Не так давно в наших краях стало известно о питательных и витаминных свойствах зелёной гречки, что очень странно, ведь она появилась задолго до коричневой. Теперь от сторонников здорового образа жизни и правильного питания можно услышать о том, что живая гречневая крупа не только проста в употреблении, но и служит причиной избавления от лишних килограммов, очищения организма от шлаков, и насыщения тела множеством витаминных комплексов. О пользе и вреде этой крупы мы и поговорим.
Отличие зелёной крупы от коричневой
Полезные свойства живой гречки описаны во многих трактатах по сыроедению и правильному питанию. Гречиха заслужила звание «царицы круп». При правильном употреблении в пищу необработанная гречка способна очистить организм от шлаков, обогатить организм нужными белками и растительными жирами. Давайте рассмотрим, так ли полезна зелёная греча, как о ней говорят защитники здорового питания. Почему мы привыкли видеть на прилавках магазинов ядра гречихи только коричневого цвета?
Коричневая гречка, к которой мы все так привыкли, — это термически обработанные ядра того же самого растения для увеличения сроков хранения и устранения продуктов жизнедеятельности насекомых-вредителей. К продаже термически необработанной гречки стоит подходить с максимальной осторожностью, ведь срок хранения ее ограничен, и крупа требует особых условий хранения с невысокой влажностью. На продажу допускается только крупа высшего сорта, не затронутая вредителями. Оттуда и завышенная цена на живой товар.
Под действием температур при обжарке убивается большинство полезных микроэлементов и витаминов. Мы получаем красивый цвет, аппетитный аромат, но теряем полезные свойства. Человечество, как всегда, сделало выбор далеко не в свою пользу. На самом деле в живых необработанных ядрах почти в 4 раза больше полезных микроэлементов, чем в обжаренной крупе.
Процесс проращивания
Мало кто слышал, что сырые живые крупы можно проращивать, тем самым убирая из ядра лишний крахмал и углеводы и размягчая крупу. Крупа становится пригодной к употреблению и сохраняет в себе все полезные и питательные свойства. Такое употребление гречки пользуется большой популярностью у приверженцев вегетарианской кухни и людей, желающих похудеть. Процесс самого проращивания не требует особых умений и знаний, достаточно иметь капельку терпения и желания:
- Берём стакан «живой» не обжаренной крупы и промываем его в дуршлаге, избавляясь от ненужного мусора.
- На дно миски устилаем мокрую марлю в два слоя.
- Выкладываем промытую гречневую крупу на подготовленную марлю в миске.
- Накрываем наши ядра ещё одной мокрой марлей, сложенной в два слоя.
- Каждые 5−6 часов её следует тщательным образом промывать, избавляясь от белого осадка.
- Через 18−20 часов зелёная гречка готова к употреблению. Приятного аппетита.
Состав и полезные свойства зелёной гречки
Занимательный факт, но в 50-х годах в нашей стране на прилавках магазинов можно было найти только необработанные ядра гречихи, возможно, именно поэтому в крайне сложный период для страны людям удалось оставаться в соответствующей форме. Какими же полезными свойствами обладает «царица круп».
Нормализация кровеносного давления, профилактика онкологических заболеваний, очистка организма от токсинов и шлаков, повышение потенции, стимуляция роста волос и укрепления ногтей — это далеко не все полезные свойства, что удалось выяснить в лабораторных условиях. Результат не заставляет себя ждать, первые эффекты отражаются на самочувствии и настроении. Не верите? Попробуйте сами.
Давайте разберём пищевую ценность зелёной гречки и попробуем понять, почему её выбирают многие для похудения и поддержания идеальных форм.
- Гречка богата на такие элементы, как кальций, калий, фосфор.
- Крупа считается источником номер один фолиевой кислоты, которая необходима всем людям, особенно беременным женщинам и в период планирования беременности.
- Крупа насыщена антиоксидантами и аминокислотами.
- Это главный источник витаминов E, PP, B, P.
- Высокое содержание растительного белка — 15%.
Соотношение ЖБУ на 100 грамм крупы идеально подходит для ежедневного употребления её в пищу во время диеты
Калорийность отварной гречки значительно ниже, чем сырой. Сырая гречка — 310 ккал, отварная — 110 ккал. Несмотря на то что содержание углеводов довольно высокое — 61%, гречку рекомендуют многие диетологи, ведь на переваривание медленных углеводов и грубых волокон, на которые богата греча, требуется лишняя затрата энергии. Полезна крупа и для людей, придерживающихся безглютеновой диеты. Вариант потребления — каши или еда в сыром виде — выбор за вами.
Противопоказания и рекомендации
Несмотря на все положительные отзывы, в приёме зелёной гречки есть особые противопоказания. Не рекомендуется употреблять её детям с проблемами ЖКТ, так как зелёная гречка может вызывать газообразование и дискомфорт. Во избежание проблем стоит постепенно вводить зелёную гречку в рацион. Резкая смена состава питания может вредно отразиться на здоровье.
Зёрна живой гречи принимаются как и в пророщенном варианте, так и в виде каш, супов и даже смузи. В интернете можно найти сотни вариантов приготовления этой крупы. Самым лёгким и распространённым является рецепт простой отварной каши с орехами и сухофруктами. Гречка — это полноценный и полезный завтрак, обед или ужин. Конечно, весь рацион не может состоять только из одной этой крупы.
Для максимального сохранения полезных свойств диетологи рекомендуют не варить крупу, а запаривать. Для этого необходимо довести воду до кипения и засыпать подготовленную и промытую крупу в эту воду. Накрыть крышкой и дать остыть. Приятного аппетита.
Многие хозяюшки знают рецепт очищения кишечника, когда зёрна гречихи перемалывают на кофемолке. Употребление сопровождается обильным питьем. С этим вариантом следует быть осторожным, так как есть противопоказания для людей с проблемами ЖКТ. Если анализировать отзывы, то употребление пророщенных зёрен идёт людям только на пользу.
Отзывы об употреблении крупы
Про употребление зёрен живой гречки я узнала относительно недавно, но уже успела оценить огромные преимущества этой крупы перед всеми остальными. Я стала чувствовать себя намного лучше и уже успела скинуть несколько килограммов.
О гречке узнала от друзей-вегетарианцев и теперь не могу представить себе без неё жизнь. Я в восторге от позитивных изменений в моём организме и той лёгкости в кишечнике. Сначала я попробовала её отварить, но теперь с удовольствием употребляю её и в пророщенном варианте.
Странно, что об этом продукте все умалчивают. Мне удалось похудеть на 8 килограммов, и я не собираюсь пока останавливаться. Спасибо жене, что открыла для меня путь к быстрому восстановлению формы с помощью пророщенных зёрен гречихи. Это не только полезно, но и, как оказалось, вкусно.
Originally posted 2018-01-09 08:55:25.
Внимание, только СЕГОДНЯ!