употребление его более эффективно. В твороге кальция содержится меньше.
- Напиток улучшает пищеварение, способствуя лучшему усвоению пищи, предотвращает процесс брожения в кишечнике, освобождая тем самым органы пищеварительной системы от шлаков и токсинов, оказывает профилактическое действие и устраняет дисбактериоз, снимает симптомы отравления.
Хорошо утоляет голод. Поэтому его так любят женщины, находящиеся на диете.- Оказывает профилактику цирроза печени, предотвращает преждевременное старение.
- Этот продукт идеален для женщин, которые кормят своего ребёнка грудью, так как он содержит необходимый для организма мамы белок, даёт много энергии и через грудное молоко благотворно влияет на формирование скелета и нервной системы малыша.
- Повышенный холестерин в крови является показанием к обязательному употреблению кефира. Он не позволяет произойти изменениям в сердце, снижает риск развития атеросклероза.
- При наличии каких-либо нервных расстройств типа бессонницы, раздражительности, хронической усталости, апатичного состояния рекомендуется употреблять этот кисломолочный продукт, так как он обладает антидепрессивным действием.
- Кефир стимулирует регенерацию клеток.
- Рекомендуется принимать этот напиток больным холециститом, сахарным диабетом и мочекаменной болезнью.
- Применение этого кисломолочного напитка не допускает скапливания лишнего количества антибиотиков в организме.
- Его часто применяют при аллергии для выведения из организма гистаминов, провоцирующих появление аллергических реакций.
- Также этот напиток активно употребляют наружно в виде масок для волос, лица, полоскания полости рта при кровоточивости и для профилактики развития кариеса.
Но, как бы ни был полезен этот продукт, у кефира есть ряд противопоказаний. К ним относятся:
- Детский возраст до 1 года, так как его состав существенно отличается от молока матери или молочной смеси. Пренебрежение этим запретом может спровоцировать серьёзные проблемы с пищеварением.
- Непереносимость молочного белка.
- Диспепсия кишечника.
- Язва желудка и повышенная выработка желудочного сока.
Польза и вред кефира перед сном
Если полезность кисломолочных продуктов в течение дня понятна без каких-либо условностей, то употребление кефира на ночь может вызывать некоторые вопросы. Вот зачем пить его на ночь очень полезно:
- По своей консистенции и питательности кефир можно отнести как к еде, так и к напитку. Он хорошо утоляет голод и при этом низкокалорийный. Поэтому этот продукт идеально подходит тем, кто хочет скинуть лишний вес и не нагружать желудок тяжёлой пищей и при этом не испытывать чувства голода.
Вторым преимуществом для достижения цели в виде красивой фигуры является его способность усиливать обменные процессы в организме. Тем самым выпив на ночь стакан кефира, организм будет работать над сжиганием лишних калорий, что повлечёт снижение веса. Но это только при условии, что кроме самого напитка, в него ничего не попадёт.- Многочисленные исследования установили, что кальций лучше всего усваивается в тёмное время суток, то есть ночью. Вот почему пить кефир для восполнения дефицита кальция лучше вечером перед сном.
- Кефир, стимулируя пищеварение, в то же время активизирует выработку пищеварительных соков. А это приведёт к хорошему аппетиту во время завтрака.
- Содержащийся в этом напитке триптофан способствует лучшему засыпанию, помогает справиться с накопившимся за день стрессом.
Для похудения можно пить кефир с отрубями на ночь. Этот простой рецепт позволяет скинуть от 2 до 4 килограмм в течение 2 недель. В сочетании с яблоком он также позволяет снизить вес и поправить состояние здоровья. А употребляя стакан кефира на ночь вместе с мёдом, можно снизить уровень стресса, вывести лишнюю жидкость из организма и укрепить иммунитет.
Чтобы не поправиться, пить его необходимо без сахара. Тем, кому не нравится резкий кефирный вкус, может понравиться его альтернатива «Лактония», которая более нежная.
Но, несмотря на всю пользу от употребления кефира на ночь, существует и вред, который он может принести при неправильном употреблении:
- Кефир не следует пить на ночь людям, у которых в анамнезе имеется диагноз энурез. Связано это с тем, что он обладает мочегонным действием.
- Существует ряд заболеваний, при которых перед сном запрещено употреблять любую жидкость (например, при отёках, панкреатите, заболеваниях почек). Соответственно, употреблять кисломолочные напитки на ночь также не следует, так как это наутро отразится ухудшением состояния здоровья.
- Некоторые врачи не рекомендуют употреблять кисломолочные продукты на ночь, так как они являются продуктом брожения, который выделяет хоть и небольшое количество, но всё-таки спирта.
- При склонности к диарее не следует пить кефир, дата изготовления которого текущая или вчерашняя. Дело в том, что свежий однодневный кисломолочный напиток обладает послабляющим действием. А на третий день он приобретает свойство закреплять жидкий стул.
- Если у человека имеются заболевания печени, то пить его нельзя в утреннее время натощак, а также на ночь.
Ну и, конечно же, не следует забывать и об общих противопоказаниях к употреблению этого продукта, которые были перечислены выше.
Делая вывод о пользе и вреде кефира для организма, можно сказать, что пользы от употребления этого кисломолочного напитка перед сном гораздо больше, нежели вреда. Каждый человек, не имея показаний к запрету для его употребления, должен включить этот продукт в свой рацион. Но сколько бы пользы от него не было, всегда нужно помнить о том, как правильно пить кефир и о противопоказаниях к его приёму, а также всегда следовать рекомендациям врачей.
Originally posted 2018-03-18 04:26:56.
Внимание, только СЕГОДНЯ!