Овсянка занимает лидирующую позицию среди злаковых. Она столетиями считается удивительным продуктом. Жители многих стран мира каждый день включают овсянку в свой рацион. Специалисты из области здорового питания рекомендуют проводить регулярные профилактические чистки организма с помощью овсяных отрубей, ведь в них содержится более 85% полезных веществ.
По сути, отруби являются зерновой шелухой. В производстве муки они долгое время считались отходами, хоть наши предки и положительно относились к хлебу из отрубей. На сегодняшний день отруби — один из главных компонентов здорового питания. Диетологи разъясняют, почему хлеб из зерновой шелухи овса гораздо полезнее, чем из муки высших сортов.
Отруби — это вторичный продукт зерновой обработки. Зерно используют для производства хлопьев, приготовления отваров и каши. Это очень вкусный продукт, содержащий большое количество углеводов. Но в отличие от отрубей, он не всегда полезен. Преимущество шелухи зерен в том, что именно в ней содержится более 85% полезных веществ овса.
Состав овсяных отрубей
В состав продукта входят:
Грубая клетчатка (около 20%). Она не усваивается организмом и является «помощником» пищеварительной системы человека.- Вещества для укрепления зрения — ликопин, зеаксантин, лютен.
- Антиоксиданты.
- Бета-глюкан, который связывает жирные кислоты, снижая уровень холестерина.
- Аминокислоты.
- Минеральные вещества — йод, фосфор, калий, магний, кальций, железо, кремний и др.
- Витамины К, С, Т, А, D, а также группы РР, В, Н.
Употребление в пищу зерновой шелухи овса очень полезно для здоровья. Но этот продукт имеет свои особенности, поэтому важно знать как правильно его употреблять.
Польза и вред
Как их принимать правильно, чтобы принести пользу организму? Для начала нужно изучить полезные свойства и противопоказания.
Полезные качества овсяных отрубей
Диетологи восхищаются полезными и очистительными свойствами овсяной шелухи. Всем известно, что высококалорийная и жирная пища наносит вред организму. А отруби способны очистить желудочно-кишечный тракт не только от остатков непереваренной пищи и вредных жиров, но и от токсинов, которые отравляют лимфатическую систему. Результатом употребления станет нормализация работы всех органов ЖКТ: почек и печени, желчного пузыря и поджелудочной железы.
Грубые волокна зерновой шелухи выметают весь мусор из организма как метла. Волокна не перевариваются ЖКТ. При попадании в желудок они разбухают и впитывают в себя токсины, холестерин и желчные кислоты, а затем выводятся из организма естественным образом. Кроме этого, стимулируется работа кишечника и решается проблема запоров.
Полезные свойства зерновой оболочки овса положительно оценивают люди, которые страдают иммунными и гормональными нарушениями. Шелуху овса обязательно следует употреблять при таких заболеваниях:
- сахарный диабет;
- снижение иммунитета;
- атеросклероз;
- ожирение;
- гипертония.
Клетчатка способна уменьшить негативное влияние от употребления жирной пищи, сохранив сосуды проходимыми и эластичными. А также она снижает скорость усвоения крахмала, который содержится в продуктах питания и понижает гликемический индекс продуктов, а это особенно важно при сахарном диабете. При употреблении отрубей снижается отечность при гипертонии, быстро улучшается самочувствие. При сниженном иммунитете особенно полезны витамины и минералы, которые содержатся в зерновой шелухе овса.
Вредные свойства отрубей из овса.
Любой продукт питания может стать нежелательным и потенциально опасным для человека с хроническими заболеваниями. Употреблять оболочку зерна овса запрещается в следующих случаях:
- обострение язвенной болезни желудка;
- гастрит в острой стадии;
- эрозии или спайки слизистой оболочки желудка;
- гастрит с пониженной кислотностью.
Все дело в том, что отруби трудно перевариваются. А если слизистая оболочка желудка находится в стадии воспаления, такая пища станет слишком тяжелой, и боль может усилиться.
Если человек принимает лекарства, следует отказаться от употребления отрубей. Они впитают в себя действующие вещества препарата, и лечение не принесет никаких результатов.
Отруби можно есть при гастрите и язвенной болезни в состоянии ремиссии. Дозировка должна быть минимальной, и определить ее должен лечащий врач.
Как правильно употреблять продукт.
Суточная норма для здорового человека составляет 30 грамм. Это приблизительно четыре полные столовые ложки. Чтобы отруби начали действовать, им нужно разбухнуть. Поэтому важно пить достаточное количество жидкости, иначе эффекта от употребления не будет.
Зерновую шелуху можно добавлять при приготовлении омлетов, супов и салатов, каши, а также в тесто и фарш для котлет. Если залить их кефиром, получится легкий десерт или меню разгрузочного дня.
Можно готовить кашу из зерновой оболочки овса. Для этого ее следует залить горячим молоком и настоять. В это блюдо можно добавлять орехи, сухофрукты и сливочное масло.
Начинать употребление продукта в пищу следует постепенно, ведь организм может слишком бурно отреагировать. Можно начать с одной-двух чайных ложек в день. Если никаких последствий нет, можно за неделю дойти до полной суточной дозы.
При покупке продукта в аптеке или магазине следует обратить внимание на упаковку. Она должна быть герметичной, без повреждений. А также следует посмотреть на срок годности, ведь употреблять просроченный продукт не рекомендуется.
Употребление при беременности
Рекомендуется употреблять оболочку зерен овса на протяжении всего периода беременности, если у женщины нет заболеваний ЖКТ. Этот продукт послужит профилактикой развития геморроя и отличным средством от запоров. Кроме того, в составе есть все необходимые минеральные вещества и витамины для нормального самочувствия матери и ребенка.
На ранних сроках беременности огромную роль играет витамин В9, которым как раз богаты отруби из овса. При употреблении их в пищу значительно снижается риск развития патологий плода. Высокое содержание железа в продукте станет профилактикой развития анемии, которая часто встречается в период беременности.
На поздних сроках беременности для женщины важна нормализация стула. Прием этого продукта исключит появление запоров. А также поможет женщине снизить вес, что очень важно на последнем триместре.
Овсяные отруби при похудении
Не так давно для избавления от лишнего веста стали использовать овсяные отруби. Польза для похудения от них довольно высока. Лишние килограммы уходят за счет способности продукта наладить работу органов ЖКТ и очистить кишечник. А также он способствует насыщению, помогает контролировать аппетит и снизить тягу к сладкому и мучному.
Шелуха зерен овса способствует избавлению от лишнего веса по нескольким причинам:
- Замедляется всасывание сахара. Употребление этого продукта способствует предотвращению скачков уровня глюкозы в крови, которые пробуждают аппетит и вредят похудению.
- Насыщение. Когда клетчатка набухает в желудке, появляется чувство сытости и уменьшается тяга к сладкому.
- Зерновая оболочка помогает росту полезной микрофлоры в кишечнике, предотвращая загрязнения его стенок, вздутие живота, застои каловых масс.
За месяц применения продукта можно изменить свой режим питания и без усилий сбросить несколько лишних килограммов.
Итак, польза овсяных отрубей для организма неоценима. Употребляя продукт в пищу, можно избавиться от проблем в работе органов желудочно-кишечного тракта, а также значительно снизить вес.
Originally posted 2018-01-09 09:20:28.
Внимание, только СЕГОДНЯ!